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entrée de quinoa, mangue, et sésame

Ces temps je teste différentes recettes à base de quinoa, et après en avoir réalisé quelques unes, je me rend compte que je n'aime pas vraiment le goût de la quinoa.Dans le blog de absolute green, j'ai trouvé la recette de cette salade, qui a suffisamment...

Posté par laitue à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, sésame, vinaigre-balsamique, mangue, sirop-d'érable

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13 novembre 2006

Khoreche Beh, ragoût aux coings

J'ai essayé aujourd'hui 2 recettes avec des coings, fruits de saison. cette première recette vient d'un super livre que j'ai trouvé aux puces.... "Ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman, édition J. Grancher Sur la photo vous avez à gauche le ragoût aux...

Posté par laitue à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, agneau, coing, pois-jaune, cannelle

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30 décembre 2006

salade d'aubergines

J'ai fait hier soir un repas pour accompagner mes différents pickles. Tout d'abord un riz tchelo, ainsi qu'un ragoût de coing (les derniers de la saison, je pense), le tout accompagné d'une salade d'aubergines. Salade d'aubergines Piquer 2 aubergines...

Posté par laitue à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, menthe, tomate, citron, grenade

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4 août 2006

tartare aux deux saumons

Me voilà de retour... et avec le retour du froid (ben oui, j'habite en montagne), j'avais envie d'un plat estival.... un tartare au deux saumons... J'en ai mangé un que j'aimais vraiment beaucoup dans un restaurant l'été passé, et j'ai essayé de retrouver...

Posté par laitue à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, citron, poivre rose, saumon, saumon fumé

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15 juillet 2006

shrikhand

Voici un excellent dessert indien, hyper simple à faire....mélanger dans 400 g de bon yaourt nature (genre yaourt grec) 3 à 4 cs de sucre blanc, laisser reposer au frais une vingtaine de minutes que le sucre se dissolve bien. ajouter 1/2 cc de cardamome...

Posté par laitue à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, cardamome, pistache, yaourt-nature, mangue

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1 juin 2006

ragoût de veau à la rhubarbe

J'ai fais un repas iranien avec quelques plats : un ragoût de viande hâchée à l'aubergine, un ragoût de veau à la rhubarbe (khoreshe rivas), un yaourt au concombre (mastav khiar), du pickles d'aubergine, et du riz safran-épinette vinette. (c'est dans...

Posté par laitue à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, boeuf, agneau, rhubarbe, veau

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19 mai 2006

saumon cru mariné

C'est une recette excellente, super simple pour ceux qui aiment le poisson cru... Couper 700g à 800g de filet de saumon frais de bonne qualité. Le déposer dans un plat. Préparer une marinade avec 4 cm de gingembre râpé, 2 gousses d'ail pressées, 3 oignons...

Posté par laitue à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sauce-soja, saké, saumon, ail

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6 mars 2006

muffins banane-avoine

J'avais quelques bananes vraiment trop mûres, j'ai fais quelques muffins. Mélanger 2 oeufs et 1/2 tasse de sucre, pendant 3 minutes, y ajouter 125 g de beurre ramolli (ou de margarine), bien brasser.Ecraser 3 bananes mûres, les ajouter dans le mélange....

Posté par laitue à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, vanille, banane, chocolat, oeuf

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5 mars 2006

yaourt à l'épinard

Je continue dans la découverte de la cuisine iranienne, hier soir j'ai refait un repas, avec des recettes différentes de celles de la semaine passée.Cette fois la salade n'est pas à base de concombre, mais d'épinard. Laver et couper 450 g d'épinard frais,...

Posté par laitue à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, noix, yaourt-nature, ail, épinard

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3 décembre 2005

banane au riz gluant

Voici une nouvelle recette de plat sucré thaïlandais. Ce n'est pas vraiment un dessert, car trop bouratif... pour le petit déjeuner ou la pause c'est extra... Tout d'abord il faut faire tremper 1/2 tasse de haricots noirs pendant 1 nuit, puis les cuire...

Posté par laitue à 01:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, banane, feuille-de-banane, haricot-noir, riz-gluant

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24 novembre 2005

taro et riz en feuille de banane

Voilà une autre recette, faites avec du taro.C'est un met sucré, qui se mange en thaïlande pendant la journée. Les thaïs n'ont pas la notion de dessert comme chez nous. Tremper 600 g de riz collant pendant au minimum 8 heures dans de l'eau froide, l'égoutter...

Posté par laitue à 01:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, sucre-de-palme, taro, feuille-de-banane, riz-gluant

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28 août 2005

kulfi

J'ai essayé une nouvelle recette, une glace à la pistache, version indienne. Kulfi Tout d'abord j'ai du faire une pâte de lait en cuisant 1 litre de lait pendant 1h, dans une casserole avec un fond en téflon. Le lait va réduire de 2/3. ensuite j'y ai...

Posté par laitue à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, cardamome, pistache, farine-de-riz, lait

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8 octobre 2018

Dorade au four

me voici pour une semaine chez des amis en Tunisie. Ce soir nous avons fait des dorades au four... Farcir chaque dorade d’une tranche de citron, d’une tranche de tomate et d’une demie gousse d’ail écrase. Les déposer sur un papier sulfurisé. Verser un...

