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26 mai 2008

muffins banane, noix et griottes confites

muffins banane, noix et griottes confites

Il y a quelques temps j'ai fais du sirop de griottes, car il me restait des griottes congelées. Je me suis dit qu'il fallait que je les utilise avant la saison des cerises....Il m'est resté des griottes confites, que j'ai fais sécher. J'avais qelques...

Posté par laitue à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: griotte, noix, banane

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25 mai 2008

Mieng Kam (petites bouchées)

Mieng Kam (petites bouchées)

Voici une petite entrée, ou apéritif thaï que j'ai découvert il n'y a pas très longtemps, mais qui est juste un délice.... Tout d'abord il vous faut trouver des bai chaplu, ce sont des feuilles thaïlandaises appelées aussi parfois feuilles de betel, BELA...

Posté par laitue à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, sauce-poisson, bai-chaplu, cacahuète, galanga, noix-de-coco, piment, sucre-de-palme, gingembre

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24 mai 2008

Miels de pissenlit

Miels de pissenlit

J'avais vu il y a quelques semaines, sur le blog de Charlinema une recette de cramaillotte ou gelée de fleur de pissenlit et gingembre, ça m'avait fait très envie, mais vivant à 1'000 mètres, les pissenlits nous en avons maintenant, donc la semaine passée...

Posté par laitue à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, gingembre, fleur-de-pissenlit

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22 mai 2008

Sirop de griottes

Sirop de griottes

Il me restait un peu de griottes au congélateur, la saison des cerises va bientôt arrivée, une envie de faire du sirop de griottes pour accompagner mon repas perse.Cette recette vient du livre "Ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman. Dans une casserole,...

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Tags: griotte

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21 mai 2008

Riz au fines herbes et poisson (sabzi polo va mahi)

Riz au fines herbes et poisson (sabzi polo va mahi)

Rincer 3 fois, 2 ½ verres de riz basmati , le laisser tremper 2h dans de l’eau additionnée de 2 cs de sel. Après avoir laver et sécher les herbes, il faut avoir : ½ verre d’oignons frais haché, ½ verre de persil plat haché, 1/3 verre d’aneth hachée, 1/3...

Posté par laitue à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, safran, riz-basmati, aneth, orange-amère, persil-plat

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20 mai 2008

Pain de « lâvâche »

Pain de « lâvâche »

Le pain de "lâvâche" ressemble à des galettes de pain très sec, qui se conserve très longtemps (il n'y a plus d'humidité à l'intérieur.) (Une amie m'avait rapporté une fois du pain semblable de Sardaigne) Mélanger 7 g de levure sèche, 1 cc de sucre avec...

Posté par laitue à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure

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19 mai 2008

salade de carottes

salade de carottes

Une recette apprise d'une femme pakistanaise. Peler et râper 4 carottes. Faire une sauce avec 2 jus de citron, 2 cs de purée de tomate et un peu de piment en poudre. Mélanger avec les carottes servir.

Posté par laitue à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, piment, purée-de-tomate, citron

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18 mai 2008

Chou aux épices

Chou aux épices

Voici le légume qui accompagnait mon repas indien, une recette à base de chou. Chauffer 3 cs d'huile dans un wok, y faire revenir 1/2 minutes en réduisant le feu 1/2 cc de graines d’oignon (kalaunji) et 1 cc de graines de moutarde. Puis ajouter 4 à 5...

Posté par laitue à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curcuma, lime, gingembre, chou blanc, feuille de curry, garam-massala, graine de moutarde, kalaunji, piment sec

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17 mai 2008

Agneau au yaourt (Roghan gosht)

Agneau au yaourt (Roghan gosht)

Hier soir, j'ai fais un repas indien pour des amis,... plusieurs plats ont été dégustés :En plat principal : chou aux épices (en haut à droite), agneau au yaourt (en bas à gauche), salade de carotte (en bas à droite), raita à la tomate, dhal et chapatti...

Posté par laitue à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, ghee, yaourt-nature, gingembre, purée-de-tomate, citron, cumin, paprika

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12 mai 2008

Meringué à la rhubarbe

Meringué à la rhubarbe

J'ai plein de blancs d'oeuf au congélateur,... une envie d'essayer une nouvelle tarte à la rhubarbe... sur Marmiton j'ai trouvé cette recette, et je l'ai adapté pour ma plaque et j'y ai mis moins de sucre. Laver et couper 500 g de rhubarbe. Couper les...

Posté par laitue à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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11 mai 2008

Riz au canard, Khao Na Ped

Riz au canard, Khao Na Ped

J'ai réalisé cette recette ce soir, elle me vient d'une amie thaïe. Cette recette est pour 3 personnes. Couper un quadrillage dans la graisse d'un magret de canard, sans entailler la chair. Faire une marinade avec 5 racines de coriandre, 5 cm de gingembre...

Posté par laitue à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, gingembre, canard, huile-de-sésame, miel, riz-parfumé, sauce-d'huître, sauce-soja

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9 mai 2008

Salade de thon-avocat

Salade de thon-avocat

Une entrée excellente pour 4 personnes ou si vous avez une grosse faim, un plat principal pour une personne... Cette recette me vient d'un ami japonais, et c'est vraiment extraordinaire le mélange des goûts et des textures. Prendre un avocat mûr, le couper...

Posté par laitue à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, citron, sauce-soja, thon, wasabi

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8 mai 2008

fleurs de ceriser japonais

fleurs de ceriser japonais

J'ai acheté, il y a quelques jours à Genève, au magasin japonais, ces magnifiques petits gâteaux japonais. Ce sont des "SAKURA SHOYO MANJU" MEBUKIYA, sur le dessus c'est une fleur de cerisier japonais salée.Ils sont super bon, très fin et la pâte extérieur...

Posté par laitue à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mai 2008

Aubergines thaïlandaises

Aubergines thaïlandaises

Voici la présentation de quelques sortes d'aubergines asiatiques. Les aubergines violettes sont d'une taille beaucoup plus petite que celles que l'on trouve dans nos contrées. Elles mesurent environ 10 à 15 cm de longueur. Les petites vertes pâles peuvent...

Posté par laitue à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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