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salade de concombres, yaourt et pistaches

J'ai acheté il y a quelques temps un magnifique livre de cuisine sur la cuisine turque en 100 recettes, ce matin au marché, j'ai trouvé des petits concombres (mon marchand bio m'a dit qu'on les appelait concombres grecs) et j'ai pu tester cette recette....

Posté par laitue à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, concombre, pistache, yaourt-nature, huile d'olive, poivre, sel, mélasse de grenade

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27 mars 2015

Caldo Verde, soupe chou, pomme de terre et saucisse portugaise (Portugal et Brésil)

Cette soupe est très populaire dans les bar brésilien. Faire chauffer 2 litres d'eau avec 1 kg de pomme de terre pelées et coupées en cubes, 2 ou 3 saucisses portugaises (Chourico corrente) et 5 gousses d'ail. Laisser cuire pendant 25 à 30 min. Enlever...

Posté par laitue à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme-de-terre, ail, huile d'olive, poivre, sel, eau, chou vert, saucisse portugaise

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26 avril 2014

pop cakes

J'avais un goûter a réaliser pour des enfants et des adultes. J'ai testé les pop cake entre autre. J'ai fait une pâte en mélangeant 165g de beurre mou avec 165g de sucre, puis j'y ai ajouté 3 oeufs (1 à 1), quelques gouttes de vanille, puis 165g de farine...

Posté par laitue à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever, billes de sucre, glaçage en chocolat

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24 janvier 2015

Khatchapouri, petites tartelettes géorgiennes au fromage

Un petit truc sympa, qui peut être bien apprécié lors d'apéro. Mélanger 24 g de levure avec 1,25 dl de lait tiède et 1/2 cc de sucre. Laisser travailler quelques minutes la levure dans un endroit tiède.Dans un bol mettre 500g de farine, faire une fontaine,...

Posté par laitue à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, gruyère, oeuf, lait, beurre, sucre, farine, fromage munster

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10 mars 2013

gâteau à la raisinée ou au vin cuit

C'est une recette d'origine vaudoise, un canton romand de la Suisse. On peut acheter de la raisinée en automne sans problème dans ma région. Mais pour cette recette, je l'ai réalisé moi-même. Cuire pendant en tout cas 3 heures, 1 litre de jus de poire....

Posté par laitue à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, lait, beurre, sucre, crème, sel, farine, jus de poire

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11 octobre 2012

soupe courge, coco et gingembre

Mettre dans une casserole 1 kg de courge épluché et coupé en morceau, ajouter 25 g de gingembre en dés, couvrir avec 5 dl de lait de coco et 2,5 dl d'eau. Ajouter 1 cc de bouillon de légumes et cuire à feu doux 20 minutes. Mixer puis saler et poivrer....

Posté par laitue à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, gingembre, courge, poivre, sel, huile, bouillon, eau

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31 juillet 2012

risotto aux abricots et pistaches

J'ai testé une recette du marie-claire idées de cet été,... intéressant mais ... Pour 2 personnes :Faire revenir 1/2 oignon haché dans 1 cs d'huile de colza, ajouter 125 g de riz à risotto, faire revenir quelques minutes. Mouiller avec du jus d'abricot...

Posté par laitue à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, abricot, oignon, poivre, sel, huile de colza, jus d'abricot, riz à risotto

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10 juin 2012

gâteau rhubarbe chocolat

J'ai fais pour la 3ème fois ce gâteau super apprécié, cette fois j'en ai fait avec un peu de pâte sous forme de muffins pour pouvoir le photographier... Laver, peler et couper en tronçons de 5 mm, 600g de rhubarbe. Mélanger 100 g de beurre mou avec 200...

Posté par laitue à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, vanille, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever, chocolat noir

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5 juillet 2012

minis muffins aux raisinets ou petites bouchées aux groseilles rouges

Dans ma régions, les raisinets, ce sont les groseilles rouges pour les français... J'ai trouvé cette chouette recette sur je ne sais plus quel blog, mais elle est réussie. Je l'ai réalisé pour un gros petits déjeuner, ces minis muffins ont été très appréciés....

Posté par laitue à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt-nature, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre de canne, raisinets

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24 avril 2012

salade de wakamé et concombre

Tremper 10 g de wakamé sèches dans de l'eau froide, laisser gonfler 15 minutes. Eplucher 1/2 concombre en bande, enlever le centre et couper en demi-rondelles. Saupoudrer de 1 cc de sel, mélanger et laisser égoutter dans une passoire. Bien égoutter les...

Posté par laitue à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, gingembre, sauce-soja, vinaigre-de-riz, crevette, wakamé, sucre, eau

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15 février 2012

choux rouge aux pommes

Trouvé ici , testé et vraiment bien aimé cette recette. En plus elle est vraiment de saison... Couper 1/2 chou rouge en lamelles, le blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Peler et couper une boscop (pomme à cuire) en tranches. Chauffer 1...

Posté par laitue à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poivre, sucre, sel, huile, vinaigre, eau, chou rouge

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25 avril 2012

Rouleaux de poulet

Voici une petit entrée très sympa Hacher 350 g de blanc de poulet, ajouter 1 petit oignon, continuer de hâcher pour en faire une pâte. Ajouter 1/2 cc de jus de gingembre, 1 cc de mirin, 1 cs de farine et 1 pincée de sel. Mélanger. Couper 2 ou 3 algues...

Posté par laitue à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poulet, mirin, nori, oignon, sel, farine, huile

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11 juin 2011

muffins feta et herbes fraîches

Voici un petit encas sympa pour le pic nic, ou des apéros... Battre 3 oeufs avec 1 dl de lait et 1 dl d'huile d'olive, ajouter 180g de farine tamisée, puis 100 g de gruyère râpé, 200g de feta coupée en tout petits cubes et quelques poignées d'herbes fraîches...

