Il me restait un peu de purée d'azuki, après la confection de mes dorayaki. J'avais goûté une fois de la glace aux azuki, pourquoi ne pas essayer, la voici
Pour environ 7 dl de glace :
Dans un bol, battre 2 jaunes d'oeufs et 80 g de sucre.
Faire chauffer 2,5 dl de demi-crème (ou 125 ml de crème et 125 ml de lait) dans une casserole, verser sur les oeufs, bien mélanger et remettre le tout sur le feu, jusqu'au premier signe d'ébullition. Verser à nouveau dans le bol et diluer 200g de purée d'azuki en boîte, ajouter 1/2 cc d'extrait de vanille. Mélanger et laisser refroidir avant de turbiner dans la sorbetière.
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C'est rigolo, si on ne connait pas l'arôme de cette glace, on peut presque penser qu'elle est aux chataignes.