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soupe bleue grise

J'ai fais une soupe rigolote en utilisant des pommes de terre bleues. Faire revenir une échalote hachée dans 1 cs d'huile d'olive, ajouter 350 g de pommes de terre bleues et 350 g de pommes de terre normales pelées et coupées en dés. Après 2 minutes ajouter...

Posté par laitue à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, pomme-de-terre, huile d'olive, crème, échalote, bouillon

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31 octobre 2012

cheveux d'ange

Regardez sur cette vidéo intéressante, comment sont réalisés les cheveux d'ange : Ces "pâtes" s'utilisent dans la confections de desserts arabes, je pensais en avoir sur mon blog, mais je n'ai pas du poster ceux que j'ai réalisé... à refaire... Mais j'ai...

Posté par laitue à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2012

Tourte Sacher

Je teste actuellement des recettes pour une soirée viennoise... j'ai essayé la tourte sacher, pas mal du tout.... Heureusement j'avais rapporté un livre de cuisine autrichienne (la cuisine autrichienne, les meilleurs plats et desserts, au ed. Krenn) de...

Posté par laitue à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, beurre, sucre, crème, sel, farine, sucre glace, chocolat noir, confiture d'abricot

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28 octobre 2012

Soupe au haricots blancs et chou blanc citronnée (Roumanie)

J'ai testé cette soupe très bonne qui vient d'ici J'en ai fait une grande casserole (5 litres) Faire tremper pendant 1 nuit dans l'eau froide 800g de haricots blancs de Soissons. Le lendemain, faire revenir dans 5 cs d'huile d'olive, 300 g de lardons,...

Posté par laitue à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, aneth, lardon, choux-blanc, huile d'olive, oignon, poivre, maïzena, crème, sel, eau, jus de citron, haricot blanc, jaune d'oeuf

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27 octobre 2012

après l'automne... l'hiver... mais plus vite que prévu.

Hier, dans ma ville il faisait beau, 17°C, soleil... je suis allée me balader au bord du lac, sous le brouillard... il faisait humide... mais c'était très joli... ces couleurs d'automne avec le lac... Et ce matin à 1'000 mètres.... incroyable, en plus...

Posté par laitue à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 octobre 2012

Belles journées d'automne...

J'habite une région très jolie en automne... quand il fait beau, car à 1'000 mètres à cette période, nous n'avons pas souvent du brouillard. Aujourd'hui, je suis allée me balader, j'ai fait un feu et me suis grillée 2 cervelas... un régale... pour tous...

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14 octobre 2012

brownies chocolat-fromage frais

J'ai testé cette recette du livre : St-M..et, les 30 recettes culte, ed. les tout-petits de marabout. J'ai enlever 50 g de sucre de la recette originale, ainsi que 50 g de fromage frais, car la boite de fromage est de 150g, il en fallait 200g dans la...

Posté par laitue à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, fromage frais, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre glace, chocolat noir, blanc battu

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13 octobre 2012

feuilleté aux épinards-feta

J'ai appris cette recette à Montréal, il y a bien longtemps.... elle est d'inspiration orientale, mais je ne sais pas exactement de quel pays... Laver et égoutter 500g d'épinard frais. Faire suer 1 oignon haché dans 2 cs d'huile d'olive. Lorsque les oignons...

Posté par laitue à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, oeuf, épinard, persil, huile d'olive, oignon, poivre, sel, pâte filo, feta

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12 octobre 2012

c'est l'automne...

Un joli mur au soleil d'automne....

Posté par laitue à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2012

soupe courge, coco et gingembre

Mettre dans une casserole 1 kg de courge épluché et coupé en morceau, ajouter 25 g de gingembre en dés, couvrir avec 5 dl de lait de coco et 2,5 dl d'eau. Ajouter 1 cc de bouillon de légumes et cuire à feu doux 20 minutes. Mixer puis saler et poivrer....

Posté par laitue à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, gingembre, courge, poivre, sel, huile, bouillon, eau

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8 octobre 2012

Soupe turque au yaourt

Ces temps, je teste des soupes, c'est un plat que j'aime bien ... cette recette donne environ 2 litres Cette soupe vient d'un livre sur la cuisine turque :Turquie, délices de méditerranée, ed. h.f.ullmann Tremper 140 g de pois chiche pendant 1 nuit, puis...

Posté par laitue à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, boeuf, yaourt-nature, oeuf, huile d'olive, poivre, sel, farine, riz, eau, pois chiche

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5 octobre 2012

petit voyage en suisse

J'ai eu l'occasion de faire un voyage mythique en Suisse... mon pays mais que je connais si peu... car j'ai plutôt l'habitude de partir dans des endroits plus dépaysant... Nous sommes allés à St-Moritz en train, une station en altitude, plutôt huppée...

