miso - au bout du monde

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miso

18 octobre 2021

Nasu Dengaku, aubergine au miso

Nasu Dengaku, aubergine au miso

Il y'a quelques jours, je suis allée manger dans un restaurant japonais et j'y ai mangé ce plat, mais nous avions chacun 1/2 aubergine, je n'ai pas trouvé très pratique à manger mais J'ai trouvé cette recette ici . Peler 2 petites aubergines en laissant...

Posté par laitue à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, dashi, saké, miso, sucre, huile, eau, graine de sésame, marin

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27 août 2020

Aubergines sautés à l'asiatique

Aubergines sautés à l'asiatique

J'ai refais ce plat que j'avais déjà mis sur le blog, mais j'ai changé quelques ingrédients car je n'avais pas tout. Couper 2 aubergines longues en tronçons de 5 cm, puis en 12 quartiers. Chauffer une poêle, ajouter 3 cs d'huile, y faire revenir les aubergines...

Posté par laitue à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, gingembre, piment sec, miso, sauce soja, ail, oignon nouveau, huile, eau

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19 décembre 2012

Velouté de poireaux à la quinoa

Velouté de poireaux à la quinoa

J'ai essayé cette recette trouvée ici.Pour moi qui n'aime pas le goût de la quinoa... une découverte... Rincer 100g de quinoa, la cuire dans 2 dl d'eau salée, environ 15 minutes. Lorsqu'il n'y a plus de liquide, couvrir et laisser reposer. Chauffer 2...

Posté par laitue à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, girofle, miso, poireau, noisette, ail, laurier, huile d'olive, oignon, eau

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27 janvier 2008

boeuf au miso

Voici une recette facile que j'ai fais plusieurs fois. Pour cette recette, on utilise du bouilli (ou flanchet en France). Ne dites pas à votre boucher que c'est pour faire de la viande sautée, il ne vous croirait pas.... Il faut tout d'abord prendre un...

Posté par laitue à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, gingembre, sauce-soja, sésame, miso

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22 mai 2006

soupe miso et aubergine

soupe miso et aubergine

Voici déjà l'entrée (la soupe) du repas que j'ai réalisé hier avec une amie, je mettrai demain les autres recettes en lignes. Tout d'abord couper des tranches de 5mm d'épaisseur d'aubergine, (une tranche par personne), les couper en 2 et les faire frire...

Posté par laitue à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, dashi, sésame, miso

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14 mai 2006

Salade japonaise aux épinards

Salade japonaise aux épinards

Voici une salade que j'ai découverte lors de mon cours de cuisine sur la cuisine japonaise des temples. Salade aux épinards, pommes, noix et miso blanc. Faire une sauce en grillant à sec tout d'abord 1/2 tasse de noix, les mettre dans un mortier japonais...

Posté par laitue à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, sauce-soja, mirin, miso, pomme, épinard

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