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22 octobre 2007

Sculpture sur légumes (Chine)

Lors de mon dernier voyage, j'ai passé quelques jours sur le Yangsé dans une croisière 5 étoiles... donc légèrement luxueuse.Sur ce bateau, il y avait un grand staff de cuisine et notamment un chef, qui après avoir étudié pendant 3 ans la cuisine a fait...

Posté par laitue à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2007

Gyoza (raviolis japonais)

Petit repas entre amis avec soupe au miso, gyoza et sushi.... Que c'est bon de pouvoir s'empiffrer de sushi...Voici la recette des raviolis..... pour la première fois j'ai utilisé un moule à ravioli trouvé dans un magasin japonais de Paris... Les raviolis...

Posté par laitue à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, huile-de-sésame, sauce-soja, chou-chinois, ciboulette, saké, poireau, shiitaké

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6 octobre 2007

Salade de fleur de bananier

Voici une autre recette khmère (Cambodge), je l'ai apprise lors d'un cours au Tigre de papier à Siem Reap. Préparer un récipient d'eau froide, ajouter 3 cs de jus de lime et 1 cc de sel.Prendre une fleur de bananier, enlever toutes les feuilles rouges,...

Posté par laitue à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, poulet, crevette-séchée, fleur-de-bananier

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5 octobre 2007

Repas khmère

Voilà, je suis de retour, défait mon sac à dos, fait la lessive, commencé un nouveau boulot,... et je me suis remis à la cuisine.J'ai invité des amis et je leur ai fait une soupe trouvé dans le livre de la cuisine du Cambodge, du Amok de poisson (curry...

Posté par laitue à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, boeuf, sauce-poisson, sucre-de-palme, badiane, coriandre-étrangère, oeuf

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2 octobre 2007

quelques photos de Chine

voici quelques photos du premier pays visité : La Chine Patisserie , incroyable, mais je n'ai pas goûté. La ville de Jianshui, ville rénovée, touristique pour les chinois. Transport de vaches... Jianshui (sud de la Chine, en direction de la frontière...

Posté par laitue à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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