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salade de concombre de Lijiang

J'ai refais cette semaine une salade de concombre que j'avais mangé à l'auberge de jeunesse de Lijiang... un régal, ceux qui l'ont mangé avec moi ici, ont beaucoup appréciés. Pour 6 personnes Peler 2 concombres, les couper en tronçon de 4-5 cm, puis à...

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Tags: coriandre, concombre, gingembre, piment sec, ail, sucre, oignon nouveau, huile, poivre du sechuan, vinaigre noir

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22 octobre 2011

petite escapade en Turquie

Avant d'affronter la fraîcheur de l'hiver, j'ai passé 2 semaines en Turquie... quel beau dépaysement.... Pour commencer voici quelques photos gourmandes... Petit déjeuner traditionnel, nous avons eu tous les jours (bien que nous nous soyons pas mal déplacé)...

Posté par laitue à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2011

Muffins pomme, raisins secs et noix

Une recette de cake transformée en muffins...ça en a donné 16 Faire fondre 150 g de beurre, râper 350 g de pommes. Dans un bol, battre en mousse 3 oeufs et 170 g de sucre, ajouter 180 g de farine tamisée puis le beurre légérement refroidi. Incorporer...

Posté par laitue à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, raisin-sec, oeuf, pomme, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever

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30 septembre 2011

Velouté aux coings

Une recette de soupe que j'ai trouvé dans le journal "l'illustré", j'en ai fait l'autre jour, un succès.... Faire revenir dans une noix de beurre, 1 oignon et un poireau blanc émincé. Puis ajouter 300 g de coing, 2 pommes de terre, pelés et coupés en...

Posté par laitue à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pomme-de-terre, coing, oignon, beurre, crème, poireau blanc, bouillon, fleurs séchées, vin blanc

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29 août 2011

zaru soba, nouilles froides

Voilà un plat encore de saison quelques jours... des nouilles de sarrasin froides... un délice pour 2 personnes Préparer une sauce avec 2,5 dl de dashi (bouillon japonais), 2,5 cl de sauce soja, 1,5 cs de mirin, 1/2 cs de sucre. Faire bouillir 3 minutes....

Posté par laitue à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce-soja, wasabi, dashi, mirin, poireau, nori, radis, sucre, eau, soba

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20 août 2011

Copenhague

J'ai terminé mon voyage par la visite de la ville de Copenhague. Magnifique crêpe pour le petit déjeuner dasn une patisserie-salon de thé. Et pour le dîner un sandwich au thon... je sais ce n'est pas très équilibré... J'adore la couleur de ces bâtiments....

Posté par laitue à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 août 2011

Bergen

Je rend enfin le temps de trier quelques photos pour les partager avec vous. J'ai passer 3 jours à Bergen, une ville assez jolie. C'est la deuxième ville du pays. Elle se trouve sur la côte ouest de la Norvège. Bryggen, un vieux quartier de Bergen (c'était...

Posté par laitue à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 juillet 2011

Smørrebrød, qu'est ce que c'est que ça....

J'ai découvert lors de ce voyage les smørrebrød qui sont en fait appelé chez nous "canapés" si vous cliquez sur le mot en danois, vous verrez sur une page google, toute une diversité de ces différents canapés. La base est une tranche de pain noir (type...

Posté par laitue à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, aneth, citron, crevette, salade, fromage, pain noir

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23 juillet 2011

Entre Oslo et Copenhague

Je suis actuellement sur un bateau, on pourrait presque dire une ville flottante, car il y'a 2 magasins, 1 cinéma, 1 disco, des restos bref un genre de bateau que je n'aime pas vraiment. J'ai préféré les deux temps que j'ai passé sur le Hurtigruten, je...

Posté par laitue à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juillet 2011

Trondheim, Alesund et bientôt Bergen

J'ai quitte la Suède, et je me suis rendue a quelques centaines de kilomètres du cercle polaire, Trondheim est une petite ville adorable, ou beaucoup de maisons sont construites en bois, je vous mettrai quelques photos des que je serai sur mon ordinateur....

