au bout du monde

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

chili con carne

Voici une recette tex-mex facile à faire, rapide et bien nourrissante pendant cette période hivernale.Tremper 12 heure et cuire 60 minutes dans l'eau 200g de haricots rouges ou plus simple acheter une boîte.Émincer 2 oignons et 3 gousses d'ail, couper...

Posté par laitue à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, boeuf, piment, purée-de-tomate, cumin, poivron, ail, oignon, huile, haricot rouge, origan

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2011

Gâteau aux pommes et châtaignes

J'avais rapporté de la farine de châtaigne d'Ardèche, j'avais vu cette recette sur le blog d'Annabel, je l'ai tester hier soir... une réussite.Mélanger 100g de farine de châtaigne avec 100 g de farine blanche et 100 g de sucre vanille maison, faire une...

Posté par laitue à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, demie-crème, farine de châtaigne, pommme, rhum, sucre vanillé

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2011

salade verte, saumon fumé, sauce kiwi

Un ami japonais m'a appris cette recette simple, que j'aime souvent réaliser.On peut utiliser diverses sortes de salade, aujourd'hui j'avais de la doucette (ou mâche) Peler et mixer 1 kiwi, lorsqu'il est en purée ajouter 2 cs de vinaigre, 3 cs d'huile...

Posté par laitue à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon-fumé, poivre, sel, huile, doucette, kiwi, vinaigre

Vous aimez ?

0 vote

25 décembre 2010

minis cupcakes aux framboises

Me voilà de retour sur la blogosphère après quelques semaines de travail si intense que je n'ai rien testé de nouveau. Pour le goûter de fin d'année de mon boulot, j'ai réalisé ces petits cupcakes (environ 45 pièces) Travailler en pommade 165 g de beurre...

Posté par laitue à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, framboise, oeuf, fromage frais, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre glace

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2010

marché de Noël

Il y a 2 semaines, j'ai participé à un marché de Noël avec 2 amies couturières.Dans ce marché, j'y vendais des calendriers perpétuels pour y noter les anniversaires : Ceux ci sont imprimés en sérigraphie sur du papier calque 200g, avec une fleur différente...

Posté par laitue à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

30 novembre 2010

pois poilus ou mao dou

Voici une recette d'un plat que j'adorais mangé lorsque Rouge Rouge me le préparait en Chine... J'ai retrouvé par hasard des pois poilus, qui sont en fait des haricots de soja, mais ça je viens de l'apprendre dans un restaurant japonais ou mon voisin...

Posté par laitue à 01:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, piment sec, badiane, ail, canelle, haricot de soja, poivre du sechouan

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2010

tomato soup sous une glace au pesto...

Me revoilà... ces temps je suis un peu hyper active...donc peu de temps pour cuisiner et pas le temps de bloguer... j'accumule pleins de chose à faire. Jeudi, je commence un nouveau job dans le bar d'un théâtre dans la ville ou j'habite, je vais devoir...

Posté par laitue à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, paprika, pesto, huile d'olive, crème, farine, échalote, bouillon

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2010

Soupe de Mulligatawney

Cette recette est originaire du Sri Lanka, je l'ai d'un livre "Épices de la vie" édité il y a une dizaine d'années chez Helvetas et les éditions Olizane. Cette soupe est pour 4 à 6 personnes. Faire chauffer 1,2 litre de bouillon de poulet, d'agneau ou...

Posté par laitue à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, curcuma, carotte, lait-coco, gingembre, feuille de curry, cumin, ail, oignon, poivre, zeste de citron, bouillon

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2010

Cupcakes macadamia et chocolat blanc

Cette recette est tirée d'un livre que je me suis acheté il y a quelques temps " Cupcakes, la véritable recette des cupcakes américains" aux éditions MaraboutPour 12 à 14 pièces Mélanger 170 g de farine avec 150 g de sucre et 3/4 cc de poudre à lever,...

