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Salade de fenouil

Il fait tellement chaud,... que je n'ai que des envies de salade...En voici une simple à faire et excellente. Couper un fenouil en deux, le laver puis le couper en fines demi-rondelles.y ajouter environ 40 g de copeaux de parmesan.Faire une sauce avec...

Posté par laitue à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, parmesan, fenouil

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21 décembre 2006

mousse au chocolat de mon ancien voisin

C'est la période des douceurs....Cette mousse est à peut-près la seule que je peux manger, car elle n'est pas trop sucrée.cette recette est pour une dizaine de personnes. Faire fondre 400 g de chocolat crémant (chocolat noir, 47% cacao) au bain-marie,...

Posté par laitue à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf, crème

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19 août 2006

Lassi à la mangue

Voici une excellente boisson, bien rafraichisante qui nous vient d'Inde. Prendre une mangue mûre,la peler, mettre la pulpe dans un mixer avec 250 g de yaourt nature et 2,5 dl d'eau fraîche, y ajouter un peu de sucre et une pincée de cardamome en poudre,...

Posté par laitue à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, yaourt-nature, mangue

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4 juillet 2006

beignets de fleurs de sureau

Ce soir, il fait beau... les fleurs de sureau sont bien ouvertes, il ne faut plus attendre... Je suis donc allée en cueillir tout un sac , et moins d'une heure après, je les ai mangé avec des amis, apprêtées en beignets. pour une quarantaine de bouquets...

Posté par laitue à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur-de-sureau, oeuf, lait

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3 juillet 2006

limonade de kefir

Une amie m'a donné du kefir, ce sont des petits morceaux blancs translucides, une sorte de champignon je crois. On en fait une délicieuse boisson. Dans un récipient, verser un litre d'eau, ajouter 2-3 cs de sucre de canne, 1 figue sechée, 1/2 citron bio...

Posté par laitue à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, figue, kefir

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25 mai 2006

Boisson à l'açai, ananas et banane

Lorsque j'étais au Brésil, j'ai goûté une boisson ou plutôt un repas, tellement c'est nourissant, à base d'açai.L'açai est un fruit sauvage qui pousse dans la forêt amazonienne. Au Brésil, on le trouve en boisson ou en mélange avec du yaourt, les bars...

Posté par laitue à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, ananas, açai

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4 février 2006

des citrons confits

Pour certaines tajines, il faut du citron confit, celui-ci dans ma région est difficile à trouver déjà préparé, c'est pourquoi je le fais moi-même. Le hic, c'est qu'il faut penser à en préparer un mois avant d'en avoir besoin, car il doit macérer pendant...

Posté par laitue à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sel, eau

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30 janvier 2006

Glace au thé matcha

Voici une glace délicieuse pour clore un repas japonais, bien que les japonais ne mangent pas spécialement du sucré pour clore un repas...C'est une recette pour environ 6 personnes. Mixer ensemble 1,2 dl de lait, 2 œufs battus, 100 g de sucre blanc, 1...

Posté par laitue à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, matcha

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5 décembre 2005

flan au sésame noir

cette recette est inspiré d'un flan japonais en sachet que j'avais acheté dans un magasin asiatique. Après avoir lu les ingrédients sur le paquet, je trouvais qu'il y avait beaucoup d'aditifs, etc, et j'ai voulu essayer d'en faire moi-même.Pour faire...

Posté par laitue à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, matcha, agar-agar

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13 septembre 2005

figues poêlées au miel et fromage frais

Voici les ingrédients qu'il faut pour ce dessert (pour 2 personnes) 3 figues mûres 30 g de beurre 50 g de fromage de chèvre frais1 cs de miel Laver les figues, les équeutter, et les couper en quartiers.Chauffer le beurre, y faire dorer les quartiers de...

Posté par laitue à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, fromage-de-chèvre, figue

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12 juillet 2005

muffins au thé matcha

Aujourd'hui, je me suis inspiré d'une recette donnée par Cléa sur son blog, c'est le matcha kêki.J'ai un petit peu transformer la recette par manque de beurre, et n'ayant actuellement pas de four, je les ai cuit à la vapeur.Pour vous donner faim, voilà...

Posté par laitue à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, oeuf, matcha

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21 décembre 2007

Muffins aux carottes

Voici une vue de ma fenêtre ces jours... il fait froid, mais nous avons de la belle neige.... Voici la recette de ces muffins, sans gluten...Pour environ 18 pièces Dans un saladier mélanger pendant 10 minutes 3 jaunes d'oeufs, 125g de sucre et 1/2 zeste...

