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20 novembre 2007

Salade d'hijiki

Salade d'hijiki

Je viens de tester une excellente recette de salade sur le blog de Annexiradakis : assiettes, cuisine et art de la table. J'avais déjà goûté des salade d'hijiki, sans jamais tomber sous le charme... mais celle-ci est vraiment excellente. Faire tremper...

Posté par laitue à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, huile-de-sésame, sauce-soja, dashi, mirin, abura-age, hijiki

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19 novembre 2007

Chaussons grenade-choux

Chaussons grenade-choux

Voici une recette intéressante pour une petite entrée différente.Elle vient d'un magazine suisse "cuisine de saison" du mois de novembre. Pour la pâte : mélanger 200g de farine, 1/4 de cc de sel, faire une fontaine et y émietter 10g de levure fraiche....

Posté par laitue à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: seré, lardon, grenade

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18 novembre 2007

Sandesh, confiserie indienne au lait

Sandesh, confiserie indienne au lait

Il y'a 8 mois, lors de mon passage dans Little India à Singapour, j'avais mangé des confiseries indiennes. Ceux appelés pistha roll étaient super bon. Aujourd'hui, dans un de mes livre indien : "L'inde gourmande" de Jean Papin, j'ai essayé la recette...

Posté par laitue à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, feuille-d'argent, lait-condensé, vinaigre-de-riz

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14 novembre 2007

Halwa aux dattes

Halwa aux dattes

Voici une bonne pâtisserie marocaine de saison, car on y utilise des dattes et on en trouve des tellement bonnes maintenant.Cette recette est tirée du livre "Douceurs orientales" collection Voyages gourmands chez NovéBook Faire frire 100g d'amandes mondées...

Posté par laitue à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, noix, datte, eau-de-fleur-d'oranger, cannelle

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11 novembre 2007

Amok de poisson (Cambodge)

Amok de poisson (Cambodge)

Une recette d'un plat très courant au Cambodge. On peut le faire avec du poulet, ou de la viande. Faire frémir 1 cs de graines d'annatto dans 3 cs d'huile. Celles-ci donnent une belle couleur orangée à l'huile appelée manka. La passer et jeter les graines.....

Posté par laitue à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, sauce-poisson, sucre-de-palme, annato, champignon, côte-de-bette, poisson

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10 novembre 2007

salade au Pomélo

salade au Pomélo

J'ai réalisé hier soir cette superbe salade.... C'était très bon, très goûteux et très frais. cette recette suffit pour 4 à 5 personnes. Chauffer 6-7 dl de bouillon de poulet, y ajouter 1 morceau de gingembre. Faire cuire 1 blanc de poulet pendant 30...

Posté par laitue à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, carotte, sauce-poisson, gingembre, poulet, germe-de-soja, vinaigre-de-riz, crevette, pamplemousse, pomélo

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