Posté par laitue à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, vanille, oeuf, fromage frais, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, chocolat blanc, noix de macadamia

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2010

Tartare de chanterelles à la courgettte

En faisant les courses, je suis tombée sur une barquette de chanterelles à 50%, il fallait les consommer aujourd'hui... n'ayant jamais cuisiné ce champignon je me suis lancée après avoir trouvé une recette ici. Une entrée pour 2 personnes :Rincer rapidement...

Posté par laitue à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, noisette, huile d'olive, poivre, huile de noix, chanterelle, fleur de sel

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2010

de retour...

Me voilà de retour après un séjour dans le Péloponnèse en passant par Venise.... Je vous met déjà quelques images avant de vous en parler plus longuement... Livreur de boisson à Venise Figues de barbarie, piments, courgettes et aubergines sur un étale...

Posté par laitue à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2010

Vacances...

Mon blog, et surtout moi... prenons 10 jours de vacances.... encore... me disent mes collègues de travail...Je vais découvrir une nouvelle cuisine ! Rendez vous dans 10 jours.

Posté par laitue à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2010

ragoût de veau, pruneaux, citron et épinard

J'ai refais une recette un peu différente que celle que j'avais déjà réalisé ici. C'était excellent !!!Chauffer 1 cs d'huile, y faire revenir 2 oignons hachés, puis ajouter et faire revenir 500 g de ragoût de veau (on peut utiliser une autre viande)....

Posté par laitue à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-sec, veau, épinard, oignon, poivre, sel, huile, pruneau

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2010

Citrons secs

Les citrons secs sont employés dans la cuisine perse (peut-être aussi dans d'autres).On peut en trouver dans les épiceries iraniennes. J'en avais trouvé chez Massis Bleu à Paris.Voilà à quoi ça ressemble, ils mesurent environ 6 cm de diamètre. Il m'arrive...

Posté par laitue à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-sec

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2010

Brownies chocolat-racine rouge (ou betterave)

Sur le blog de Charline, j'y ai trouvé cette recette... trop bon, elle est adoptée... mes voisins ont aussi beaucoup aimé. Cuire une racine rouge (250 g) à la marmite à pression, lorsqu'elle est refroidie, la peler et la réduire en purée à l'aide du mixer.Faire...

Posté par laitue à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, vanille, chocolat, betterave, oeuf, farine-de-riz, beurre, sucre, poudre à lever, cacao

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2010

Postre Carnaval, flan colombien

Jeudi passé est sorti dans ma ville, un livre d'histoire de vie et de cuisine. Il a été réalisé dans le cadre de l'association Recif, une association pour l'intégration des femmes migrantes. J'ai participé à la bonne compréhension des recettes (correction,...

Posté par laitue à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, lait-condensé, lait, beurre, gélatine, jello

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2010

Mon voyage en Chine : Kunming

Voici la dernière ville visitée avant mon retour à Shanghai : Kunming, la capitale de Yunnan. C'est la 2ème fois que je me rendais dans cette ville et c'est une ville que j'aime toujours autant,... elle est à 1'900 mètres d'altitude, et son nom veut dire...

Posté par laitue à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

16 septembre 2010

Mon voyage en Chine : Dali

Après Lijiang, je suis allée visitée Dali, une ville à 5h de Bus de Lijiang, d'une architecture complétement différente, autant je me suis perdue dans Lijiang, car les rue se séparent et tournent dans tous les sens, Dali est une ville en damier.... comme...

Posté par laitue à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2010

Mon voyage en Chine : Lijiang

Après Guilin, je suis montée en en altitude pour avoir un peu moins chaud, et je crois que j'aime la montagne. J'ai d'abord rejoint après une longue nuit de train (18h) en place assise Kunming, puis j'ai pris un bus de nuit pour me rendre à Lijiang, sur...

Posté par laitue à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2010

Expos à Vevey

Ces jours à Vevey, se tient le festival d'Images. J'y suis allée vendredi, en voici quelques images,... j'ai adoré... La plupart des interventions que j'ai photographié sont de JR, les femmes voilée sont de l'Iranienne Shadi Ghadirian. Si vous avez l'occasion...