Posté par laitue à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, carotte, citron

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5 juin 2006

piklets aux pommes

Les piklets sont une sorte de petite pancake que l'on mange en Nouvelle Zélande. Aujourd'hui, je les ai fait à la pomme, mais j'aurais aussi bien pu les faire à la banane ou nature. Mélanger 2 oeufs, 2,5 dl de lait, 3 cs de sucre, et 1/4 de cc de sel....

Posté par laitue à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sirop-d'érable, pomme

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1 novembre 2005

petits financiers au matcha

Je me suis acheté des petits moules à financier en silicone, la dernière fois que je suis allée en France, je n'avais pas encore eu l'occasion de les tester. Voilà c'est fait. Cette recette est pour 16 pièces. Mélanger au fouet 50 g d'amande mondée en...

Posté par laitue à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, oeuf, matcha

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3 février 2007

cafe vietnamien

Voici comme est servi le café vietnamien, surtout lorsqu'il est servi dans les cafés pour vietnamiens et non pas dans les cafés pour touristes.... Le café moulu est place dans le filtre en alu ou en inox, du lait condensé sucré est place au fond du verre,...

Posté par laitue à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-condensé, café

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20 décembre 2006

caramels (bis)

J'ai essayer la recette avec du lait condensé non sucré, et c'est mille fois mieux.Les caramels ont la consistance que j'aime, le seul hic, je ne les ai pas coupé assez vite et ils se cassent lorsque je les coupe. Cuire pendant environ 30 minutes dans...

Posté par laitue à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-condensé, mélasse

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13 février 2006

petits gâteaux au citron à la vapeur

Lorsque j'étais au Brésil, dans une des maison ou j'ai passé 1 semaine, je n'avais pas de four, mais j'avais des feuilles fraîches de bananiers à disposition et des paniers chinois, pour pouvoir cuire à la vapeur.J'ai donc réalisé des petits gâteaux (genre...

Posté par laitue à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, oeuf

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19 octobre 2005

sablé à la mangue selon Laurange

J'avais des mangues bien bien mûres... je me suis souvenue que j'avais vu une recette qui m'avait l'air intéressante sur le blog de Laurange de sablé à la mangue. Je l'ai donc essayé.... ce fut délicieux...(j'ai ajouté un petit peu plus de sel, car j'aime...

Posté par laitue à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, noix de pecan

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28 octobre 2005

tourte truffée

Je suis invitée ce soir, et j'ai fais un bon gâteau au chocolat. Travailler 150 g de margarine en pommade, y ajouter 6 jaunes d'oeufs et 225 g de sucre, mélanger jusqu'à que ça blanchisse.Ajouter 225 g de poudre de chocolat sucrée (en Suisse, on trouve...

Posté par laitue à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf

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30 décembre 2020

Oranges confites

J'ai pressé 3 oranges... Et j'ai bu le jus... Détailler les pelures en lamelles. Les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Égoutter. Recouvrir d'eau froide, porter à ébullition, égoutter. Renouveler une 3ème fois l'opération. Cela...

Posté par laitue à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, eau sucre

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1 août 2009

gomasio

Le gomasio du japonais goma = sésame, et sio = sel, est utilisé dans la cuisine japonaise, coréenne et chez nous pour aromatiser salade, pain beurré, etc... Plante de sésame, que j'ai vue à Wuhan, en Chine. Faire revenir dans une poêle sèche 60g de graines...

Posté par laitue à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, sel

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5 novembre 2006

la torrée

Dans ma région en automne nous faisons ce que nous appelons des torrées. Ce sont des feux dans les pâturages ou l'on fait beaucoup de braises et dans celles-ci on y fait cuire du saucisson neuchâtelois et des patates. Aujourd'hui, beau temps oblige, c'était...

Posté par laitue à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou blanc, saucisson

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16 décembre 2006

caramels

Je n'ai jamais réussi à faire des caramels correcte, un ami m'a passé sa recette et... cette fois ils ont une bonne consistance... c'est extra... Cuire ensemble pendant 20 à 30 minutes à feu doux en remuant, 170g de beurre, 100g de mélasse (même consistance...

Posté par laitue à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-condensé, mélasse

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16 octobre 2005

bananes au chocolat

Aujourd'hui, par un grand beau temps, je suis allée avec des amis faire une torrée, nom régional pour dire aller sous les sapins dans les paturages, faire un feu avec beaucoup de braises et y cuire (sous la braise) des saucissons neuchâtelois qui sont...

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Tags: banane, chocolat

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8 septembre 2021

tartinade de poivron feta

Simple et tellement bon et joli suivant la couleur des poivrons, pour moi 1 orange et 2 rouges. Cuire 3 poivrons au four préchaufé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, les peler et les épépiner. Lorsqu'ils sont refroidi, mixer avec 100g de feta. Vous pouvez...

Posté par laitue à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, feta

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