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Vacherin "mont d'or" au four

Voilà un plat bien de chez moi, le vacherin est ce fromage que l'on achète dans une boîte en bois, il pèse environ 600g et est à base de lait cru de vache. Cette recette est pour 2 ou 3 personnes. Prendre un vacherin, enlever le couvercle, entourer la...

Posté par laitue à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage-montd'or

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14 décembre 2016

Se préparer son thé matcha à Uji

Depuis Kyoto, je suis allée à Uji, "la capitale du thé matcha", c'est juste à quelques kilomètres.Partout des échoppes vendent du thé vert, car pas mal de plantations se trouve dans la région, et c'est ici qu'on y produit le thé matcha (de la poudre très...

Posté par laitue à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: matcha

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2 octobre 2010

Citrons secs

Les citrons secs sont employés dans la cuisine perse (peut-être aussi dans d'autres).On peut en trouver dans les épiceries iraniennes. J'en avais trouvé chez Massis Bleu à Paris.Voilà à quoi ça ressemble, ils mesurent environ 6 cm de diamètre. Il m'arrive...

Posté par laitue à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-sec

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4 juillet 2008

glace au cassis

Voici une glace que j'ai réalisée plusieurs fois. Quand j'étais plus jeune, il y avait des cassis dans le jardin de mes parents. Maintenant, je les achète au marché...Cette glace est super facile à faire et elle est juste à se relever la nuit.... Égrainer...

Posté par laitue à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis

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6 juin 2008

Meringues, crème et fraises

En Suisse, un dessert bien apprécié est les meringues et la crème fouettée ou la double crème de Gruyère. En été, on y ajoute des fraises. J'ai fais mes meringues et j'en suis très fière, elles sont super bonne. Monter 3 blancs d'oeufs en neige, y ajouter...

Posté par laitue à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise

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22 mai 2008

Sirop de griottes

Il me restait un peu de griottes au congélateur, la saison des cerises va bientôt arrivée, une envie de faire du sirop de griottes pour accompagner mon repas perse.Cette recette vient du livre "Ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman. Dans une casserole,...

Posté par laitue à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: griotte

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20 mai 2008

Pain de « lâvâche »

Le pain de "lâvâche" ressemble à des galettes de pain très sec, qui se conserve très longtemps (il n'y a plus d'humidité à l'intérieur.) (Une amie m'avait rapporté une fois du pain semblable de Sardaigne) Mélanger 7 g de levure sèche, 1 cc de sucre avec...

Posté par laitue à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure

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12 mai 2008

Meringué à la rhubarbe

J'ai plein de blancs d'oeuf au congélateur,... une envie d'essayer une nouvelle tarte à la rhubarbe... sur Marmiton j'ai trouvé cette recette, et je l'ai adapté pour ma plaque et j'y ai mis moins de sucre. Laver et couper 500 g de rhubarbe. Couper les...

Posté par laitue à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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11 décembre 2006

Pain de "babari" (Nane barbari)

Voici le pain que j'ai fait pour accompagner ma soupe aux pommes et griottes. Dans un bol dissoudre 1 sachet de levure de boulanger sèche dans 2 verres d'eau tiède, y ajouter 1/2 cc de sel et 1 cs d'huile. Dans un saladier tamiser 4 verres de farine,...

Posté par laitue à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame

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20 mai 2006

salade d'algues

Je suis dans une période, ou j'ai envie régulièrement de manger des algues. Je me suis acheté un paquet de mélange d'algues pour salade. une photo du paquet et de son contenu. Il faut simplement faire tremper dans l'eau froide les algues pendant quelques...

Posté par laitue à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algue

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17 juillet 2005

souvenirs de Mongolie, les buuz

J'ai essayé de refaire ce que j'ai mangé en Mongolie, pays pas vraiment réputé pour sa nourriture, mais ces raviolis étaient pas mal. Chez moi, je les ai mangé avec une salade melée.... LES BUZZ, pour 4 personnes 400 g de farine blancheentre 1,5 et 2...

Posté par laitue à 00:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

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17 février 2017

meju

J'ai enfin réussi à savoir ce qu'était ces étranges plaques que j'ai vu dans différents marchés en Corée, ainsi que suspendu devant certaines maisons, du meju. C'est une pâte de soja cuit , qui est séchée avant de fermenter une première fois, puis qui...

Posté par laitue à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja

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7 septembre 2010

cervelas au feu...