Posté par laitue à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juillet 2011

De stockholm

Aujourd'hui j'ai visité Skansen, à Stockholm. C'est un ecomusée avec des batiments de la suède entière. (Nous avons un peu la même chose chez nous avec Ballenberg). Avec des reconstitutions d'anciens métiers. C'est un endroit très chouette qui vaut le...

Posté par laitue à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juillet 2011

6 ans.....

Il y a 6 ans aujourd'hui que j'ai ouvert ce blog.... je n'avais jamais pensé avoir de quoi écrire dans celui-ci pendant si longtemps... Merci de me suivre dans cette aventure. Je m'en vais faire une escapade, je vous tiendrai donc au courant si je trouve...

Posté par laitue à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 juillet 2011

Paupiettes d'aubergine

Voici un petit plat sympa pour prendre en pic-nic (avec un feu) Vendredi, je suis allée écouter un spectacle, j'y ai retrouvé une de mes amie. Avant la levé du rideau nous papotions cuisine, grillade, lorsque la spectatrice de devant s'est retournée et...

Posté par laitue à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, huile d'olive, jambon cru, mozarella

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24 juin 2011

Plats salés aux griottes

Je n'écris plus trop ces temps, ce n'est pas que je ne cuisine pas, mais plutôt que je cuisine beaucoup... Par contre je fais régulièrement des plats que je vous ai déjà présenté,... donc je ne vais pas faire des redites à chaque fois que je fais un plat....

Posté par laitue à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juin 2011

Soupe au fenouil

Une petite soupe de saison, pour qui aime le fenouil... Faire revenir 1 oignon haché ainsi que 800 g de fenouil en morceaux (réserver les pluches) pendant 5 minutes dans 2 cs d'huile de colza. Ajouter 1 litre d'eau, 2 cc de bouillon de légumes et laisser...

Posté par laitue à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, oignon, crème, bouillon, chavroux, huile de colza

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11 juin 2011

muffins feta et herbes fraîches

Voici un petit encas sympa pour le pic nic, ou des apéros... Battre 3 oeufs avec 1 dl de lait et 1 dl d'huile d'olive, ajouter 180g de farine tamisée, puis 100 g de gruyère râpé, 200g de feta coupée en tout petits cubes et quelques poignées d'herbes fraîches...

Posté par laitue à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, oeuf, lait, huile d'olive, farine, poudre à lever, feta, herbes fraîches

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10 juin 2011

Muffins à la rhubarbe

J'ai adaptée une recette de cake à la rhubarbe pour les faire des muffins (16 pièces), une réussite.Cette recette est tirée du livre "best of cakes!" chez Maraboutchef. Fouetter en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, ajouter peu à peu 180g de farine tamisée,...

Posté par laitue à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, rhubarbe, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever

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7 juin 2011

onigiri

Voici un petit plat japonais, bien pratique pour le pic nic... J'avais acheté il y a quelques temps dans une épicerie coréenne un kit pour faire des onigiri (une petite boîte en plastique et des algues nori emballées séparément pour que l'algue ne s'impreigne...

Posté par laitue à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirin, sésame, nori, riz-japonais, Umeboshi

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27 mai 2011

Encore quelques images de Barcelone

Lors de mon séjour à Barcelone, il y a maintenant plus d'un mois, j'ai visité les différentes maisons réalisées par Gaudi(Casa Milà, Casa Batllo), ainsi que la Sagrada Familia et le Parc Guell. Cet architecte m'a impressionné. Je vous fais visiter aujourd'hui,...

Posté par laitue à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mai 2011

rouleaux de printemps aux crevettes

Ces temps, je cuisine beaucoup, mais je n'inove pas vraiment... un petit rappel d'une recette excellente, et de saison avec la chaleur qui arrive, pour une petite entrée sympa. J'en ai préparer beaucoup (une soixantaine) et j'ai fais la totale en mettant...

Posté par laitue à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mai 2011

Muffins tomates sechées, feta

Battre 3 oeufs avec 1 dl de lait et 1 dl d'huile des tomates séchées (ou d'huile d'olive). Ajouter 100g de gruyère râpé, 180 g de farine tamisée, mélanger. Ajouter 140 g de fromage en cube : feta et/ou de fromage de chèvre (bûche), 14 tomates séchées...

