J'ai fait cette soupe très bonne ce week-end, elle vient du blog de rosegrenadine
Faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, 1 petit oignon émincé, 1 gousse d'ail émincée et 500 g de carottes en morceaux.
Ajouter 125 g de lentilles corail, 1cc de thym et 8 dl d'eau. cuire 25 à 30 minutes. Mixer.
Ajouter un peu de sel, 6 tours de moulin à poivre, 2 cs de paprika et 2 cs de cumin arabe. bien mélanger.
Ajouter 125 g de mascarpone. Mélanger et servir.
Décorer les bol avec des gouttes de crème de balasmique, quelques feuilles de basilic hachées et un peu de paprika.
