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Chaa thai /thé thaï

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un thé que j'ai découvert en Thaïlande, et j'ai eu la chance de pouvoir en retrouver en Europe. Mais il n’est pas très courant de pouvoir en retrouver sous nos latitudes.C’est un thé qui est rouge, il semblerait d’après...

Posté par laitue à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-condensé, thé-thai

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13 septembre 2005

figues poêlées au miel et fromage frais

Voici les ingrédients qu'il faut pour ce dessert (pour 2 personnes) 3 figues mûres 30 g de beurre 50 g de fromage de chèvre frais1 cs de miel Laver les figues, les équeutter, et les couper en quartiers.Chauffer le beurre, y faire dorer les quartiers de...

Posté par laitue à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, fromage-de-chèvre, figue

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12 septembre 2005

cakes salés

Aujourd'hui, nous avons fait une inauguration pour la façade de notre maison, a cette occasion j'ai fait 2 cakes salés.Un en faisant une recette qu'un ami de de Paris m'avais une fois faite et donnée : Cake au romarin, tomates sechées et olives. Fouetter...

Posté par laitue à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon, gruyère, oeuf, olive, pesto, romarin, tomate-sechée

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11 septembre 2005

LE CHIEN JAUNE DE MONGOLIE

Je viens d'aller voir ce film, il est de Byambasuren Davaa, une femme qui avait déjà fait l'histoire du chameau qui pleure "Nansal, une gamine de six ans, est l'aînée d'une famille de nomades du Nord de la Mongolie. Un jour, elle ramène chez elle un chien...

Posté par laitue à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 septembre 2005

camps en Suisse Centrale

Je viens de faire un camps d'une semaine, avec mes élèves. Je ne vous montrerai pas de photos de cuisine, car la nourriture fut bonne, mais dans le coup de feu du service, j'ai oublié de faire des photos.Nous sommes allés dans le canton d'Obwald, qui...

Posté par laitue à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 septembre 2005

la braderie

Ces jours je n'ai pas le temps de cuisiner, dans la ville ou j'habite ily a une fête pendant 3 jours, pleins de stands de nourriture, de boissons, et des stands qui vendent bijoux, chaussures, vestes pour affronter le temps d'hiver. Je coule des crêpes...

Posté par laitue à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 septembre 2005

Dessert aux billes de tapioca

Un dessert thaï qui s'appelle SAKOU KWANECette recette est pour 8 à 10 personnes Faites cuire 5 dl d'eau, y verser 200g de billes de tapioca vertes, cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, il reste juste le centre qui est opaque. Pendant que...

Posté par laitue à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, tapioca

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31 août 2005

le riz collant

Je vous avais promis la recette du riz collant, ou sticky rice, qui se mange dans le nord de la Thaïlande et surtout au Laos.Tout d'abord il faut acheter le bon riz, il vous faut du riz gluant, ou collant. C'est un riz qui est très blanc et opaque.On...

Posté par laitue à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz-gluant

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29 août 2005

des "barfi" aux amandes et pistaches

Il me restait de la pâte de lait de mes kulfi, ne sachant pas trop comment la conserver, je me suis lancé dans la confection de barfi suivant une recette toujours du même livre, "palais indien" J'ai préparé un sirop de sucre, avec 60 g de sucre et un...

Posté par laitue à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, cardamome, pistache, feuille-d'argent

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28 août 2005

ragoût d'agneau aux épinards et aux prunes

Ayant acheter des citrons secs, lorsque j'étais à Paris, j'ai cherché et essayé une nouvelle recette iranienne que j'avais trouver sur un site en anglais. Ragoût d’agneau aux épinards et aux prunes (pour 5 personnes) 2 oignons1 cs d’huile600 g de gigot...

Posté par laitue à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, agneau, ghee, riz-basmati, poireau, citron-sec, épinard, prune

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28 août 2005

kulfi

J'ai essayé une nouvelle recette, une glace à la pistache, version indienne. Kulfi Tout d'abord j'ai du faire une pâte de lait en cuisant 1 litre de lait pendant 1h, dans une casserole avec un fond en téflon. Le lait va réduire de 2/3. ensuite j'y ai...

