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bircher

Une recette d'un plat qu'en Suisse on mange pour le déjeuner (à préparer la veille) ou comme repas du soir. Cette recette est pour 4 personnes. Mélanger 200g de flocons d'avoine avec 4 dl de lait entier, 4 à 5 cs de lait condensé sucré et 200 g de yaourt...

Posté par laitue à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-condensé, lait, flocon-d'avoine, jus d'orange, fruits frais, fruits secs, yaourt

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5 octobre 2014

saucisson en brioche

J'ai fais comme plat principal pour mon repas neuchâtelois du saucisson en brioche. Le saucisson neuchâtelois, ressemble un peu à la saucisse de Morteau. J'en avais déjà parlé lors de mon post sur la torrée. Pour un saucisson de 350 g environ. (une dizaine...

Posté par laitue à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, oeuf, lait, beurre, sel, farine, saucisson

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30 juin 2014

hoummous

c'est une recette que je fais depuis longtemps, mais dont je n'ai jamais mis la recette sur mon blog, alors la voilà. C'est une recette très simple qu'on peut réaliser soit avec des pois chiche secs, soit avec des pois chiche en boîte. Cette recette donne...

Posté par laitue à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois-chiche, tehineh, citron, paprika, ail, huile d'olive, sel

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13 janvier 2014

roti canai

Voici une "tuerie" que l'on mange le soir tard dans les rue de Bangkok... lorsqu'on a déjà mangé, qu'on a plus faim... mais que c'est impossible de résister... (dans mon souvenire, il me semble que c'est un plat d'origine malaise... et en Malaisie, il...

Posté par laitue à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-condensé, oeuf, sucre, sel, farine, huile, eau

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10 mai 2013

moutabbal de courgettes

Voici une super petite sauce, à ajouter dans vos mezze.... Enlever le pédoncule et couper 9 petites courgettes en deux dans la longueur (environ 1,5 kg), les poser sur un papier pour le four et les cuire 35 à 40 minutes au four préchauffé à 200°C. Les...

Posté par laitue à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tehineh, courgette, pignon, ail, sel, jus de citron, 7 épices

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11 mai 2013

Barazeq, sablé au sésame et pistache

Mélanger 250 g de farine, 125 g de sucre, 1/2 sachet de poudre à lever, ajouter 125 g de beurre mou, mélanger en sablant. Ajouter 0,5 dl d'eau, mélanger et former une boule. Former des petites boules (ça m'en a donné 37), les aplatir et les passer d'un...

Posté par laitue à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, sésame, beurre, sucre, farine, poudre à lever, eau

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12 avril 2013

pastelitos, douceurs frites argentines

Je suis en train de préparer dans le cadre de mon travail, une fête argentine,.... donc je teste des recettes de desserts ces temps... aujourd'hui, les pastelitos : Cette recette m'a donné 21 pièces : Mélanger 250 g de farine avec 1 pincée de sel, ajouter...

Posté par laitue à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sel, farine, sucre glace, huile, eau, pâte de coing

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29 avril 2013

risotto aux asperges

Il me restait environ 250 g d'asperges vertes, elles ont rendues mon risotto juste délicieux... (pour 2 personnes) Chauffer 2 cs d'huile d'olive, y faire revenir 1 oignon haché, puis ajouter 200g de riz à risotto, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit...

Posté par laitue à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, asperge, huile d'olive, oignon, bouillon, vin blanc, riz à risotto

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10 novembre 2012

salade de concombre (Gurkensalat)

Cette recette vient du livre "la cuisine autrichienne, les meilleurs plats et desserts, au ed. Krenn". Éplucher et râper 1 concombre, ajouter 1/2 cc de sel et 1 ou 2 gousses d'ail. Laisser dégorger, puis enlever le jus. Mélanger 1,25 dl de crème acidulée...

Posté par laitue à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, ail, poivre, sucre, sel, crème-acidulée, vinaigre de pomme

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21 juillet 2012

Soupe aux fanes de carottes (avec carotte et pommes de terre)

Ce matin, j'ai acheté des carottes avec les fanes au marché, j'ai essayer cette recette. Couper les fanes de 7-8 carottes, enlever les plus grosses parties, les laver, puis les émincer.Émincer 1 bel oignon. Faire revenir l'oignon et les fanes dans 1 cs...

Posté par laitue à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme-de-terre, huile d'olive, oignon, bouillon, eau, fanes de carotte

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18 décembre 2011

Soupe de crabe et céleri

Une soupe très simple et bonne qui m'a été apprise par un ami japonais. Égoutter 120 g de crabe en boîte, ajouter 2 cs de saké. Laisser macérer 10 à 15 minutes. Couper 1 branche de céleri en tronçons de 4 cm puis les émincer en très fines tranches (sur...

Posté par laitue à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, huile-de-sésame, dashi, saké, céleri, sel, crabe

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3 mai 2012

Pesto d'ail des ours

On trouve encore de l'ail des ours en altitude, j'en avais déjà ramassé il y a 5 semaines au bord du Doubs. Cette fois j'en ai fait un pesto, avec un bon petit goût...Laver et bien égoutter 2 poignées d'ail des ours, mettre dans un mixer avec 1/2 cc de...

Posté par laitue à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignon, zeste-d'orange, parmesan, huile d'olive, sel, ail des ours, pecorino

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26 avril 2012

Soupe d'ortie

Une bonne soupe de saison... Laver et enlever les tiges de 150 g de têtes d'ortie. Chauffer 1 noix de beurre, ajouter les feuilles et les faire réduire. Ajouter 1 litre d'eau, 2 cc de bouillon de légumes, 3 pommes de terre en dés et cuire 30 minutes....