Posté par laitue à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2010

Poulet cuit à la vapeur

Voici une recette apprise à l'école de cuisine de Yangshuo. En bas à gauche : les baies de goji, les dattes, et les shiitake, en bas à droite : les racines de ginseng Réhydrater 50 cm de racines de codonopsis (ou dang shen) séchées. Réhydrater 4 shiitake....

Posté par laitue à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile-de-sésame, poulet, shiitaké, poivre, sel, datte chinoise, alcool shaoxing, baie de goji, racine de codonopsis

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2010

cervelas au feu...

Ce dimanche il faisait beau, j'ai fais une promenade avec des amis, nous en avons profité pour allumer un feu et griller quelques cervelas. Le cervelas est une saucisse que l'on trouve en Suisse, on peut le manger soit crus (je ne trouve pas cela terrible,...

Posté par laitue à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cervelas

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2010

500ème post...

Voilà... j'ai oublié de fêter le 5ème anniversaire de ce blog à la mi-juillet... mais ce post est le 500ème, ce qui est pas mal je trouve, je ne pensais jamais lorsque j'ai ouvert ce blog, que celui-ci prendrait cette importance dans ma "vie", qu'il durerait...

Posté par laitue à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2010

Maïs, petits pois et jambon à la chinoise

Posté par laitue à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit-pois, jambon, poivre, sel, huile, bouillon de poule, maïs

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2010

Cheesecake

Il me restait un peu de philadelphia,...une envie de cheesecake... le voilà,je me suis inspiré d'une recette de Claude Olivier. Mixer 200 g de petit beurre, y ajouter 1 cc rase de cannelle moulue, mélanger et verser par dessus 50 g de beurre fondu. bien...

Posté par laitue à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, citron, petit-beurre, séré, cannelle, beurre, sucre, crème-acidulée, oeufs, philadelphia

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2010

La suite de mon voyage en Chine : Guilin

Guilin est d'après le lonely planet une ville ou chaque chinois rêve d'aller, c'est vrais que c'est la porte à de jolis paysages que je vous ai mis précédemment... La ville est entourée de pics karstiques, c'est assez joli, mais ça reste une ville chinoise.......

Posté par laitue à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

29 août 2010

apéro....

Voilà, le super gros apéro (pour 250 personnes environ) est passé, tout c'est bien déroulé... quelques photos pour vous faire envie...Nous étions 3 pour préparer ces jolies petites gâteries.... Verrine à la racine rouge, verrine de gaspacho de concombre...

Posté par laitue à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2010

Verrine à la racine rouge

Voici une très jolie entrée, c'est de nouveau un test pour l'apéro que je prépare avec des amies pour la semaine prochaine... Pour une douzaine de verrines de 1 dl, cette recette est tirée de "Les 100 meilleures verrines" Collection Cuisine Savoureuse....

Posté par laitue à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, ciboulette, betterave, fromage-de-chèvre, ail, persil, crème, crème-acidulée, fromage blanc

Vous aimez ?

0 vote

21 août 2010

Mini-cupcakes au citron

Je suis toujours dans des tests pour un apéritif salé/sucré la semaine prochaine.J'ai essayé pour la première fois les cupcakes sucrés, je n'en n'avais jamais mangé, je n'aime pas la crème au beurre dans la bûche de noël, donc je me suis dit qu'il fallait...

Posté par laitue à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre glace, oeufs, philadelphia

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2010

Rizières en terrasse du Dos du dragon

Près de Guilin, dans le sud de la Chine, je suis allée dans un endroit magnifique, ou j'ai eu des regrets d'avoir déjà un billet de train pour poursuivre mon voyage.... J'ai logé à Dàzhài, un joli petit village. Ensuite de là, il faut marcher pour se...

Posté par laitue à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

18 août 2010

Minis muffins apéro

J'aide dans l'organisation d'un apéro géant dans quelques jours, et je teste des recettes... aujourd'hui des minis muffins que j'ai adapté d'une recette de Alter Gusto. Pour 36 pièces Chauffer 1,8 dl de lait, y ajouter 10 tours de moulin de poivre vert....

