02 mars 2007
Kulfi à la cardamome
Voici une recette de glace indienne, que j'ai trouvé sur marmiton, merci à Dany.
Fendre 10 gousses de cardamome, les mettre dans 1,5 litre de lait .
Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 45 à 50 minutes, en brassant de temps en temps pour mélanger la peau.
Ajouter 120 g de sucre, cuire 2 minutes et passer dans une passoire.
Ajouter 2 cs d'amandes mondées en poudre.
Laisser refroidir. Mettre au congélateur dans des petits moules (avec cette quantité, j'en ai fait pour 6)
Cette glace est très goûteuse, on sent bien le goût du lait un peu comme du lait condensé légèrement caramélisé... ainsi que le goût de la cardamome....
Commentaires
hmm, très joli et surement délicieux!
cette glace ne m'a jamais tenté pourtant j'aime la cuisine indienne, je vais essayer de la faire peu être que je changerai d'avis.
MON dessert prefere j'adore j'adore...
tres belle photo...
Je decouvre votre blog !! il est super!! je note quelques recettes sympa, dont glace kulfi, hummm...delicious!!!
A bientôt!!
Bravo!
une encroyable tentation, sublime!!
Hummm, cela doit être bon.
Belle photo pour mon dessert préféré dans les restaurants indiens...
La photo est superbe, j'ai de la cardamone, ça me tente !
huummm frais et suremeny bon!! ;o)
c'est original un concentré de saveurs !
Très très appétissant et sans oeufs donc parfait pour les allergiques ;)
photo très réussie, vraiment. Et moi, quand je vois cardamome, je prends!
Je savais pas que c'était si facile à faire !!! Je me régale d'avance à l'idée d'en faire maison, et dans des petits moules en plus, c'est super !
Bon week-end !
Elle me plait bien cette recette, delicieuse et tres facile:):)
moules
mes petits moules c'est des tassea à café jetable en carton ciré, c'est pratique....
Miam!
J'ai justement tous les ingrédients sous la main! Je vais essayer cela illico!
P. S. J'adore vos recettes thaïlandaise! Il y a un resto ici à Ottawa où je vais souvent et je commande parfois du poulet en feuilles de pandanus. C'est tellement bon, mais je n'avais jamais réussi à trouver la recette avant de connaître votre blogue! Merci!
P. P. S. Il y a quelques recettes sur mon blogue aussi. If you wanna check 'em out!
Tu m'as vraiment tenté avec cette recette, et voilà, c'est fait !!! J'ai rajouté des amandes et pistaches et de l'eau de kewra, mmmhhh... merci !
Ca sort tout juste de la glacière et c'est vraiment délicieux. Je regrette de n'avoir utilisé qu'un seul litre de lait !
c'est trés bon
bonjour,c'est quoi le gousses de cardamome
s'ils vous plait
aider moi ma recette est gâché
c'est quoi le gousses de cardamome
et merci en tout ca
cardamome
La cardamome est une épice que l'on trouve en gousses ou en graines ou moulue.
Vous en trouverez dans n'importe quel magasin exotique
voir ici : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cardamome
j'adore cette glace, après un bon repas bien épicé, quelle merveille!!!!
si ça te dit quelques recettes indiennes, passes sur mon blog www.mehasaveurs@over-blog.com
merci pour la recette quel type de lait faut il (lait entier ecreme ou du lait frais entier)
lait entier
J'ai toujours utilisé du lait entier pasteurisé pour faire cette recette.
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