Posté par laitue à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, gruyère, oeuf, lait, tomate-sechée, poivre, sel, farine, poudre à lever, huile, feta

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1 mai 2011

Soupe carottes, orange et gingembre

J'ai fais cette super recette, elle a été plus qu'appréciée...Cette recette est pour 15 personnes. Faire revenir 3 oignons dans 2 cs d'huile d'olive, ajouter 2 kg de carottes pelées et coupées. Ajouter 7,5 dl de jus d'oranges pressées, 3 litres de bouillon...

Posté par laitue à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carotte, orange, gingembre, huile d'olive, oignon, crème, bouillon

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25 avril 2011

Gratin d'asperges vertes, pâtes et saumon fumé

J'ai enfin trouvé des asperges suisses, donc je m'en suis achetées... J'avais envie d'essayer une nouvelle recette, j'ai trouvé celle-ci ici, sur le blog de Viviane et je l'ai un peu transformée. Cuire 300-400g de pâtes penne et les égoutter.Laver, couper...

Posté par laitue à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, parmesan, saumon-fumé, oeuf, ail, asperge, huile d'olive, oignon, poivre, crème, sel, mozzarella, pâtes

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21 avril 2011

Le marché de la Boqueria à Barcelone

Lors de mon séjour à Barcelone, j'ai visité ce marché, qui est magnifique, bien que très touristique. Les stands y sont bien achalandés. Fruits confits Fruits exotiques Fruits de toutes sortes Toutes sortes de jambon crus et à tout prix La mer est à côté...

Posté par laitue à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2011

Chameaux

Hier avec le travail, nous avons participé à une visite guidée en Emmental, sur le travail de la laine. Dans la ferme ou ça se passait, il y avait des chameaux (souvenir de mon voyage en Mongolie....) Ce bébé chameau à 2 semaines. Avez vous vu le magnifique...

Posté par laitue à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2011

mini cakes salés carotte-brie

Cette recette est tirée de "le meilleur des mini cakes " aux éditions city. Battre 3 oeufs, mélanger avec 1,2 dl de lait et 2 cs d'huile (3 cl). Ajouter 180 g de farine tamisée, 1/2 sachet de poudre à lever (8g). Ajouter 200 g de carotte râpée et un petit...

Posté par laitue à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, muscade, oeuf, lait, persil, poivre, sel, farine, poudre à lever, huile, brie

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6 avril 2011

Soupe à la courge à l'indienne

Au marché, j'ai encore trouvé de la courge. Habitant une région de montagne, il n'y a pas encore de légumes de saison... j'ai donc adapté une recette de curry de courge apprise dans le Kerala pour en faire une soupe. Cette petite plante est une plante...

Posté par laitue à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, lait-coco, piment, feuille de curry, graine de moutarde, cumin, ail, courge, sel, huile, eau

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5 avril 2011

Amsterdam....

Il y a bientôt 1 mois j'ai visité Amsterdam. Je n'ai pas encore pris le temps de mettre quelques photos... Je repars bientôt au sud... je me dis qu'il est temps que je vous parle de mon précédent séjour... Eh oui, il ne faisait pas super beau, mais c'était...

Posté par laitue à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2011

woaw... quel honneur.... et ce n'est pas un poisson....

Quelle surprise de me retrouver ce soir comme blog à la une de la page d'accueil de canalblog....

Posté par laitue à 01:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2011

Soupe au cresson, fromage de chèvre

J'ai acheté du très beau cresson au marché. Envie d'en faire une soupe.... Faire revenir un oignon haché dans 2 cs d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajouter 2 pommes de terre en dés, les faire revenir 2 minutes. Ajouter 100g...

Posté par laitue à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson, fromage-de-chèvre, pomme-de-terre, huile d'olive, oignon, poivre, sel, eau

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23 mars 2011

muffins coeur de marron glacé

J'ai tester cette recette trouvé sur le blog de claire. Je me suis simplifiée la vie en ne congelant pas la crème de marron... mais celle ci, malgré que je l'ai placée dans le centre du muffin est tombée au fond.... Le goût était excellent. Pour 12 muffins...

