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Glace coco-gingembre

J'adore le gingembre, j'ai cherché pleins de recettes de glace au gingembre sur le net, j'en ai testé plusieurs.Celle ci est facile à faire et vraiment excellente.... je l'ai trouvée je crois sur un site américain...Sur la photo, au premier plan se trouve...

Posté par laitue à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, gingembre, citron, oeuf

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29 août 2005

des "barfi" aux amandes et pistaches

Il me restait de la pâte de lait de mes kulfi, ne sachant pas trop comment la conserver, je me suis lancé dans la confection de barfi suivant une recette toujours du même livre, "palais indien" J'ai préparé un sirop de sucre, avec 60 g de sucre et un...

Posté par laitue à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, cardamome, pistache, feuille-d'argent

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26 septembre 2020

Pommes de terre au cumin

Voici un souvenir d'enfance... Partager en deux des pommes de terre (meilleure quand la pelure est encore fine), les déposer sur une plaque. Déposer 1 noisette de beurre sur chaque demie pomme de terre, saler et saupoudrer de cumin des prés. (carvi)Enfourner...

Posté par laitue à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carvi, beurre, sel, pomme de terre

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4 novembre 2006

muffins aux noisettes et chocolat

J'ai essayer de prendre une recette d'un cake aux noisettes, d'y ajouter du chocolat et de le cuire dans des moules à muffins...J'ai tout d'abord battu en mousse 4 jaunes d'oeufs, avec 200 g de sucre et un zeste de citron, après l'avoir battu pendant...

Posté par laitue à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat, oeuf, noisette

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15 octobre 2005

Kueh Lapis au pandan, inspiré selon Ptinem

J'avais imprimé et mis de côté cette recette depuis plusieurs mois, heureusement que je l'avais imprimé car le blog de Ptinem n'est plus accessible.Voici tout d'abbord une partie des ingrédients, en haut de la photo vous pouvez voir des feuilles de pandanus...

Posté par laitue à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, lait-condensé, oeuf, pandanus

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23 janvier 2006

crosnes en salade

Une amie m'a donné des crosnes. Ce sont de petites tubercules, qui font plus penser à des larves quelconques qu'à des légumes. Le crosne est une tubercule apportée du Japon en 1882, elle est riche en protéine et en bétaine. Elle m'a dit qu'après les avoir...

Posté par laitue à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, anchois, crosne, laurier

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28 septembre 2021

Chips de chou khale

Laver, enlever les troncs d'une dizaine de feuilles de chou khale... déchiqueter les feuilles, et les sécher. Dans un bol, mettre 2-3 cs d'huile d'olive, du sel, du poivre, mélanger, ajouter les feuilles de chou et bien mélanger (à la main) pour que toutes...

Posté par laitue à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre, sel, huile d’olive, chou khale

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30 juin 2021

Confiture rhubarbe fleurs de sureau

J'ai découvert ce blog... Je vais tester quelques recettes.... N'étant pas une grande mangeuse de confiture, et n'ayant pas énormément de rhubarbe dans mon jardin j'ai préparé 1/10 de la recette originale .. Mélanger dans un bol en verre 120 g de rhubarbe...

Posté par laitue à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur-de-sureau, rhubarbe, citron, sucre

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6 octobre 2021

Sirop de Shizo

Lors de mon séjour au Japon, sur l'île de Naoshima, près du port Honmura, j'avais bu un merveilleux sirop... de shizo. Le shizo ou perilla est une plante aromatique que nous pouvons maintenant trouver chez des cultivateurs bio. Lorsque j'ai eu les feuilles,...

Posté par laitue à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre-de-riz, sucre, eau, feuille de shizo

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14 décembre 2020

Shimeji, champignons asiatiques

J'ai acheté ces champignons, des shimeji bruns, au marché, et j'en ai fait un bon petit plat japonais... (pour 1 à 2 personnes) Laver et couper les pieds de 150g de shimeji. Les égoutter, chauffer 1 cs d'huile dans une poêle, ajouter les champignons,...

Posté par laitue à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saké, sauce soja, ciboule-de-chine, shimeji

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18 septembre 2020

Confiture de mûres

Je suis retournété aux mûres... Et j'en ai refais de la confiture, mais cette fois j'ai écrasé les mûres après cuisson et je n'ai pas mis de zeste de citron.Dans une casserole, chauffer 950g de mûres avec 500g de sucre et le jus d'1 citron. Cuire 25 min....

Posté par laitue à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, jus de citron, Mûres, agar agar

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13 février 2022

Œufs marinés à la japonaise

La recette vient d'ici, j'ai testé sur une udon soupe et sur une salade, un délice... Cuire 2 oeufs 6 minutes à la vapeur, il est mieux que ceux-ci soit à température ambiante. Les refroidir sous l'eau. Préparer une marinade avec 3 cs de sauce soja, 3...

