blanc d'oeuf - au bout du monde

Ricciarelli di Siena

Lors de mon voyage cet automne à Florence, j'avais acheté des super bons biscuits aux amandes, des ricciarelle di Siena. J'ai refait du panettone donc je me suis retrouver avec des blancs d'oeufs... testé cette recette.... Mixer pour en faire de la poudre...

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Tags: sucre, sel, poudre à lever, sucre glace, blanc d'oeuf, arôme d'amande amère, poudre d'amande, orange confite

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25 décembre 2020

Calissons

Ça fait longtemps que j'avais envie d'en faire... J'ai enfin trouver du papier azyme. Pour un cadre à pâte de fruits de format A4, 21 x 30 cm. Dans une casserole, mélanger 250g de sucre glace, 250 g de poudre d'amande, et 1 dl d'eau de fleur d'oranger....

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Tags: amande, sucre glace, blanc d'oeuf, eau de fleur d'oranger, écorce d'orange confite, melon confit, papier azyme

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25 décembre 2019

Biscuits miroir

Voici ma 4ème sorte de biscuit de noël pour cette année... J'aime bien les mirroir, la confiture de framboise donne une petit note acide dans ce biscuit. Travailler 250 g de beurre mou, y ajouter 125 g de sucre glace, 2 cc de sucre vanillé et 1 pincée...

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Tags: beurre, sel, farine, sucre glace, sucre vanillé, confiture de framboise, blanc d'oeuf

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23 décembre 2019

Étoiles à la cannelle

Dans ma série, mes biscuits de Noël :Voici une recette de petits biscuits sans gluten. (cette recette vient du site de B.B, les suisses comprendront...) Battre 3 blancs d'oeufs en neige, additionnés d'une pincée de sel. Lorsque les oeufs sont bien pris,...

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Tags: cannelle, sel, sucre glace, blanc d'oeuf, kirsch, amandes moulues

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26 septembre 2017

tarte meringuée aux raisinets

J'ai fais une recette ou j'avais utilisé 4 jaunes d'oeufs, donc il me restait les blancs... un carton de groseilles rouges, qu'on appelle raisinets dans ma région... Une envie d'une tarte ... Foncer une plaque à gâteau de pâte feuilletée. Cuire à blanc...

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Tags: sel, pâte feuilletée, sucre glace, blanc d'oeuf, groseille rouge

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14 février 2016

petits financiers à la pistache

J'avais acheté de la pâte de pistache, et je me suis enfin décidé à faire ces financiers qui me faisaient de l'oeil sur le blog de la cuisine de bernard. Je n'avais pas de moules à mini financier, j'ai utilisé mes moules à madeleine... c'était parfait....

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Tags: amande, pistache, beurre, sucre, farine, blanc d'oeuf

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4 juin 2013

petites meringues au safran

Hier soir j'ai préparé des alfajores, (3 x la recette) il me restait 3 blancs d'oeufs... Alors j'ai préparé ce matin des petites meringues aromatisées au safran. Faire infuser une nuit, au frigo une quinzaine de brins de safran dans 3 blancs d'oeufs.Le...

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Tags: safran, sucre, sel, sucre vanillé, blanc d'oeuf

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24 décembre 2012

bûche de noël aux marrons

Pour la première fois de ma vie, je teste la bûche de noël... je n'aime pas du tout la crème au beurre... j'ai trouvé cette recette ici. Une bûche sans gluten et facile à préparer. Cuire à la vapeur une vingtaine de minutes 500g de châtaignes décongelées...

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Tags: vanille, oeuf, beurre, sucre, crème, sel, châtaigne, sucre glace, rhum, eau, chocolat noir, blanc d'oeuf

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