Posté par laitue à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, oeuf, lait, huile d'olive, farine, poudre à lever, feta, herbes fraîches

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22 mars 2011

muffins bolets et lardons

Voilà une recette sympa pour l'apéro. Je l'ai adapté du magasine "cuisine de saison" Pour 18 muffins Faire revenir 200 g de lardons, égoutter sur du papier.Dans un moulin à café, réduire en poudre 15g de bolet séché.Dans un bol, réhydrater 15 g de bolet...

Posté par laitue à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardon, oeuf, lait, sel, farine, poudre à lever, huile, bolet

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4 janvier 2011

Gâteau aux pommes et châtaignes

J'avais rapporté de la farine de châtaigne d'Ardèche, j'avais vu cette recette sur le blog d'Annabel, je l'ai tester hier soir... une réussite.Mélanger 100g de farine de châtaigne avec 100 g de farine blanche et 100 g de sucre vanille maison, faire une...

Posté par laitue à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, oeufs, demie-crème, farine de châtaigne, pommme, rhum, sucre vanillé

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3 octobre 2010

ragoût de veau, pruneaux, citron et épinard

J'ai refais une recette un peu différente que celle que j'avais déjà réalisé ici. C'était excellent !!!Chauffer 1 cs d'huile, y faire revenir 2 oignons hachés, puis ajouter et faire revenir 500 g de ragoût de veau (on peut utiliser une autre viande)....

Posté par laitue à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-sec, veau, épinard, oignon, poivre, sel, huile, pruneau

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10 avril 2010

Bagels

Voici la recettes de ces pains si particuliers que nous trouvons dans les quartiers juifs, je les ai découvert lorsque j'ai séjourné au Québec, et à New York... et ils sont super bon...On les sert souvent en sandwich avec du fromage à la crème type philadelphia,...

Posté par laitue à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, oeuf, lait, beurre, sucre, sel, farine, graine de pavot

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21 août 2010

Mini-cupcakes au citron

Je suis toujours dans des tests pour un apéritif salé/sucré la semaine prochaine.J'ai essayé pour la première fois les cupcakes sucrés, je n'en n'avais jamais mangé, je n'aime pas la crème au beurre dans la bûche de noël, donc je me suis dit qu'il fallait...

Posté par laitue à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, sucre, farine, poudre à lever, sucre glace, oeufs, philadelphia

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27 juin 2010

Artichauts au parmesan

J'ai reçu quelques petits artichauts, j'ai chercher une recette, et celle-ci m'a tenté. C'est une recette piémontaise (Italie), qui peut-être servi en entrée ou en accompagnement.(pour 2 personnes)Laver et enlever quelques feuilles extérieurs de 4 petits...

Posté par laitue à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, anchois, oeuf, ail, persil, poivre, beurre, artichaut

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14 février 2010

Soupe courge-orange

Une petite soupe sympa, de saison et facile à faire... (je crois que cette recette vient de l'institution suisse : B.B.(je ne vais pas faire de pub...)) Chauffer 1 cs de ghee ou de beurre, faire revenir 2 échalotes hachées fines, ajouter 2 cc de curry...

Posté par laitue à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, ghee, curry, courge, crème-acidulée, gin, graine de courge, échalote

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22 avril 2010

crumble de sarrasin à la rhubarbe

J'ai acheté de la rhubarbe au marché... une petite envie de crumble, je n'en n'ai pas mangé depuis longtemps du bon,... il y a plus de 20 ans, j'avais appris à faire du crumble aux pommes accompagné de custarde, avec une femme anglaise. Depuis j'en ai...

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Tags: vanille, lait, cassonade, sucre, sel, beurre. rhubarbe, farine de sarrasin, oeufs

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6 décembre 2009

Saumon Teriyaki

Faire chauffer 3cs de sauce soja, 3 cs de mirin, 3 cs de saké et 1 cs de sucre. Dissoudre le sucre, laisser refroidir.Disposer 4 morceaux de filet de saumon dans un plat, y verser la marinade et laisser macérer 30 minutes.Préchauffer le grill du four...

Posté par laitue à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce-soja, mirin, saké, vinaigre-de-riz, saumon, oignon, sucre, cornichon

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15 février 2010

Baklava

Voilà mon premier essai de baklava, c'est assez simple à faire si l'on trouve les produits.Mixer grossièrement 250g de pistache (non salé), 300 g d'amande en allumettes. Mettre dans un bol et ajouter 150g de sucre glace, 1 cs de cannelle en poudre, bien...

Posté par laitue à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache, miel, eau-de-fleur-d'oranger, cannelle, beurre, pâte filo, sucre glace

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31 octobre 2009

Tarte australienne à la viande

Mon frère, qui a voyagé en Australie, après avoir vu le poste des drapeaux alimentaires, m'a demandé si j'avais déjà fais de la "meat pie"Me voilà titillée, et voilà la recette faite ce soir : je l'ai trouvée en anglais sur le net. Faire revenir 1 oignon...

Posté par laitue à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil-plat, oignon, bouillon de boeuf, pâte brisée, pâte feuilletée, sauce Worcestershire, sauce tomate, viande hachée

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31 août 2009

cake salé à l'italienne

J'ai essayé un nouveau cake salé, très bon pour un apéro ou un repas avec une salade. Cette recette donne un cake de 22 à 25 cm. Mélanger 3 oeufs, 1 dl de lait, 1 dl d'huile d'olive. Ajouter 180g de farine , 100g de gruyère râpé , 100g de parmesan râpé...

Posté par laitue à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, parmesan, oeuf, lait, huile d'olive, farine, ruccola, pancetta

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