coing - au bout du monde

Tisane perse aux coings

Une amie m'a parlé de cette tisane qu'elle avait bu en Iran, j'ai séché des morceaux de pomme et de coing et je l'ai faite. Chaque fois que j'en sers à mes amis, ils adorent... Mettre dans une théière d'environ 1 litre des morceaux de coing séché (environ...

Posté par laitue à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, coing, pomme, eau, rose

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2020

Cake aux coings

J'ai trouvé cette recette sur un site suisse qui vante les produits laitiers... Battre 200 g de beurre ramoli, ajouter 200g de sucre, 2 cc de sucre vanillé et 1 pincée de sel, battre à nouveau.Ajouter 4 oeufs, battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse....

Posté par laitue à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, oeuf, coing, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, sucre vanillé, gelée de coing

Vous aimez ?

1 vote

19 novembre 2018

soupe de coing, Abgushte Beh

J'ai testé une nouvelle soupe de saison.. un régal. Cette recette vient du livre de cuisine "The art of persian cooking" de Forough Hekmat, dont j'en ai déjà testé pas mal pour ce blog... Mettre dans une casserole, 500 g de poitrine ou de jarret de veau...

Posté par laitue à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, agneau, girofle, coing, veau, oignon, poivre, sel, huile, haricot rouge, eau, sucre de canne, jus de citron, pois chiche, jus de grenade

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2014

abgusht-e sadeh, ragoût d'agneau au coing

Rincer et faire tremper 60g de pois chiche, 60g de haricots blancs et 60g de haricots nains rouges (je n'en n'ai pas trouvé et ajouté plus des autres légumineuses) durant une nuit. Dans une grande casserole, mettre les légumineuses rincées et égouttées,...

Posté par laitue à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois-chiche, curcuma, pomme-de-terre, citron-sec, coing, oignon, poivre, cannelle, sel, haricot rouge, eau, haricot blanc, gigot d'agneau

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2011

Velouté aux coings

Une recette de soupe que j'ai trouvé dans le journal "l'illustré", j'en ai fait l'autre jour, un succès.... Faire revenir dans une noix de beurre, 1 oignon et un poireau blanc émincé. Puis ajouter 300 g de coing, 2 pommes de terre, pelés et coupés en...

Posté par laitue à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pomme-de-terre, coing, oignon, beurre, crème, poireau blanc, bouillon, fleurs séchées, vin blanc

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2008

sirop de coings

Je viens de réaliser ce sirop, si vous aimez l'âpreté du coings... alors vous l'aimerez... Faire un sirop avec 5 verres de sucre et 2 verre d'eau, le cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, centrifuger 1 kg de coings auxquelles vous aurez enlever...

Posté par laitue à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lime, coing

Vous aimez ?

0 vote

14 novembre 2006

Shesh andaze, Perse

Voici donc l'accompagnement de mon plat de viande. J'ai tout d'abord pelé et râpé 4 carottes, et 1 coing. J'ai chauffer 4 cs d'huile et j'y ai fait revenir les carottes et le coing. Ensuite j'y ai ajouter 1,25 dl de jus de citron, du sel, du poivre, j'ai...

Posté par laitue à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, citron, oeuf, coing

Vous aimez ?

0 vote

13 novembre 2006

Khoreche Beh, ragoût aux coings

J'ai essayé aujourd'hui 2 recettes avec des coings, fruits de saison. cette première recette vient d'un super livre que j'ai trouvé aux puces.... "Ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman, édition J. Grancher Sur la photo vous avez à gauche le ragoût aux...

Posté par laitue à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, agneau, coing, pois-jaune, cannelle

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2006

ragoût de viande hâchée perse

Pour accompagner mon pickle d'aubergine, j'ai fais, toujours d'après le même livre un plat à base de viande hâchée d'agneau. Tout d'abord faire revenir un gros oignon haché dans 4 cs de beurre. Lorsqu'il est doré, le réserver. Dans le beurre restant faire...

Posté par laitue à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curcuma, safran, agneau, pomme-de-terre, citron-sec, coing, pois-jaune

Vous aimez ?

0 vote