Laver et enlever les pieds de 340g de champignons de Paris.
Préparer une farce en écrasant 150g de tofu avec 100g de viande hachée de boeuf, ajouter 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 cc de gomasio, 1/2 cc d'huile de sésame, 1 cc de sucre, du sel et du poivre noir. Poser les champignons sur leur chapeau et les remplir de farce. Normalement les enfariner et les passer dans l'oeuf battu avant de les frire dans l'huile chaude.