Posté par laitue à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, gruyère, poivre-vert, oeuf, lait, tomate-sechée, huile d'olive, farine, poudre à lever, mascarpone, philadelphia

Vous aimez ?

0 vote

14 août 2010

Visite de Changsha (Hunan)

J'ai passé deux jours dans cette ville, un peu par non choix, car je n'avais pas de place assise dans le trains et que je ne voulais pas faire un trop long voyage debout et je n'ai pas été déçue.Il y a un magnifique musée de la province du Hunan, ainsi...

Posté par laitue à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

13 août 2010

Poulet Gong Bao

J'ai pris plusieurs cours de cuisine à Yangshuo, Deus dans une école dont je vous ai déjà parlé, ils étaient génials, et un au Clouds 9. Dans ce cours j'y ai rencontré Bernie du blog Bernie's Crumble.Nous y avons appris cette recette assez courante en...

Posté par laitue à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, cacahuète, gingembre, piment sec, sauce-d'huître, poulet, ail, blancs d'oeufs, alcool de riz, maizena, poivre du sechuan

Vous aimez ?

0 vote

12 août 2010

Visite de Wuhan

Mon voyage en Chine a commencé par la visite de Wuhan, ou un de mes amis vit. Nous sommes allés dans une ancienne église transformée en patisserie. Puis nous sommes allés à quelques mètres de là, dans la même rue au temple Changchun, un temple taoïste....

Posté par laitue à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2010

Salade de haricots à la chinoise

Voici une recette apprise en Chine, dans une famille ou j'ai passée 1 semaine.Cuire dans de l'eau salée 300 g de haricots verts coupés en tronçon de 4 cm (en Chine nous avions utilisé des haricots mètre), les égoutter et les refroidir.Préparer une sauce...

Posté par laitue à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tehineh, haricot-vert, ail, poivre, huile, bouillon de poule

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2010

de retour...

Me voilà de retour de Chine depuis quelques jours, j'ai déjà repris le boulot donc je n'ai pas encore le rythme de croisière ... mais je vais vous mettre l'eau à la bouche en vous offrant quelques photos de mon voyage en Chine. Je commence par la fin...

Posté par laitue à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2010

visite du marche de Lijiang (Yunnan)

Aujourd'hui, je suis allée avec la cuisinière de l'auberge de jeunesse faire les achats au marché pour plusieurs jours... elle y a acheté du porc , et une multitude de légumes... Hier je l'ai regarde cuisiner tout en prenant des notes, je pensais pouvoir...

Posté par laitue à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

15 juillet 2010

De Yangshuo

Voila je suis dans un endroit hyper touristique, mais il y a de quoi, car c'est super beau par ici, il y a des pics karstiques qui sortent de terre, Ça ressemble un peu à la baie d'Along (Vietnam) mais sur terre. Hier après-midi, et ce matin, j'ai suivi...

Posté par laitue à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2010

De Chine

M'y revoilà donc, c'est mon 3ème voyage dans ce pays fascinant... je ne vais malheureusement pas vous mettre des photos en ligne, car je ne suis pas très douée en informatique avec un autre ordinateur que le mien, et surtout en chinois sur un pc alors...

Posté par laitue à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

30 juin 2010

Voyage...

Le virus du voyage m'a repris, je m'envole dans quelques jours dans un pays ou je ne suis pas sur de pouvoir alimenter mon blog, parfois la censure y fait rage... Samedi, je serai en Chine,... donc si jamais : pas de nouvelles, bonnes nouvelles...

Posté par laitue à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2010

Artichauts au parmesan

J'ai reçu quelques petits artichauts, j'ai chercher une recette, et celle-ci m'a tenté. C'est une recette piémontaise (Italie), qui peut-être servi en entrée ou en accompagnement.(pour 2 personnes)Laver et enlever quelques feuilles extérieurs de 4 petits...

