Voici une recette de glace indienne, que j'ai trouvé sur marmiton, merci à Dany.

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Fendre 10 gousses de cardamome, les mettre dans 1,5 litre de lait .
Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 45 à 50 minutes, en brassant de temps en temps pour mélanger la peau.
Ajouter 120 g de sucre, cuire 2 minutes et passer dans une passoire.
Ajouter 2 cs d'amandes mondées en poudre.
Laisser refroidir. Mettre au congélateur dans des petits moules (avec cette quantité, j'en ai fait pour 6)

Cette glace est très goûteuse, on sent bien le goût du lait un peu comme du lait condensé légèrement caramélisé... ainsi que le goût de la cardamome....