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gâteau riche aux abricots

Voici une recette d'un gâteau repas, car il est bien riche...Tout d'abord il faut faire une pâte levée. Mélanger 300 g de farine tamisée et 1/4 de cc de sel, faire la fontaine. Délayer 20 g de levure fraîche dans 1/2 dl de lait tiède, ajouter 1 cs de...

Posté par laitue à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, citron, seré, abricot

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18 novembre 2007

Sandesh, confiserie indienne au lait

Il y'a 8 mois, lors de mon passage dans Little India à Singapour, j'avais mangé des confiseries indiennes. Ceux appelés pistha roll étaient super bon. Aujourd'hui, dans un de mes livre indien : "L'inde gourmande" de Jean Papin, j'ai essayé la recette...

Posté par laitue à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, feuille-d'argent, lait-condensé, vinaigre-de-riz

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6 octobre 2007

Salade de fleur de bananier

Voici une autre recette khmère (Cambodge), je l'ai apprise lors d'un cours au Tigre de papier à Siem Reap. Préparer un récipient d'eau froide, ajouter 3 cs de jus de lime et 1 cc de sel.Prendre une fleur de bananier, enlever toutes les feuilles rouges,...

Posté par laitue à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, poulet, crevette-séchée, fleur-de-bananier

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13 avril 2007

petites roulades au saumon et radis

C'est une entrée très sympa, jolie, et très bonne, qui demande un peu de dextérité et surtout un bon couteau pour le début. Prendre un beau morceau de radis blanc, le peler, le couper en rondelles de 4 cm et couper de fines feuilles de radis le plus fin...

Posté par laitue à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, vinaigre-de-riz, daikon, saumon-fumé

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7 décembre 2006

Yaourt à l'aubergine

Je continue dans ma série cuisine d'Iran, toujours tirée de ce bouquin en anglais "The art of persian cooking" Tout d'abord il faut prendre une aubergine, après lui avoir enlevé la queue et fait des entailles sur le dessus, il faut la mettre au four à...

Posté par laitue à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, noix, yaourt-nature, ail

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14 novembre 2006

Shesh andaze, Perse

Voici donc l'accompagnement de mon plat de viande. J'ai tout d'abord pelé et râpé 4 carottes, et 1 coing. J'ai chauffer 4 cs d'huile et j'y ai fait revenir les carottes et le coing. Ensuite j'y ai ajouter 1,25 dl de jus de citron, du sel, du poivre, j'ai...

Posté par laitue à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, citron, oeuf, coing

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9 juillet 2006

Poulet aux griottes et riz

J'attendais de trouver des griottes au marché, pour pouvoir tester cette recette iranienne, j'en ai trouvé hier, il ne me restait plus qu'à trouvé des invités.... facile si mon repas était tôt, mais pourquoi tôt me direz vous ?... à cause de la final.......

Posté par laitue à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, griotte, riz-basmati, poulet

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2 juillet 2006

petits flans coco ou tako

Voici un excellent dessert thaï, qui demande beaucoup de travail, mais les enfants d'une amie m'avaient demandé d'en faire avec eux, alors nous y voilà...Tout d'abord, il faut trouver une quarantaine de feuilles de pandanus, les laver, les essuyer. les...

Posté par laitue à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, farine-de-riz, chataigne d'eau, pandanus

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13 juin 2006

Pâtisserie au carvi et au sésame

Voici une recette afghane tirée de "la cuisine afghane" de Simin Heiderfazel, Je l'ai testée pour accompagner une salade de fruits secs... desserts lors d'un repas oriental. Mettre 500 g de farine et 1/4 de sachet de levure en poudre dans un saladier,...

Posté par laitue à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, sésame, oeuf, carvi

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12 mars 2006

muffins moelleux au chocolat et orange

Cet après-midi, vu le temps, j'avais des envies de cuisine, plutôt de patisserie. J'ai réalisé d'excellent petits gâteaux , tendre à souhait, et que l'orange est bonne avec le chocolat...(c'est une recette tiré du Larousse du chocolat, de P.Hermes, chez...

Posté par laitue à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chocolat, oeuf, orange-confit

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3 mars 2006

petits biscuits à la farine de riz

Toujours dans mes recettes perses, voici un biscuit assez sec, un peu farineux, mais assez bon.... Bien battre 200 g de beurre (ou autre graisse), jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux, y ajouter 1 tasse de sucre blanc, continuer de bien battre.Y ajouter...

Posté par laitue à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, pistache, oeuf, farine-de-riz

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19 février 2006

muffins au gingembre

Cet après-midi, j'avais envie de faire des petits gâteaux... la recette de cléa de son cake au gingembre confit m'a un peu inspiré et fait envie.... J'ai donc mélangé dans un grand bol : 1 tasse de sucre (un mélange de cassonade et de sucre blanc) avec...

Posté par laitue à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, yaourt-nature, gingembre, oeuf

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12 décembre 2005

le gâteau impossible de Laurange

Voici une recette mexicaine qui était sur le blog de Laurange C'est une recette ou le gâteau se retourne lorsqu'on le met au four,... j'étais septique mais ça à marché.....Cuire 6 dl de lait avec un bâton de vanille, laisser refroidir. Faire fondre au...

