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La crème Budwig

L'hiver arrive, j'ai décidé de préparer mon corps à affronter toutes les petites bêtes de saisons qui pensaient peut-être m'attaquer... La crème Budwig...... Un petit déjeuner béton qui me fait manger que des bonnes choses..... Cette recette a été élaborée...

Posté par laitue à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, seré, huile de lin

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13 juin 2007

lait fraise à l'indienne

Lors d'une fête tamoule, j'avais goûté un lait fraise avec des petites graines dedans, je pensais d'abord que c'était des graines de basilic, mais non en me promenant une fois dans un magasin indien, j'ai découvert les graines de "tukmaria". Comme les...

Posté par laitue à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, lait-condensé, tukmaria

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11 octobre 2006

glace à la mangue

J'avais quelques mangues bien mûres, n'ayant pas envie de les manger tout de suite, j'en ai fait de la glace. J'ai tout d'abord mixer mes 3 mangues pelées et dénoyautées (800g de pulpes) avec 2 00 g de sucre et le jus d'un citron. J'ai mélangé cette pulpe...

Posté par laitue à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lait-condensé, mangue

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28 septembre 2021

Pâtes fraîches

Mélanger par personne, 100g de semoule de blé dur (on peut aussi utiliser de la farine de blé) avec 1 oeuf. Ajouter un peu d'eau au besoin. Laisser reposer la pâte dans un célophane pendant 30 min. Passer la pâte dans le laminoir avec l'ouverture la plus...

Posté par laitue à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, eau, semoule de blé dur oeuf

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1 avril 2022

Kumquats confits

Une amie m'avait ramené de Grèce des kumquats confits...Une spécialité de l'île de Corfou... Un délice... J'ai trouvé des kumquats bio de Corse, ni une ni deux... Laver une soixantaine de kumquats, les piquer avec une aiguille. J'ai fabriqué un petit...

Posté par laitue à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, eau, kumquat

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8 août 2021

Paloode, boisson au melon

Couper un melon en 2, l'épépinner. A l'aide d'une cuillère, faire des morceaux de melon le plus fin possible. Les déposer dans un récipient. Ajouter 2 x plus d'eau froide que la quantité du melon. Ajouter du sucre (pour moi 4 cs) et 2 cs d'eau de rose....

Posté par laitue à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eau de rose, melon, sucre eau

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7 février 2021

Liqueur de prunelle, Kayowsky

J'ai cueilli les prunelles qui avaient gelées pour en faire de la gelée.. je suis moyennement convaincu... Je referai des essais l'année prochaine. Mais avec les noyaux, j'ai fait de la liqueur. Laver et sécher un verre (1,5 dl) de noyaux de prunelles....

Posté par laitue à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, prunelles, alcool

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18 octobre 2016

confiture de tomates vertes

Je fais du volontariat (bénévolat) en Chine, et hier nous avons arraché des plants de tomates cerises, ils étaient pleins de tomates encore vertes. J'ai du me "battre" avec la dame chinoise qui voulait les jeter, car elle grimaçait en me faisant comprendre...

Posté par laitue à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, zeste de citron, tomates vertes

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30 juillet 2012

Sirop de raisinets (ou groseilles rouges)

Ma grand'mère faisait du sirop de raisinets, lorsque j'étais petite. Je ne connais pas la recette, mais je sais qu'elle utilisait du vin rouge. J'ai trouvé une recette sur le net, je vais tester. Faire macérer 450 g de raisinets égrainnés avec 4 dl de...

Posté par laitue à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, raisinets, vin rouge

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25 octobre 2009

soupe au brocoli

Je suis en train de refaire ma cuisine (peinture). Je n'ai donc pas beaucoup de place, ni de temps pour cuisiner. Voici une soupe excellente et vite réalisée.Peler et couper en petits morceaux 4 pommes de terre, les mettre dans une casserole, ajouter...

Posté par laitue à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pomme-de-terre, brocoli

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5 septembre 2008

confiture de figues vertes

Dimanche, j'ai eu la chance de pouvoir aller cueillir des figues, j'en ai fait un peu de confiture.... Les abeilles et les guêpes se régalaient Couper les figues en 8 (320g), les cuire avec 160g de sucre de canne, 1 cs d'eau et 1cc de vanille en poudre,...

Posté par laitue à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, citron, figue

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1 mars 2009

petits biscuits amande et limoncello

M'inspirant d'une recette de cuisine plurielle, j'avais tous les ingrédients dans mon placard et frigo, j'ai réalisé ces petits biscuits :Mélanger 170 g d'amande mondée moulue avec 100g de sucre glace, battre légèrement un blanc d'oeuf, le mélanger graduellement...

Posté par laitue à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, oeuf, limoncello

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26 mai 2008

muffins banane, noix et griottes confites

Il y a quelques temps j'ai fais du sirop de griottes, car il me restait des griottes congelées. Je me suis dit qu'il fallait que je les utilise avant la saison des cerises....Il m'est resté des griottes confites, que j'ai fais sécher. J'avais qelques...