Posté par laitue à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 septembre 2012

tarte aux mirabelles très bonne

Préparer une pâte en mélangeant 75 g de farine de sarrasin, avec 75 g de farine de blé et 1/2 cc de sel marin. Ajouter 70 g de beurre en morceau, bien mélanger pour que ça sable. Ajouter un oeuf (pas trop gros) bien mélanger, former une boule. l'applatir...

Posté par laitue à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, oeuf, beurre, sel, farine, farine de sarrasin, mirabelle

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7 septembre 2012

minis cakes aux pruneaux, bleu et lardons

sympa pour un apéro, mais m'étant trompé de fromage, je suis moyennement contente... J'ai pris cette recette ici. Faire revenir 120 g de lardons à sec dans une poêle, ajouter 500g de pruneaux dénoyautés et coupés en petits dés et faire revenir quelques...

Posté par laitue à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardon, gruyère, oeuf, lait, huile d'olive, poivre, sel, farine, poudre à lever, pruneau, fromage bleu

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6 septembre 2012

langues de cuisines

Pour ceux qui seront à Paris à la fin septembre, un événement sympa concernant la cuisine et les autres cultures à lieu à la maison d'Europe et d'Orient. Malheureusement moi, je n'ai pas de congé ces temps pour me rendre à Paris.

Posté par laitue à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2012

Limonade de kéfir au zeste de citron

Je vous ai déjà parlé de la limonade de kéfir que je me prépare surtout en été, car lorsqu'il fait plus frais je préfère boire des boissons chaudes... Durant cet été, j'ai bien amélioré la recette, les ingrédients sont les même mais je ne les met pas...

Posté par laitue à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, zeste de citron, eau, sucre de canne, jus de citron, kéfir

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29 août 2012

Courgettes frites (Hobakjeon)

Couper 1 petite courgette en rondelle de 1 cm, saler (1/2 cc) les rondelles et laisser dégorger 10 minutes, puis les essuyer. Mélanger 50 g de viande de boeuf hachée avec 1/2 cc de sauce soja, 1cc de vinaigre, 1cc de gomasio , 1 cc d'huile de sésame et...

Posté par laitue à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, huile-de-sésame, oeuf, sauce soja, ail, sel, farine, viande hachée, huile, gomasio, vinaigre

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28 août 2012

Champignons farcis (Beoseotjeon)

Laver et enlever les pieds de 340g de champignons de Paris. Préparer une farce en écrasant 150g de tofu avec 100g de viande hachée de boeuf, ajouter 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 cc de gomasio , 1/2 cc d'huile de sésame, 1 cc de sucre,...

Posté par laitue à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile-de-sésame, champignon, tofu, oeuf, ail, poivre, sucre, sel, farine, oignon nouveau, viande hachée, huile, gomasio

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27 août 2012

piments farcis à la coréenne (Gochujeon)

Il y a quelques temps, j'ai réalisé cette recette très sympa et assez bonne. En même temps, j'ai aussi fait des Beosseotjeon, des champignons farcis ainsi que des courgettes frites (Hobakjeon). Couper une quinzaine de grands piments (normalement vert)...

Posté par laitue à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, huile-de-sésame, sauce-soja, oeuf, ail, poivre, farine, oignon nouveau, viande hachée, huile, gomasio

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31 juillet 2012

risotto aux abricots et pistaches

J'ai testé une recette du marie-claire idées de cet été,... intéressant mais ... Pour 2 personnes :Faire revenir 1/2 oignon haché dans 1 cs d'huile de colza, ajouter 125 g de riz à risotto, faire revenir quelques minutes. Mouiller avec du jus d'abricot...

Posté par laitue à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, abricot, oignon, poivre, sel, huile de colza, jus d'abricot, riz à risotto

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30 juillet 2012

Sirop de raisinets (ou groseilles rouges)

Ma grand'mère faisait du sirop de raisinets, lorsque j'étais petite. Je ne connais pas la recette, mais je sais qu'elle utilisait du vin rouge. J'ai trouvé une recette sur le net, je vais tester. Faire macérer 450 g de raisinets égrainnés avec 4 dl de...

Posté par laitue à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, raisinets, vin rouge

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29 juillet 2012

Salade de sarrasin et petits légumes

Lorsqu'il fait chaud, j'aime manger des salades... celle-ci est hyper simple à faire, porter à ébulition 150 g de graines de sarrasin avec 2,5 dl d'eau. Couvrir et enlever du feu. Laisser gonfler 20 minutes, sans enlever le couvercle. Saler légérement,...