Posté par laitue à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, citron, ail, Dorade, huile d’olive

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22 avril 2012

Epinards à la sauce sésame

Au marché, ces temps, il y a pleins de beaux épinards, voici un petit plat japonais très joli et simple à faire.Cette recette est pour 4 personnes. Equeuter et laver 440 g d'épinard, les cuire à feu doux 6 minutes (je les ai cuit à la vapeur). Dans une...

Posté par laitue à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce-soja, dashi, sésame, épinard, sucre

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31 janvier 2012

filet de canard seché

Voici une petite recette sympa pour un apéro original, ou pour ajouter sur une salade... J'ai fais des recherches sur le net, car j'ai acheté un filet de canard, plutôt qu'un magret et je ne savais pas la différence. Le filet est une viande moins grasse,...

Posté par laitue à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre rose, poivre, sel, magret de canard, piment d'espelette

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9 mars 2010

Nochodchi , sablé à la farine de pois chiche

Un petit sablé étonnant très bon, et ou on ne reconnaît vraiment pas le goût du pois chiche.Cette recette vient du livre " La cuisine Perse" de Neda Afrashi. Pour une trentaine de pièces Faire fondre 90g de beurre, le verser dans un saladier, par dessus...

Posté par laitue à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, pistache, beurre, sucre glace, farine de pois chiche

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7 février 2010

Confiserie au cajou

En Inde, dans chaque ville se trouve des confiseries... elles vendent surtout des confiseries faites avec de la pâte de lait, ou des confiserie à la noix de cajou. Elles sont parfumées à la cardamome, au safran,... et surtout elles sont très sucrées....

Posté par laitue à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, cardamome, feuille-d'argent, noix de cajou, sucre

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23 avril 2007

salade César

Il fait si beau ces jours, que ça donne envie de manger pleins de salades.......Elysabeth m'a appris à faire cette salade lors d'un séjour à Montréal.J'aime cette salade car elle est très croquante et c'est un plat bien nourrissant. (repas pour deux personnes)...

Posté par laitue à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, câpre, laitue, lard, oeuf

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8 juin 2024

Soleil au pesto de tomate

Une amie m'a parlé de sa recette, j' ai vais un apéro à préparé... Adoptée... Préparer un pesto en mixant 190g de tomates sechées à l'huile (mais égouttées), ajouter une poignée de pignons ou de noix de cajoux toréfiées, 1 bouquet de basilic, 1 gousse...

Posté par laitue à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate-sechée, basilic, pignon, ail, pâte feuilletée

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18 mars 2007

salade de "cramia"

Aujourd'hui, je me suis fait une superbe salade de dents de lion ou salade de "cramia" comme on dit dans la région. C'est vraiment une salade de printemps et j'adore ça. J'ai lavé environ 100g de jeunes dents de lion, puis je les coupe grossièrement,...

Posté par laitue à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardon, oeuf, ent-de-lion, vinaigre-balsamique

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8 avril 2007

soupe de pourpier (Portugal)

Au marché ce matin, j'ai eu envie d'acheter du pourpier, sans vraiment savoir ce que j'allais en faire, mon maraîcher m'a mis tout le solde de sa caisse, c'en était un peu plus que ce que j'avais prévu...J'ai donc fait une petite recherche sur google,...

Posté par laitue à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage-de-chèvre, oeuf, pomme-de-terre, pourpier

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21 novembre 2006

petits pains au porc à la vapeur

Voici une recette pour des excellents en-cas, en plus facilement transportable.... Faire une pâte en mélangeant 400 g de farine pour brioche à la vapeur, 100 g de sucre et 2 ,5 dl de lait. La pétrir 10 minutes. Y ajouter 1 cs d'huile et pétrir encore...

Posté par laitue à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, porc, sauce d'huître, sauce soja

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22 mai 2006

soupe miso et aubergine

Voici déjà l'entrée (la soupe) du repas que j'ai réalisé hier avec une amie, je mettrai demain les autres recettes en lignes. Tout d'abord couper des tranches de 5mm d'épaisseur d'aubergine, (une tranche par personne), les couper en 2 et les faire frire...

Posté par laitue à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, dashi, sésame, miso

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23 octobre 2005

carrés aux dattes

Par un dimanche pluvieux, j'ai passé du temps à la cuisine. J'ai préparé des carrés aux dattes une spécialité canadienne, ou peut-être seulement québécoise. On en trouve souvent dans les magasins bio, ou les petits endroits ou on peut boire un thé ou...

Posté par laitue à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: datte, bicarbonate, cassonade, flocon-d'avoine

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16 novembre 2005

les endives au jambon

Voilà un de mes plats préférés en arrivant dans l'hiver.... et oui je ne mange pas que thaïlandais....Pour deux personnes, je prévois 500 g d'endives (pas des trop grosses) que je blanchis pendant 10 minutes environ.Après les avoir égouttées, je les entoure...

Posté par laitue à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, endive, jambon, poivre-rose

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