Ce dimanche il faisait beau, j'ai fais une promenade avec des amis, nous en avons profité pour allumer un feu et griller quelques cervelas. Le cervelas est une saucisse que l'on trouve en Suisse, on peut le manger soit crus (je ne trouve pas cela terrible,...

Posté par laitue à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cervelas

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24 mai 2024

Tarte à la patate douce

J'avais goûté des patates douces au Japon, j'en ai retrouvé à mon marché bio .. j'ai essayé de faire une tarte.... Magnifique et très bonne... J'ai mixer une dizaine de biscuits spéculos, y verser 50g de beurre fondu, mélanger et presser au fond d'un...

Posté par laitue à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculos, beurre, patate douce, sucre de canne, lait, oeuf, muscade, cannelle, sucre vanillé

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13 octobre 2014

les gorges de l'Areuse

Dimanche je suis allée faire une balade dans les gorges de l'Areuse, des gorges magnifiques, que je n'avais je crois jamais visité, bien que ce soit assez proche de chez moi... Nous sommes parties de Noiraigue, pour rejoindre Bôle (ou il est possible...

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7 août 2013

des changements en vue...

Des grands changement s'annonce dans ma vie....je me prépare à un déménagement après un quart de siècle dans le même appart..... mais pour l'instant mon futur n'est encore qu'un chantier... mais que de décisions à prendre... ou mettre de la lumière, de...

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1 janvier 2012

Bonne année 2012

Bonne année 2012 à tous mes fidèles lecteurs....Pour cette nouvelle année, je vous fais faire un petit tour sur les marchés d'Europe Amsterdam - Istambul - Barcelone Inebolu - Inebolou - Stockholm Le marché en automne d'Inebolu (petite ville au bord de...

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14 octobre 2008

petite ballade jurassienne

Dimanche, je suis allée avec des amis faire une petite marche, 2h de monté pour rejoindre le Mont Racine et avoir un magnifique paysage sous les yeux : La vue sur le lac de Neuchâtel qui était pris dans un léger brouillard, au fond on aperçoit les Alpes....

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21 avril 2011

Le marché de la Boqueria à Barcelone

Lors de mon séjour à Barcelone, j'ai visité ce marché, qui est magnifique, bien que très touristique. Les stands y sont bien achalandés. Fruits confits Fruits exotiques Fruits de toutes sortes Toutes sortes de jambon crus et à tout prix La mer est à côté...

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6 octobre 2009

petite balade dans les Alpes

Je suis allée quelques jours dans les Alpes suisse, au Valais.Il a fait un temps magnifique pour marcher.... voici quelques images pour vous faire envie.... Le lac bleu, près d'Arolla Langue de glacier au dessus de la cabane des Aiguilles rouges (Arolla)...

Posté par laitue à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 juin 2012

quelques bonnes adresses à Wien

Je suis allée manger une spécialité chez le célèbre glacier Tichy, Une boule de glace vanille roulée dans des noisettes grillées concassées et fourrée de glace à l'abricot... un régale. Il fallait faire la queue pour pouvoir être servie et une dizaine...

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2 juin 2012

Visite de Vienne

Il y'a 2 semaines j'étais donc à Vienne en Autriche. J'ai beaucoup aimé cette ville, les gens d'une tranquilité et d'une politesse... un quartier des musées hyper intéressant... en 4 jours je n'ai pas eu le temps de tout voir... j'y retournerai... J'aime...

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20 juin 2009

réhydrater les feuilles de papier de riz

Cet ustensiles a été crée par les vietnamiens vivant dans des pays plus secs que le leur. Au Vietnam, il suffit de mettre les feuilles de papier de riz quelques heures dans une feuille de bananier et elles se réhydratent.... Dans nos contrées peu humide,......

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19 juillet 2009

sur l'alpage...

Je suis allée me promener dans le canton du Tessin (au sud de la Suisse) quelques jours...J'y ai vu une jolie edelweiss, une fleur protégée : Je suis allée dire bonjour à des amis qui s'occupent d'un alpage (chèvres, vaches, cochons, poules) pendant l'été...

Posté par laitue à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 avril 2012

oeufs pour Pâques

Voilà Pâques arrive... une de mes collègues de travail a fait des très jolis oeufs pour Pâques... elle m'en a offert quelques'uns. C'est une technique qui se fait beaucoup dans ma région. Il faut prendre des oeufs blancs, les emballer dans des jolies...

Posté par laitue à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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