Posté par laitue à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, cardamome, pistache, farine-de-riz, lait

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24 août 2005

Sushis

Avec une amie, nous avons fait une soirée sushis.Elle avait acheté plusieurs sortes de poissons, du saumon et du thon, il me semble de la lotte, de la baudroie, et encore un poisson, mais je ne me souviens plus lequel. Des crevettes, des oeufs de lombes,...

Posté par laitue à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, carotte, lime, thon, dashi, vinaigre-de-riz, crevette, riz-japonais, radis, saumon, oeuf-de-lombe

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23 août 2005

La façade, fin...

Voilà, elle est enfin finie, notre façade, les échafaudages ont été enlevé. Elle est belle, non, en tout cas ça change pas mal d'avant : En tout cas on est très content du résultat, assez fière de notre travail aussi. Mais le résutat en valait vraiment...

Posté par laitue à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2005

Salade de papaye verte

Je n'aime pas du tout le goût de la papaye mûre,... mais alors la papaye verte c'est autre chose. On la mange en légume. On la trouve dans les épiceries asiatiques, thaï surtout.Cette recette m'a été donnée par mon amie thaï, c'est succulent. Elle se...

Posté par laitue à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, lime, sauce-poisson, cacahuète, piment, sucre-de-palme, papaye, ail, haricot-mètre

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21 août 2005

Fleurs de lotus

Une amie thaïe m'a appris à ouvrir les fleurs de lotus. A gauche se trouve la fleur pas ouverte, à droite celle que j'ai ouverte et dont j'ai plié les pétales. Voici aussi la même fleur vue de près. Il y a un an, j'avais organisé avec des amis thaïs une...

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20 août 2005

petits pains rouges japonais, MANJU

J'ai essayé une recette d'un livre, ça a raté, je ne vous montrerai donc pas mon premier essai, mais je m'y suis repris une deuxième fois, et là mes petits pains sont très bon, assez beau. Ces patisseries sont originaire du Japon. Ce sont des goûts que...

Posté par laitue à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: matcha, azuki

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11 août 2005

majhong

Je suis allée voir une magnifique exposition hier à Berne (capitale de la Suisse), elle s'intitule Majhong. Voici l'affiche C'est une partie d'une collection privée de l'ancien ambassadeur de Suisse à Pekin, d'art contemporain chinois. Certaines oeuvres...

Posté par laitue à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juillet 2005

souvenirs de Mongolie, les buuz

J'ai essayé de refaire ce que j'ai mangé en Mongolie, pays pas vraiment réputé pour sa nourriture, mais ces raviolis étaient pas mal. Chez moi, je les ai mangé avec une salade melée.... LES BUZZ, pour 4 personnes 400 g de farine blancheentre 1,5 et 2...

Posté par laitue à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

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12 juillet 2005

muffins au thé matcha

Aujourd'hui, je me suis inspiré d'une recette donnée par Cléa sur son blog, c'est le matcha kêki.J'ai un petit peu transformer la recette par manque de beurre, et n'ayant actuellement pas de four, je les ai cuit à la vapeur.Pour vous donner faim, voilà...

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Tags: cerise, oeuf, matcha

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11 juillet 2005

nous avons pu peindre

Super, l'été reviens, nous avons pu commencer la peinture sur le vrais mur... Nous avons eu le temps sur l'essais que j'ai mis la dernière fois de faire diverses modifications. Nous avons éclairci les feuilles du bas, nous avons fais un fond beige sous...

Posté par laitue à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juillet 2005

peinture quand tu nous tiens...

Nous sommes en train de rénover une façade de notre immeuble, avant qu'elle ne soit descendue, nous avons fait des relever sur le mur car il y avait une frise encore juste apparente, qui datait de la construction de la maison, c'est à dire fin du 19ème....

Posté par laitue à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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