Kulfi à la cardamome

Voici une recette de glace indienne, que j'ai trouvé sur marmiton, merci à Dany.

Fendre 10 gousses de cardamome, les mettre dans 1,5 litre de lait .
Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 45 à 50 minutes, en brassant de temps en temps pour mélanger la peau.
Ajouter 120 g de sucre, cuire 2 minutes et passer dans une passoire.
Ajouter 2 cs d'amandes mondées en poudre.
Laisser refroidir. Mettre au congélateur dans des petits moules (avec cette quantité, j'en ai fait pour 6)

Cette glace est très goûteuse, on sent bien le goût du lait un peu comme du lait condensé légèrement caramélisé... ainsi que le goût de la cardamome....

 

Comments

[laitue]

J'ai toujours utilisé du lait entier pasteurisé pour faire cette recette.

[divia]

merci pour la recette quel type de lait faut il (lait entier ecreme ou du lait frais entier)

[méha]

j'adore cette glace, après un bon repas bien épicé, quelle merveille!!!!
si ça te dit quelques recettes indiennes, passes sur mon blog www.mehasaveurs@over-blog.com

[laitue]

La cardamome est une épice que l'on trouve en gousses ou en graines ou moulue.
Vous en trouverez dans n'importe quel magasin exotique
voir ici : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cardamome

[alice]

aider moi ma recette est gâché
c'est quoi le gousses de cardamome
et merci en tout ca