tehineh - au bout du monde

Aubergines et tomates sauce sésame

J'ai trouvé cette recette dans le journal du géant orange en Suisse... M....sPour 2 personnes Une magnifique tomate achetée au marché.... Couper 2 petites aubergines, ici j'en avais des fines et longues, en tronçons de 4-5 cm. Couper ensuite des quartiers,...

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Tags: aubergine, tehineh, coriandre, tomate, basilic, sel, eau, huile de colza, jus de citron, graine de sésame

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23 mai 2020

Chou fleur au four avec sauce au sésame.

Cette recette vient d'ici, chez papiles et Pupilles. Défaire le chou fleur en gros bouquets, les mettre dans un bol, ajouter 2 cs à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, 1 cc de sumac. Mélanger et déposer sur une plaque chemisée. Cuire au...

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Tags: tehineh, poivre, chou fleur, sel, eau, melasse de grenade, huile d’olive

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6 mars 2016

purée de betterave rouge

Une amie avait réalisé cette purée il y a quelque temps, je viens de la refaire pour un apéro... très beau et très bon... Mixer 500g de betterave rouge cuite, ajouter 3 cs de tahini (purée de sésame), 1 gousse d'ail pressée, 1 cs d'huile d'olive, 3 cs...

Posté par laitue à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tehineh, cumin, betterave, ail, huile d'olive, sel, jus de citron

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30 juin 2014

hoummous

c'est une recette que je fais depuis longtemps, mais dont je n'ai jamais mis la recette sur mon blog, alors la voilà. C'est une recette très simple qu'on peut réaliser soit avec des pois chiche secs, soit avec des pois chiche en boîte. Cette recette donne...

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Tags: pois-chiche, tehineh, citron, paprika, ail, huile d'olive, sel

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12 mai 2013

Sauce tarrator

Cette sauce, très simple à réaliser accompage les falafels. Dans un bol, mettre 3 cs de tehiné (pâte de sésame), y ajouter 6 cl de jus de citron, bien mélanger, la masse va épaissir, ajouter 1 gousse d'ail écrasée, un peu de sel, puis ajouter un peu d'eau...

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Tags: tehineh, ail, sel, eau, jus de citron

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10 mai 2013

moutabbal de courgettes

Voici une super petite sauce, à ajouter dans vos mezze.... Enlever le pédoncule et couper 9 petites courgettes en deux dans la longueur (environ 1,5 kg), les poser sur un papier pour le four et les cuire 35 à 40 minutes au four préchauffé à 200°C. Les...

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Tags: tehineh, courgette, pignon, ail, sel, jus de citron, 7 épices

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10 août 2010

Salade de haricots à la chinoise

Voici une recette apprise en Chine, dans une famille ou j'ai passée 1 semaine.Cuire dans de l'eau salée 300 g de haricots verts coupés en tronçon de 4 cm (en Chine nous avions utilisé des haricots mètre), les égoutter et les refroidir.Préparer une sauce...

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Tags: tehineh, haricot-vert, ail, poivre, huile, bouillon de poule

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13 août 2008

Purée d'aubergine, Moutabbal

Un plat de mezze, très connu dans la cuisine libanaise. Laver 2 aubergines de taille moyenne, leur couper la tige. Les cuire entière au grill du four pendant 30 à 40 minutes (ou sur le charbon de bois), il faut que la peau noircisse.Les plonger dans l'eau...

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Tags: aubergine, tehineh, huile d'olive

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