Posté par laitue à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: griotte, noix, banane

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19 juin 2007

petits biscuits aux amandes et fromages

Voici des petits biscuits sympa pour l'apéro... en plus j'ai enfin utilisé le petit emporte pièce que j'avais acheté à Paris. Ils ont été très appréciés hier soir..... Mélanger 60 g de parmesan râpé ( ou de sbrinz), 60 g de gruyère râpé, 90 g d'amandes...

Posté par laitue à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, gruyère, parmesan

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4 juin 2008

un nouveau merigué à la rhubarbe

J'ai testé une nouvelle recette de fond de tarte d'origine québécois, ou canadienne ou américaine,... je n'aimerais vexer personne... Peler et couper 6 tiges de rhubarbe, les mettre dans un bol, mélanger avec 2 cs de sucre. Laisser dégorger pendant au...

Posté par laitue à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cornflaks, rhubarbe, vanille

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24 mai 2008

Miels de pissenlit

J'avais vu il y a quelques semaines, sur le blog de Charlinema une recette de cramaillotte ou gelée de fleur de pissenlit et gingembre, ça m'avait fait très envie, mais vivant à 1'000 mètres, les pissenlits nous en avons maintenant, donc la semaine passée...

Posté par laitue à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, gingembre, fleur-de-pissenlit

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13 août 2008

Purée d'aubergine, Moutabbal

Un plat de mezze, très connu dans la cuisine libanaise. Laver 2 aubergines de taille moyenne, leur couper la tige. Les cuire entière au grill du four pendant 30 à 40 minutes (ou sur le charbon de bois), il faut que la peau noircisse.Les plonger dans l'eau...

Posté par laitue à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tehineh, huile d'olive

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12 août 2008

Purée de courgette, Loub al koussa bil zeit wa naana

J'ai trouvé cette recette de saison, avec toute les courgettes qui sont sur les étales des marchés... dans un livre : Liban carnet de cuisine, éditions Romain Pages. C'est facile, bon, frais et une façon différente de déguster la courgette. Peler et couper...

Posté par laitue à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, menthe, huile d'olive

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3 décembre 2007

Salade de racines rouges

Salade de racines rouges Mélanger 1 pot de yaourt (400 à 500g), avec du sel et du poivre.Couper 2 betteraves rouges cuites en dés de 1 à 2 cm, les ajouter dans le yaourt, bien mélanger, ajouter 1 cs de menthe sèche en poudre par dessus et servir.... C'est...

Posté par laitue à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, yaourt-nature, betterave

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19 novembre 2007

Chaussons grenade-choux

Voici une recette intéressante pour une petite entrée différente.Elle vient d'un magazine suisse "cuisine de saison" du mois de novembre. Pour la pâte : mélanger 200g de farine, 1/4 de cc de sel, faire une fontaine et y émietter 10g de levure fraiche....

Posté par laitue à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: seré, lardon, grenade

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30 avril 2008

Tranches à la rhubarbe

J'ai fais, puis j'ai refais en les améliorant des tranches à la rhubarbe... un gâteau moelleux et délicieux. Tout d'abord, mélanger 100 g de beurre mou avec 100g de sucre. Ajouter 2 oeufs, bien mélanger.Ajouter le zeste d'une orange bio, puis y tamiser...

Posté par laitue à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, rhubarbe, zeste-d'orange

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21 avril 2008

cheesecake aux framboises

Je n'avais jamais osé me lancer dans la confection d'un cheesecake, bien que j'aime beaucoup ça, j'ai trouvé cette recette dans cuisine de saison, un journal suisse. Faire cuire 5 minutes, 250g de framboise s (décongelées) avec 50g de sucre glace, passer...

Posté par laitue à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, petit-beurre, seré

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6 janvier 2008

sauce aux tomatillos et tortillas

Voici une recette sympa pour un apéro. La recette de la sauce vient d'une connaissance guatemaltèque. Sauce tomatillos Egoutter 1 boîte de tomatillos (800 g pas égoutté = 28 Oz.) Ajouter 4 gros piments pas trop fort et mixer. Ajouter un peu de sel, 1/2...

Posté par laitue à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, tomatillos

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15 décembre 2007

Florentins

L'envie de sucré me fait faire cette recette de florentins, des biscuits toujours appréciés et je trouve assez simple à faire.... Voici la recette pour environ 30 pièces. Dans une casserole mélanger 125 g d’amandes effilées, 100 g de fruits confits mélangés,...

Posté par laitue à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chocolat, fruit-confit

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14 novembre 2006

Tchelo (riz perse)

Et voici le riz qui accompagnait mon menu. Tout d'abord, il faut faire tremper 2,5 verres de riz basmati dans de l'eau salée pendant 2h, ensuite il faut laver le riz 3 fois, l'égoutter et le cuire dans 1,8 litre d'eau et 2 cc de sel pendant 10 minutes...

Posté par laitue à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, riz-basmati, yaourt-nature

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