Posté par laitue à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme-de-terre, beurre, crème, pain, bouillon, eau, ortie

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28 juillet 2011

Smørrebrød, qu'est ce que c'est que ça....

J'ai découvert lors de ce voyage les smørrebrød qui sont en fait appelé chez nous "canapés" si vous cliquez sur le mot en danois, vous verrez sur une page google, toute une diversité de ces différents canapés. La base est une tranche de pain noir (type...

Posté par laitue à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, aneth, citron, crevette, salade, fromage, pain noir

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10 juin 2011

Muffins à la rhubarbe

J'ai adaptée une recette de cake à la rhubarbe pour les faire des muffins (16 pièces), une réussite.Cette recette est tirée du livre "best of cakes!" chez Maraboutchef. Fouetter en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, ajouter peu à peu 180g de farine tamisée,...

Posté par laitue à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, rhubarbe, oeuf, beurre, sucre, farine, poudre à lever

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23 avril 2010

Salade de topinambour

J'ai reçu des topinambour d'une amie, elle m'a dit de les cuire entier comme des pdt, puis de les peler. J'ai trouvé une recette de ôdélices qui m'a inspirée... Cuire 4 topinambours pendant environ 40 minutes dans de l'eau. Les égoutter et les peler.Les...

Posté par laitue à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, oignon, sel, doucette, huile de noix, topinambour, vinaigre de pomme

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19 octobre 2010

Tartare de chanterelles à la courgettte

En faisant les courses, je suis tombée sur une barquette de chanterelles à 50%, il fallait les consommer aujourd'hui... n'ayant jamais cuisiné ce champignon je me suis lancée après avoir trouvé une recette ici. Une entrée pour 2 personnes :Rincer rapidement...

Posté par laitue à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, noisette, huile d'olive, poivre, huile de noix, chanterelle, fleur de sel

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14 avril 2010

soufflé au fromage

Ben voilà je n'en avais jamais fais, je ne pourrai plus le dire... C'est un repas que j'aimais bien manger lorsque j'étais jeune, accompagné d'une salade. Mélanger 300 g de bon fromage gruyère (celui qui n'a pas de trous...) râpé avec 80 g de farine.Ajouter...

Posté par laitue à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, gruyère, oeuf, lait, poivre, sel, farine

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21 avril 2010

asperges à la valencienne

Ce matin, au marché pour la première fois de l'année, je vois des asperges de Cavaillon... j'en prends, et je trouve sur le net une recette : les asperges à la valencienne qui m'a l'air pas mal.... Peler et cuire 7 asperges à la vapeur pendant 20 à 30...

Posté par laitue à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, oeuf, asperge, poivre, beurre, sel

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18 avril 2010

Gâteau des anges au matcha

Le gâteau des anges est un gâteau tellement blanc et avec peu de goût, qu'il se prête très bien à être aromatisé et coloré au thé matcha. Mélanger 250 g de farine, 175 g de sucre et 1,5 cs de thé matcha. Mélanger 11 blancs d'oeufs avec 1/2 cc de sel et...

Posté par laitue à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, matcha, crème de tartre, sucre, sel, farine

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12 avril 2010

Ail des ours

Hier j'ai ramassé de l'ail des ours et j'en ai fait : du pesto, du pesto avec des tomates séchées et du beurre à l'ail. Pesto à l'ail des ours Laver et bien égoutter l'ail des ours (éponger avec un linge), le couper grossièrement à fin avec un couteau...

Posté par laitue à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, citron, tomate-sechée, huile d'olive, beurre, sel, ail des ours

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4 avril 2010

Baklavas perses

Voici une recette dont je ne suis pas sur à 100% qu'elle soit bien d'origine perse, mais si quelqu'un connait les baklava d'Iran, j'attends vos commentaires... Il vous faut tout d'abord trouver 500g de feuilles de pâte filo (spéciale baklava, c'est mieux,...

Posté par laitue à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, amande, cardamome, miel, eau-de-fleur-d'oranger, beurre, sucre

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4 août 2009

cake truite, ruccola et wasabi

J'ai essayé un nouveau cake salé, en y faisant quelques petites modifications, la recette originale est tirée de chez inoule Cuire à la vapeur 200g de filet de truite, enlever la peau et débiter en petits morceaux, réserver.Mélanger 3 oeufs, y ajouter...

Posté par laitue à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt-nature, wasabi, gruyère, oeuf, poudre à lever, ruccola, truite

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28 septembre 2009

gelée de sureau noir

J'ai reçu des baies de sureau, j'en ai fait de la gelée... très bonne pour se préparer à affronter l'hiver. J'ai lavé 900g de baies de sureau noir, puis je les ai égrainé.Ajouter dans une casserole 2 pommes entières coupées en dés, le jus d'une orange,...

Posté par laitue à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, orange, vinaigre-balsamique, pomme, agar-agar, sucre, sureau

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18 juin 2009

Lao Cao, boeuf sauté à la cambodgienne

Lorsque j'étais au Cambodge, j'ai pris des cours de cuisine, voici une recette que je n'avais pas encore refait...Un plat très rapide à préparer pour une personne et savoureux... Couper 1 oignon en fines demies-rondelles , ainsi qu'1 morceau de steak...

Posté par laitue à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, boeuf, sauce-d'huître, ail, ketshup, oignon, poivre

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