Posté par laitue à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirin, oeuf, sauce soja, eau

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15 mars 2020

warabi mochi

J'ai maintenant testé cette nouvelle sorte de mochi que j'avais goutée au Japon. La farine pour warabimochi s'achète dans les magasin japonais, elle est à base d'amidon de patate douce et de tige de fougère en poudre. Bien mélanger 50 g de farine pour...

Posté par laitue à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, eau, farine de soja grillée, farine pour warabimochi

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24 octobre 2018

Poires au caramel

Par cette belle période qu’est l’automne, j’ai fait une recette de saison : des poires au caramel. Un resto ou j'allait régulièrement il y a quelques années en avait souvent sur sa carte... cette recette et hyper simple et super bonne... Peler 6 poires...

Posté par laitue à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crème, eau, poire

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30 janvier 2018

kuro goma, flan de sésame noir

J'avais déjà réalisé cette recette il y a très longtemps, au marché bio, j'ai trouvé de la pâte de sésame noir (vous pouvez aussi en acheter dans les épiceries japonaises). Tellement simple à faire, tellement surprenant... et tellement graphique d'avoir...

Posté par laitue à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, agar-agar, sucre, pâte de sésame noir

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2 mars 2014

de retour d'Andalousie, les tostadas

Je viens de passer quelques jours en Andalousie... Visite culturelle et quelques découvertes gastronomiques... bien que les heures des repas en Espagne conviennent mal à mon estomac... Pour le petit déjeuner, j'ai découvert le pain toasté ou on y verse...

Posté par laitue à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, huile d'olive, sel, pain

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22 juillet 2012

confiture abricot-amandes

J'adore la confiture d'abricot... j'ai trouvé cette recette dans le magasine "marie-claire idées" de cet été... Préparer en morceaux, 1kg d'abricot, garder les noyaux. Déposer les abricots dans un grand bol, ajouter 750 g de sucre et 1 jus de citron....

Posté par laitue à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, amande, abricot, sucre

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6 mai 2012

palmiers à la feta et zaatar

Une très bonne recette pour l'apéro, en plus on peut en avoir au congélateur et les cuire en tant voulu. Mixer 150g de feta et 4 cs de crème, réduire en pâte épaisse (ajouter un petit peu de crème au besoin) puis ajouter 4 cs de zaatar (en Suisse, il...

Posté par laitue à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zaatar, crème, pâte feuilletée, feta

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9 janvier 2012

crème d'avocat

Il y a un an, des amis m'en avais fait, il y a deux semaines, une amie m'en a préparé... aujourd'hui, j'avais des beaux avocats mûrs.... Un dessert surprenant la première fois... mais on en redemande...et c'est tellement simple à faire... et pour l'hiver,...

Posté par laitue à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, orange, citron, sucre mascobaldo

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3 juillet 2011

Paupiettes d'aubergine

Voici un petit plat sympa pour prendre en pic-nic (avec un feu) Vendredi, je suis allée écouter un spectacle, j'y ai retrouvé une de mes amie. Avant la levé du rideau nous papotions cuisine, grillade, lorsque la spectatrice de devant s'est retournée et...

Posté par laitue à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, huile d'olive, jambon cru, mozarella

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26 juillet 2009

raita de concombre

Voici une salade bien agréable en été Dans un bol, mettre 180g de yaourt nature (type grec, c'est meilleur), râper à la râpe à roesti 1/2 concombre pelé, le mélanger avec le yaourt.Ajouter 1/2 cc de sucre, 1 cc de jus de citron et un peu de sel, mélanger,...

Posté par laitue à 00:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, concombre, yaourt-nature, citron

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29 mars 2009

muffins citron-romarin

Une petite envie de sucrée... j'ai quelques brins de romarin qui restent d'une autre recette réalisée.... Pour faire une quinzaine de muffins: Battre dans un bol 3 oeufs, 150g de sucre et 1,2 dl d'huile d'olive, y ajouter 3 brins de romarin (enlever les...

Posté par laitue à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oeuf, romarin, huile d'olive

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3 juillet 2009

Yaourt à l'aubergine

Cette recette est tirée de "The art of persian cooking" Enlever la queue d'une grosse aubergine, luis faire quelques entailles et la cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes. La peler et l'écraser.Mélanger avec 300 ou 400g de bon yaourt nature,...

Posté par laitue à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, noix, yaourt-nature, ail

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19 août 2008

Ravani, gateau semoule-amandes

Je viens de tester une recette, que je dois réaliser à plus grande échelle pour la fin de la semaine, c'est un dessert originaire de Grèce. Battre ensemble 125g de beurre ramolli et 200g de sucre. Ajouter un à un, 3 oeufs en continuant de battre, puis...

Posté par laitue à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, citron, semoule-de-blé, oeuf

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10 août 2008

salade au citron confit

Hier matin, au café, un ami m'a parlé de cette recette marocaine. Aujourd'hui, ayant tout sous la main, je l'ai testé.... Salade au citron confit pour 2 personnes. Faire une sauce avec 1 cs de vinaigre (de cidre), 2 gousses d'ail pressée, un peu de sel....

Posté par laitue à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, citron-confit, coriandre, huile d'olive

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