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Tags: oeuf, lait, beurre, sucre, farine, poudre à lever, crème de marron

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22 mars 2011

muffins bolets et lardons

Voilà une recette sympa pour l'apéro. Je l'ai adapté du magasine "cuisine de saison" Pour 18 muffins Faire revenir 200 g de lardons, égoutter sur du papier.Dans un moulin à café, réduire en poudre 15g de bolet séché.Dans un bol, réhydrater 15 g de bolet...

Posté par laitue à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardon, oeuf, lait, sel, farine, poudre à lever, huile, bolet

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21 mars 2011

confiture d'orange amère

Une amie m'a passé des oranges amères avec une recette, je m'y suis essayé. J'en ai fait 2 versions : une nature (avec un peu de cédrat) et une ou les oranges ont été mixé avec un ajout de gingembre. Marmelade d'orange amère Brosser 1,1 kg d'oranges amères,...

Posté par laitue à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, orange-amère, citron, sucre, eau

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20 mars 2011

cédrat confit

J'ai acheté un cédrat dans mon magasin bio, j'en avais déjà acheté un que j'avais confit, il y a quelques années. Je l'ai confit en suivant la recette de Gracianne. D'après ce que j'ai trouvé ici, le cédrat est l'ancêtre du citron. Lorsqu'on le coupe...

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Tags: sucre, cédrat

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19 mars 2011

brownies américains

J'ai pris la recette de ces brownies chocolat noir 72% et noix de pécan dans "muffins, brownies et cupcakes" chez hachette. Faire fondre au bain-marie 300 g de chocolat noir 72% avec 185 g de beurre, lorsque c'est fondu, laisser le mélange refroidir un...

Posté par laitue à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, noix de pecan, beurre, sucre, farine, chocolat noir

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18 mars 2011

Petition pour la défense des plantes médicinales

Dans ma vie, lorsque je peux, je suis plus habituée à me soigner à l'aide d'huiles essentielles, de tisanes, de médicaments homéopatiques... Dans mes différents voyages, j'ai eu l'occasion d'étudier les vertues de certaines épices, dans la cuisine. Lorsque...

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15 mars 2011

Chutney de coco

Une recette apprise à Varkala, et qui accompagne les Massala Dosa. Mixer la chaire de 1/2 coco râpée, ajouter 1/4 cc de cumin, 1 cm de gingembre haché, 10 feuilles de curry, 2 cm de piment vert et 1 dl d'eau. Réserver cette pâte. Faire chauffer 3 cs de...

Posté par laitue à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt-nature, piment, gingembre, feuille de curry, piment sec, cumin, moutarde, oignon, huile-de-coco, coco

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13 mars 2011

Fabrication de nouilles fraîches dans une petite ville près de Wuhan en Chine

Lors de mon voyage en Chine l'été passée, j'avais à l'aide de mon appareil photo fait une petite vidéo dans une échoppe de plats à base de pâtes fraîches. Je sais enfin mettre des vidéos sur mon blog (la cuisine me réussie mieux que l'informatique.......

Posté par laitue à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 mars 2011

Ragoût de viande hachée perse

J'ai fais un repas iranien : le plat de viande est une recette que j'avais déjà réalisée ici, mais j'en ai fais une variante avec des griottes. (j'en ai encore au congélateur et je me suis dis au'il fallait que je les utilise avant que j'en trouve à nouveau...

Posté par laitue à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, safran, agneau, griotte, citron-sec, oignon, poivre, beurre, sel, jus de tomate, pois cassé

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11 mars 2011

riz sucré aux mandarines, Shecar polou

J'ai préparé pour la première fois ce riz pour accompagner un plat de ragoût de viande haché, ces plats étaient accompagnés de yaourt à la bettrave rouge et de pickle à l'aubergine ainsi qu'à la pêche. Faire cuire en le mettant dans l'eau froide 80 g...