Posté par laitue à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat, oeuf, dulce-de-lecce

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13 novembre 2005

gateau des anges

Voici la recette que je vous avais promis avec les blancs d'oeufs qu'il me restait lorsque j'ai fait mon kueh lapis au pandan.J'avais mis les 10 blancs d'oeufs qu'il me restait au congélateur, je les ai donc resorti ce matin. J'ai eu de la difficulté...

Posté par laitue à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, amande amère, crème de tartre

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8 novembre 2005

riz gluant à la mangue

Voici un très bon dessert, assez nourrissant, pour 6 à 8 personnes. Faire tremper pendant au moins 8 heures, 500 g de riz gluant dans de l'eau froide.Ensuite, aprés l'avoir égoutter, le cuire à la vapeur pendant 20 minutes, (voir cuisson du stycky rice)...

Posté par laitue à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, sésame, mangue, riz-gluant

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13 octobre 2005

Crevettes habillées, entrée thaïe

J'ai essayé cette recette d'une amie thaïe,.... excellent, facile à faire et très joli en plus.... Tout d'abord il faut des crevettes crues, décortiquées mais avec la queue, en prévoir 3 ou 4 par personne pour une entrée. Il faut vérifier que l'intestin...

Posté par laitue à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile-de-sésame, sauce-d'huître, sauce-soja, crevette

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10 octobre 2005

Citrouille à la crème de coco

Ceci est une recette thaïlandaise, qu’il faut préparer un jour à l’avance, que le flan aie bien le temps de prendre et de pénétrer dans la chair de la courge. C’est une recette assez cher car la courge thaïlandaise n’est pas bon marché, et j’ai essayé...

Posté par laitue à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, sucre-de-palme, oeuf, courge

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3 octobre 2005

gateau aux pommes

J'avais une envie de faire un gâteau, quelques pommes et une boîte de lait condensé, j'ai trouvé cette recette de Requia, je l'ai un petit peu modifié, car je ne peux pas toujours suivre à la lettre....http://requia.canalblog.com/archives/2005/09/07/index.html...

Posté par laitue à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, lait-condensé, oeuf, pomme

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27 mai 2012

beurre aux herbes sauvages

Hier après-midi, je suis allée me promener avec des amies, nous avons ramassé des feuilles et fleurs sauvages. Ensuite cuisiner un beurre... J'ai ramassé des têtes d'ortie, quelques feuilles de plantain, quelques feuilles d'épinard sauvage (ou bon Henri),...

Posté par laitue à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, sel, herbes sauvages

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18 novembre 2011

potiron confit (dessert turc)

Lors de mon voyage en Turquie, j'ai été un peu frustrée... chaque fois que je voyais ce dessert sur la carte, j'en ai demandé, il n'y en avait jamais... Nous avons bien vu des courges le long du chemin, mais à chaque fois elles étaient éventrées dans...

Posté par laitue à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, sucre, double crème, potiron

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27 février 2006

riz aux raisins

Toujours de mon livre de cuisine perse... Laver 500 g de riz basmati, l'égoutter.Le mettre dans une casserole, mettre par dessus de l'eau, pour qu'il y en ai 2 cm de plus haut que le riz. Ajouter 1cc de sel, ainsi que 3 cs de beurre. Bien fermer la casserole...

Posté par laitue à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz-basmati, noix, raisin-sec, girofle

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11 avril 2012

café turc

Aujourd'hui, chez moi, il neige... ben oui, nous sommes pourtant mi-avril.... mais j'habite en altitude.... Envie de me dépayser un peu, je me prépare un café turc... un régal... Il me reste encore un peu de café que j'ai rapporté de chez Kurukahveci...

Posté par laitue à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, sucre, eau

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11 juin 2007

clafoutis aux cerises

Des cerises qu'il faut manger.... et une folle envie de clafoutis, je m'y met et que c'est bon comme souper... J'ai mélanger 3 oeufs, avec 2 dl de lait, j'y ai ajouter 2 pincées de sel et 4 cs de mélasse (que j'ai rapporté du Brésil, de la vraie....)...

Posté par laitue à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cerise, mélasse

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29 mai 2023

Fleurs de cerisier salées

Des amis ont un beau et vieux cerisier japonais dans leur jardin, il y a 2 semaines, je suis allée cueillir quelques fleurs pour tester une recette... Ici j'ai une trentaine de fleurs avec les tiges. Les peser et ajouter 20% du poids des fleurs en sel,...

Posté par laitue à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, fleurs de cerisier, vinaigre d'umezu

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17 septembre 2020

Chips d'orties

Une recette sympa pour découvrir les orties... Une plante très protéinée (8g pour 100g)... Cueillir des feuilles d'ortie, les laver et les sécher. Les mettre dans un bol, ajouter 1 à 2 cs d'huile d'olive, un peu de sel. Bien mélanger que les feuilles...

Posté par laitue à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sel, ortie

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