Posté par laitue à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, poivron, moutarde, sel, vinaigre de pomme, eau, huile de colza, poivre noir, sarrasin, roquette

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23 juillet 2012

Salade de lentilles

Pour 3 à 4 personnes. Cuire 150 g de lentilles brunes avec 5 dl d'eau additionnée d'un petit peu de bouillon de légumes. Après environ 30 minutes, lorsque les lentilles sont cuites mais pas défaites, les enlever du feu et laisser refroidir. Couper 2 carottes...

Posté par laitue à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, poivre, sel, vinaigre de pomme, bouillon, eau, huile de colza, lentilles, livèche

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22 juillet 2012

confiture abricot-amandes

J'adore la confiture d'abricot... j'ai trouvé cette recette dans le magasine "marie-claire idées" de cet été... Préparer en morceaux, 1kg d'abricot, garder les noyaux. Déposer les abricots dans un grand bol, ajouter 750 g de sucre et 1 jus de citron....

Posté par laitue à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, amande, abricot, sucre

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21 juillet 2012

Soupe aux fanes de carottes (avec carotte et pommes de terre)

Ce matin, j'ai acheté des carottes avec les fanes au marché, j'ai essayer cette recette. Couper les fanes de 7-8 carottes, enlever les plus grosses parties, les laver, puis les émincer.Émincer 1 bel oignon. Faire revenir l'oignon et les fanes dans 1 cs...

Posté par laitue à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme-de-terre, huile d'olive, oignon, bouillon, eau, fanes de carotte

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20 juillet 2012

Sel de livèche

Avec la livèche que j'ai séché. J'ai préparé un sel que je vais employer pour aromatiser des salades et des soupes. La livèche chez moi s'appelle aussi herbes à maggi,... c'est vrais que le goût du maggi (un assaisonement liquide que l'on trouve en suisse)...

Posté par laitue à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, livèche

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18 juillet 2012

Les produits surgelés

Ce soir, j'ai écouté une vieille émission radio de 1964 sur les produits surgelés. C'est sympa d'écouter presque 50 ans après, ce que les gens pensaient de l'avenir des produits surgelés. Vous pouvez l'écouter en cliquant sur les mots en couleurs ci-...

Posté par laitue à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juillet 2012

séchage d'herbes aromatiques

Aujourd'hui, j'ai reçu deux gros bouquets, un de livèche (herbe à maggi) et un de menthe. Je les ai mis à sécher quelques jours devant la fenêtre en les passant sur un fil. Sur ma fenêtre j'ai aussi un plan de tomates et un plan de poivrons... ils poussent...

Posté par laitue à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juillet 2012

Une amie m'a donné de magnifiques pivoines de son jardin...

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18 juin 2012

Brochettes d'agneau (Kabab Bargue)

La saison des grillades est de retour. Je me suis rapporté des jolies brochettes en métal lors de mon voyage en Turquie. Hier soir, j'ai testé cette recette (du livre Ma cuisine d'Iran). Pour 3-4 personnes Couper 600g à 700g de gigot d'agneau désossé...

Posté par laitue à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, safran, agneau, yaourt-nature, ail, oignon, beurre, sel, oignon nouveau, pain, jus de citron

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16 juin 2012

Gaspacho andalou

J'adore le gaspacho... je me lance pour la première fois à en faire un, cette recette vient d'un ami. Tremper 150g de pain rassi avec 1 dl de vinaigre de xérès (n'en n'ayant pas j'ai utilisé 0,5 dl de vinaigre de modeme et 0,5 dl de vinaigre de pomme)....

Posté par laitue à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tomate, ciboulette, poivron, ail, huile d'olive, oignon, poivre, sel, pain, vinaigre, eau

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10 juin 2012

gâteau rhubarbe chocolat

J'ai fais pour la 3ème fois ce gâteau super apprécié, cette fois j'en ai fait avec un peu de pâte sous forme de muffins pour pouvoir le photographier... Laver, peler et couper en tronçons de 5 mm, 600g de rhubarbe. Mélanger 100 g de beurre mou avec 200...

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Tags: rhubarbe, vanille, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever, chocolat noir

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9 juin 2012

Gaspacho à la rhubarbe, gingembre et concombre

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "cuisine de saison", je l'ai testé et approuvé. Certains des goûteurs étaient séptiques, mais il a été apprécié. (pour 6 personnes) Chauffer 2 cs d'huile de colza dans une casserole, faire étuver à feu doux 10...

Posté par laitue à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, rhubarbe, gingembre, oignon, poivre, sucre, sel, bouillon, huile de colza

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8 juin 2012

Exposition au Grand Cachot

La ferme du Grand Cachot est un lieu d'exposition juste magnifique. C'est une ancienne ferme neuchâteloise magnifique, avec un tuyé. C'est une cheminée ouverte dans la pièce centrale qui sert à fumer des saucisses. Actuellement se tient une exposition...