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Tags: safran, amande, pistache, sucre, huile, peau de mandarine

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10 mars 2011

parotha

Voici une recette que j'ai apprise à Varkala dans le Kerala. Les parotha sont aussi appelées rôti, ce sont des pains plats, feuilletés Mélanger 1 oeuf battu avec 450 g de farine de blé, 2 pincées de sel, 2 pincées de sucre et un peu moins de 2 dl d'eau....

Posté par laitue à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sucre, sel, farine, huile, eau

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21 février 2011

production et consommation de viande

Je lis régulièrement le Courrier International, cette semaine un dossier est consacré au monde agricole et à l'alimentation.Ces diagrammes m'ont complétement sidéré, même si c'est des choses qu'on sait plus ou moins depuis longtemps... Vous pouvez lire...

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20 février 2011

aubergines à la mode de Yangshuo

Un plat que j'ai mangé souvent en Chine, que j'ai appris à cuisiner à Yangshuo,... que j'ai tester plusieurs fois et je crois que je suis arrivée enfin à refaire ce plat comme là bas...J'avais toujours jusqu'à maintenant refait ce plat avec des aubergines...

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Tags: aubergine, gingembre, sauce-d'huître, sauce-soja, ail, oignon nouveau, huile, pâte de haricots noirs au piment

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16 février 2011

muffins à l'avocat, sésame noir, wasabi et lard

Je suis toujours en train de tester des muffins salés. Je les prépare pour un café culturel de ma ville, ce sont des petits en-cas facile à transporter, facile à vendre et facile à manger. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Loukoum, de beau à la...

Posté par laitue à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, wasabi, gruyère, lard, oeuf, lait, beurre, farine, poudre à lever, sésame noir

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9 février 2011

Choux chinois à la chinoise

Voilà une recette que j'ai apprise de Rouge Rouge lors de mon séjour en Chine. Séparer les feuilles de 1/2 choux chinois et les laver. Les déchiqueter en morceaux (env.5 x 5 cm).Faire chauffer le wok, lorsqu'il fume ajouter 3 cs d'huile. Lorsqu'elle est...

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Tags: gingembre, piment sec, chou-chinois, ail, poivre, huile, vinaigre noir

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8 février 2011

tarte à la choucroute d'alsace

J'ai envie de choucroute, hey oui c'est la saison, j'avais déjà fais une recette de tarte à la choucroute, mais j'avais envie d'en tester une nouvelle, je l'ai pris chez kimkrt. C'est la tarte à la choucroute de sa maman. Faire revenir à sec, 100g de...

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Tags: choucroute, lardon, gruyère, oeuf, lait, crème, pâte brisée

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7 février 2011

muffins aux deux chocolats et pistache

Faire fondre au bain-marie, 100 g de chocolat noir crémant avec 140g de beurre, laisser refroidir cette masse.Dans un bol, battre en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, il faut que la masse double de volume. Ajouter 180 g de farine tamisée ainsi qu'un demi...

Posté par laitue à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, chocolat, oeuf, lait, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, cacao

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6 février 2011

muffins p'tits pois-lardons

Voilà un muffin salé sympa pour les apéros....Faire revenir à sec dans une poêle 150g de lardons, puis les déposer sur un papier ménage.Égoutter une petite boîte de petits pois (115g).Battre 3 oeufs, 1,2 d de lait et 1 dl d'huile d'olive, puis ajouter...

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Tags: lardon, gruyère, oeuf, lait, petit-pois, huile d'olive, farine, poudre à lever

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17 janvier 2011

muffins au pavot

Voici une recette reçue d'une amie polonaise, normalement ça se présente sous forme de cake, aujourd'hui, j'en ai fait 15 muffins : Dans un bol, mélanger 250 g de sucre, 150g de farine, 2 cc de poudre à lever et 150g de graines de pavot. Faire fondre...

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Tags: noix, raisin-sec, oeuf, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, graine de pavot

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16 janvier 2011

crème brûlée à l'érable

J'ai testé une recette trouvée ici : Je n'avais malheureusement pas de moule large et peu profond, j'ai utilisé des moules un peu profond. Le fond de mes crèmes brûlées n'était pas très pris... mais c'était excellent Crème brûlée à l’érable (6 pièces)...

Posté par laitue à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sirop-d'érable, cassonade, crème, oeufs

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