Posté par laitue à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, anchois, oeuf, ail, persil, poivre, beurre, artichaut

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2010

Muhammara

Voici une recette originaire d'Alep en Syrie. C'est une pâte de poivron, qui se mange avec du pain pita (pain libanais)Faire cuire au grill du four 3 poivrons rouges, jusqu'à ce que la peau soit légèrement noire. Les peler et les épépiner. Faire sécher...

Posté par laitue à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, piment, citron, cumin, ail, huile d'olive, oignon, sel, poivron rouge, pain, mélasse de grenade

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2010

Bulgogi

Voici un plat de viande coréen, simple et rapide à préparer... même pour 1 personne... Couper 150 g de steak de boeuf en lamelles de 7 cm sur 3 mm. Préparer une marinade avec 1 cs de sauce soja, 1,5 cc de sucre, 2 cc d'huile de sésame, 1,5 cc de gomasio...

Posté par laitue à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, gingembre, huile-de-sésame, saké, champignon, sauce soja, ail, sucre, oignon nouveau, gomasio

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2010

Sanglier et balade dans le jura

Ce week-end, un de mes collègue de travail nous avait préparer un petit sanglier à la broche. Je suis rentrée à pied (une dizaine de kilomètres), en fin de journée après m'être rempli la panse. En Suisse, nous avons des sentiers très bien balisés, c'est...

Posté par laitue à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2010

Cake poivron, feta, olives

J'étais allée me promener dimanche dans la campagne près de chez moi, mais je me suis fait surprendre par la pluie... dommage... Voilà un très bon cake pour l'apéro, il est tiré d'un livre sur les apéros salés, dont je ne me souviens pas le nom. Battre...

Posté par laitue à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, oeuf, lait, olive, poivre, sel, farine, poudre à lever, huile, poivron rouge, feta

Vous aimez ?

0 vote

7 juin 2010

kouglof tofu abricot

J'ai réalisé ce kouglof que je fais quelques fois. Samedi, il a eu beaucoup de succès. Couper en morceaux 300 g d'abricots secs et les faire tremper quelques heures au minimum dans 1 orange pressée et 1/2 jus de citron. Râper 200g de tofu à la râpe à...

Posté par laitue à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, vanille, citron, chocolat, tofu, oeuf, abricot-sec, beurre, sucre, crème, farine, poudre à lever

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2010

Cake asperges vertes et jambon

La campagne est tellement belle près de chez moi, je marche 40 minutes et je suis dans des paysages de rêve... vue sur la France... Voici un très bon cake, que j'ai réalisé pour un apéro ce week-end.Cette recette est pour un très grand cake de 35 cm de...

Posté par laitue à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, oeuf, lait, asperge, jambon, poivre, sel, poudre à lever, huile

Vous aimez ?

0 vote

23 mai 2010

ragoût d'agneau à la rhubarbe

Je suis allée me balader cet après-midi dans la campagne, près de chez moi, c'est tellement beau... En rentrant je me suis mis au fourneau, pour me préparer un ragoût d'agneau à la rhubarbe, accompagner d'un tchelo. Je ne vous écris pas la recette, car...

Posté par laitue à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, agneau, rhubarbe, poivre, sucre, sel

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2010

pite aux épinards et feta ou laknore

Ce plat vient du kosovo, il demande un peu de dextérité, mais n'ayez pas peur essayez... Préparer une pâte avec 400g de farine, 1 cc de sel, 2 dl d'eau et 2 cs d'huile, la pétrir pendant 10 minutes, elle doit être souple et assez molle, au besoin l'humidifier....

Posté par laitue à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, épinard, poivre, sel, farine, huile, feta

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2010

En Ardèche...

Je viens de passer quelques jours en Ardèche... ce n'était pas l'été, les températures étaient plutôt fraîches, mais il a fait sec, et j'ai pu faire quelques ballades... Orgues basaltiques à Jaujac Le voyage d'un escargot (racines prises sur des orgues...

Posté par laitue à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 > >>