26 octobre 2005
Soupe de poulet au galanga
Voici uen excellent soupe thaïe, la Tom Khaa Kai. Elle peut servir soit d'entrée, soit de plat principal avec un bon bol de riz parfumé ou du riz collant.
Cuire 4 à 5 dl de lait de coco pendant 5 minutes dans une grande casserole
Ajouter 1 poulet débité en morceaux, avec une pincée de sel. Cuire à couvert jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
(c'est vraiment meilleur quand on met le poulet avec les os, etc, plutôt que de l'émincé de poulet....)
Ajouter 10 rondelles de galanga (gingembre du siam), 5 petits piments coupés en deux, 2 tiges de citronnelle (lemongrass) légèrement écrasée, 2 tomates coupées en 8, 2 racines de coriandre écrasées, 1 cc de sucre, 3 cs de sauce de poisson, 6 feuilles de kaffir. Cuire le tout quelques minutes.
Ajouter 5 dl d'eau, 4 à 5 dl de lait de coco, mélanger et cuire 1 minute.
Juste avant de servir, ajouter 2 jus de limes et les feuilles des 2 racines de coriandre. Voilà c'est hyper simple, rapide et excellent.....
La recette en pdf se trouve ici
Commentaires
Excellente soupe!
yummy
Je teste ça des que possible ..ça a l'air d'etre delicieux !
curieuse
de savoir où tu trouves des racines de coriandre ?
racines de coriandre
Normalement les épiceries asiatiques vendent du coriandre avec les racines.
Si tu n'emploies pas toutes les racines, après les avoir lavées et séchées, tu peux les congeler.
je suis une grande testeuse de soupe, à venir très prochainement...
j'adore!
cette soupe doit être délicieuse...je note!
hummmm
Je me suis inspirée de cette recette sans la faire à l'echelle, faute d'ingrédients! Mais c'était tout de meme délicieux.... et tres vite fait!
Merci!
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