Posté par laitue à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 juin 2012

quelques bonnes adresses à Wien

Je suis allée manger une spécialité chez le célèbre glacier Tichy, Une boule de glace vanille roulée dans des noisettes grillées concassées et fourrée de glace à l'abricot... un régale. Il fallait faire la queue pour pouvoir être servie et une dizaine...

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2 juin 2012

Visite de Vienne

Il y'a 2 semaines j'étais donc à Vienne en Autriche. J'ai beaucoup aimé cette ville, les gens d'une tranquilité et d'une politesse... un quartier des musées hyper intéressant... en 4 jours je n'ai pas eu le temps de tout voir... j'y retournerai... J'aime...

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1 juin 2012

Boeuf au basilic fort, Kaplao Nua

Voici une recette vite faite de viande hachée sautées. On peut utiliser du boeuf, du porc des fruits de mer... Peler 5 gousses d'ail, les hacher, couper 2 ou 3 piments rouges, réduire en purée dans le mortier. Faire chauffer 2 cs d'huile, y faire revenir...

Posté par laitue à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic-thaï, boeuf, sauce-poisson, piment, sauce-d'huître, sauce-soja, ail, oignon nouveau, huile, bouillon

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28 mai 2012

promenade au Creux du Van

Le Creux du Van, un endroit magnifique, réserve naturelle dans le canton de Neuchâtel. Pour y arriver ce qui est bien c'est de monter à pieds environ 500m d'altitude. J'y suis allée vendredi passé, montant par le Single et redescendant par les 14 contours...

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27 mai 2012

beurre aux herbes sauvages

Hier après-midi, je suis allée me promener avec des amies, nous avons ramassé des feuilles et fleurs sauvages. Ensuite cuisiner un beurre... J'ai ramassé des têtes d'ortie, quelques feuilles de plantain, quelques feuilles d'épinard sauvage (ou bon Henri),...

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Tags: citron, beurre, sel, herbes sauvages

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24 mai 2012

de retour de Vienne

Pour le week end prolongé de la semaine passée, je me suis rendue à Wien... la météo s'annonçait maussade par chez moi, et j'ai regardé sur internet ou elle se présentait mieux, l'Autriche je n'y était jamais allée... Vienne m'intéressait depuis longtemps,...

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16 mai 2012

Le marché sous la neige

Les saints de glace (les 11-12 et 13 mai ) sont passées... mais ce matin, il neigeait sur le marché..... bon je suis à 1'000 mètres, mais quand même... drôle de temps. Dans quelques jours, je vous parlerai de ma nouvelle escapade... mauvais temps obl...

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16 mai 2012

Salade concombre menthe (Serkeh khiar)

Salade concombre/menthe serkeh khiar 4 personnes Mettre dans un bol, 1 oignon en petit dés, ajouter 1 cs de menthe sèche en poudre et 2 cs de vinaigre, saler, poivrer. Couper un concombre coupé en dés de 5 mm et ajouter avant de servir frais.

Posté par laitue à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, concombre, oignon, poivre, sel, vinaigre de pomme

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15 mai 2012

Yaourt concombre - oeufs (Mastav khiar)

Cette recette est pour 6 à 8 personnes Mettre 500g de yaourt nature dans un bol, ajouter 1 concombre pelé et râpé. Ajouter de la marjolaine (fraîche ou sèche), du basilic et de la menthe. Ajouter 4 cs de petits raisins secs blancs, quelques dattes émincées,...

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Tags: menthe, concombre, noix, raisin-sec, yaourt-nature, basilic, datte, oeuf, oignon, marjolaine

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14 mai 2012

Soupe à l'oignon (Ech-keneh)

cette soupe est pour 6 personnes, je l'ai fait en entrée d'un menu perse, j'ai mis que 2 oeufs battus, vu la suite du menu... Faire dorer 4 oignons émincés avec 0,6 dl d’huile. Ajouter 2 cs de farine, 1 cs de fennugrec sec et ½ cc de curcuma. Mélanger...

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Tags: menthe, curcuma, citron, oeuf, fennugrec, oignon, poivre, sel, farine, huile, canelle

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12 mai 2012

tartare de thon et mousse de gingembre

J'ai trouvé cette recette dans "cuisine de saison" un magazine suisse. Laver et peler à l'économe le zeste d'un citron vert. Réserver. Couper 2 cm de gingembre en petit cube, ainsi qu'une demie échalote. Chauffer pendant 5 minutes avec 1/2 jus de citron...

Posté par laitue à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, lime, piment, gingembre, sauce-soja, thon, oeuf, sucre, sel, gin, poivre du sechuan, eau

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