daikon - au bout du monde

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daikon

3 mai 2022

Radis à la coréenne, Danmuji

En Corée, quoi qui vous mangiez, ce sera accompagné de Danmuji et de Kimchi ... J'en avais même eu en mangeant dans un restaurant indien dans je ne sais plus quelle ville de Corée. Chauffer 3,5 dl de vinaigre de riz, 5 dl d'eau, 50g de sucre, 15g de sel,...

Posté par laitue à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, vinaigre-de-riz, daikon, sucre, sel, eau

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1 mai 2022

Salade de daikon et kaki séché

Une amie avait goûté cette salade, elle m'a donné la recette. Whaooo.... J'avais des kakis séchés mais pas à la japonaise, j'avais laissé la peau et coupé en tranches mes kakis avant de les sécher.... Mais le résultat était extra..... Peler et couper...

Posté par laitue à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saké, shiitaké, daikon, sauce soja, eau, yuzu, kaki seché, mitsuba

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1 novembre 2009

Shabu-shabu, fondue japonaise

C'est une fondue à la viande de boeuf, au tofu et aux légumes, que l'on trempe dans des sauces, avant de manger.Recette pour 3 personnes. Préparer 4 litres de dashi jiru (bouillon japonais) soit en utilisant du bouillon en sachet, soit en faisant cuire...

Posté par laitue à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, citron, huile-de-sésame, sauce-soja, chou-chinois, pleurote, dashi, mirin, sésame, vinaigre-de-riz, shiitaké, daikon, épinard

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13 avril 2007

petites roulades au saumon et radis

C'est une entrée très sympa, jolie, et très bonne, qui demande un peu de dextérité et surtout un bon couteau pour le début. Prendre un beau morceau de radis blanc, le peler, le couper en rondelles de 4 cm et couper de fines feuilles de radis le plus fin...

Posté par laitue à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, vinaigre-de-riz, daikon, saumon-fumé

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