citron-confit - au bout du monde

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citron-confit

1 janvier 2023

Salade de betterave à l'orientale

Salade de betterave à l'orientale

Cette recette vient du livre d'Ottolenghi "simple" Laver 1 kg de betterave rouge, les emballer dans du papier d'alu et les cuire au four chaleur tournante préchauffé à 220°C entre 50 à 75 minutes, cela dépendant de la grandeur des betteraves. Elles doivent...

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Tags: citron-confit, aneth, cumin, betterave, poivre, sel, jus de citron, huile d’olive, oignon rouge, tahin, yaourt grec

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13 décembre 2020

Tajine truite et pommes de terre

Tajine truite et pommes de terre

Lors de mon voyage au Maroc, il y a presque 2 ans, j'avais acheter une magnifique tajine en terre cuite, au marché de Oued Laou. J'ai trouvé cette recette ici. J'ai utilisé des filets de truite de la région, ainsi que des poivrons que j'avais mis à l'huile....

Posté par laitue à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, coriandre, tomate, cumin, poivron, ail, poivre, sel, jus de citron, huile d’olive, olive verte, pomme de terre, coriandre fraîche, filet de truite

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17 mars 2019

tajine d'agneau aux légumes et citron confit

tajine d'agneau aux légumes et citron confit

J'ai pris une recette de tagine d'agneau dans ce livre "Maroc, carnet de cuisine", mais j'avais du ragoût de chevreau dans mon congélateur donc je l'ai réalisé avec cette viande. J'avais aussi envie de mettre plus de légumes, Dans la recette original,...

Posté par laitue à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, safran, carotte, agneau, gingembre, pomme-de-terre, ail, courge, oignon, poivre, sel, huile, pain, eau, jus de citron, olive verte

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19 octobre 2014

tarte à la ricotta et limoncello

tarte à la ricotta et limoncello

Aujourd'hui... la vue depuis notre lieu de torrée je dois faire un dessert italien pour la semaine prochaine.. j'ai testé cette recette de crostata de Edda ... pas mal du tout... c'est adopté... Faire une pâte en mélangeant 180 g de farine avec 20 g de...

Posté par laitue à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, vanille, lait, limoncello, cannelle, beurre, maïzena, sucre, ricotta, sel, farine, blancs d'oeufs, zeste de citron, jus de citron, jaune d'oeuf

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2 août 2014

tajine au poulet et citron confit

tajine au poulet et citron confit

Il y a quelques mois, j'avais cuisiné avec une collègue de travail marocaine, une tajine de poulet excellente. Je l'ai refaite hier, voici la recette... (pour 6-7 personnes) Couper en morceaux 1 poulet. Dans une plat pour le four, verser 2cs d'huile,...

Posté par laitue à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, coriandre, safran, gingembre, paprika, poulet, pomme-de-terre, ail, olive, oignon, poivre, sel, huile

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22 juillet 2012

confiture abricot-amandes

confiture abricot-amandes

J'adore la confiture d'abricot... j'ai trouvé cette recette dans le magasine "marie-claire idées" de cet été... Préparer en morceaux, 1kg d'abricot, garder les noyaux. Déposer les abricots dans un grand bol, ajouter 750 g de sucre et 1 jus de citron....

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Tags: citron-confit, amande, abricot, sucre

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2 juillet 2012

Salade de fèves fraîches à la marocaine

Salade de fèves fraîches à la marocaine

J'ai trouvé cette recette chez cuisine marocaine. Je n'ai pas les même fèves, mais je pense que ça ressemblera quand même. 600g de fèves fraîches entières , écosser les, puis peler chaque graines (au final, j'ai 120 g de fèves). Chauffer 1 dl d'eau avec...

Posté par laitue à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, safran, gingembre, piment sec, ail, persil, huile d'olive, sel, farine, eau, fèves fraîches

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9 avril 2012

minis muffins citron et massepain

minis muffins citron et massepain

J'ai trouvé cette recette chez cléa cuisine C'était des muffins de taille normale, je les ai fait en minis muffins. Ils étaient très bons. Il ne faut pas trop les cuire, ils sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas trop dorés. Mélanger 125 g de yaourt de...

Posté par laitue à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, amande, yaourt-nature, citron, oeuf, huile d'olive, massepain, farine, poudre à lever, sucre de canne

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21 mai 2009

Salade d'épinards

Salade d'épinards

Cette recette vient du livre : Le grand livre de la cuisine marocaine. Haché 500g d’épinards, les mettre dans une cocotte avec ½ cc de sel, 2 gousses d’ail écrasées et 2,5 dl d’eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Puis laisser évaporer...

Posté par laitue à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, cumin, paprika, ail, épinard, olive, persil

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10 août 2008

salade au citron confit

salade au citron confit

Hier matin, au café, un ami m'a parlé de cette recette marocaine. Aujourd'hui, ayant tout sous la main, je l'ai testé.... Salade au citron confit pour 2 personnes. Faire une sauce avec 1 cs de vinaigre (de cidre), 2 gousses d'ail pressée, un peu de sel....

Posté par laitue à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, citron-confit, coriandre, huile d'olive

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27 avril 2008

Soupe de poulet au citron confit

Soupe de poulet au citron confit

Voici une nouvelle recette de ce magnifique livre : "la cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï" Pour cette recette, il vous faut 1 citron confit, la recette se trouve ici. Préparer tout d'abord un bouillon. Concasser 500g d'os de poulet. Peler...

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Tags: citron-confit, patate-douce, sauce-poisson, citronelle, galanga, sucre-de-palme, chou-chinois, pleurote, poulet, prahok

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28 septembre 2005

Tajine d'agneau, aux olives et citrons confits

Tajine d'agneau, aux olives et citrons confits

Je me suis à nouveau inspiré du livre de cuisine, carnet de cuisine que voilà : et j'ai cette fois fait une recette de tajine, que j'ai fait plusieurs fois, dont une fois pour une dizaine de personne, à chaque fois c'était un régale. Un mois avant, il...

Posté par laitue à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, safran, agneau, pomme-de-terre, olive, persil, cannelle

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