maizena - au bout du monde

tarte pistache et framboises

J'ai trouvé ce dessert sur ce beau blog. J'avais de la pâte de pistache qu'il fallait que j'utilise... Faire une pâte sablée en mélangeant 250g de farine, 100g de sucre, 1 pincée de sel, ajouter 125g de beurre froid coupé en petits dés et sabler. Ajouter...

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Tags: vanille, framboise, oeuf, lait, beurre, sucre, sel, farine, maizena, jaune d'oeuf, pâte de pistache

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12 juillet 2022

clafoutis aux cerises

Mélanger 40 g de poudre d'amande mondée et 40 g de sucre. Ajouter 3 oeufs, mélanger. Ajouter 1 cs de maïzena dissout dans 1 cs d'eau de vie (kirsch) Ajouter 1,5 dl de crème, et un zeste de citron. Graisser un moule de 20 cm de côté, y déposer 350 à 400g...

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Tags: cerise, sucre, crème, oeufs, zeste de citron, maizena, kirsch, poudre d'amande

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14 décembre 2021

Petits nids aux noisettes

J'ai refais quelques biscuits de noël ce week-end, j'ai testé une nouvelle recette très bonne, et ces petits nids sont très jolis... Faire griller 50g de noisette moulue dans une poêle sèche, puis laisser refroidir. Monter 3 blancs d'oeufs froids en neige...

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Tags: noisette, maïzena, sucre, sel, blancs d'oeufs, vinaigre de vin blanc

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4 janvier 2021

Galette amande, pistache et orange confite

J'ai trouvé cette recette, je n'avait pas de cerises amarena, j'ai remplacé par de l'orange confite.... Très bon.... Faire torréfier 100g d'amande en poudre dans le four préchauffé à 160°C pendant 10 min. Laisser refroidir. Dans un bol, battre 150g de...

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Tags: amande, oeuf, beurre, maïzena, pâte feuilletée, sucre glace, jaune d'oeuf, kirsch, écorce d'orange confite, fêve, pâte de pistache

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29 novembre 2015

travers de porc marinés

J'ai acheté des travers de cochon laineux lors d'un marché. J'en avais cuisiné, il y a très longtemps à mon retour du Québec avec du coca, je me souviens que j'avais bien aimé ce côté sucré. Je n'avais pas envie d'uiliser ce produit... J'ai trouvé cette...

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Tags: gingembre, miel, sauce soja, ail, huile d'olive, maizena, jus de citron, 4 épices, travers de porc

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28 avril 2015

crème catalane

Pour une douzaine de crèmes catalanes : Faire chauffer à feu doux 1,25 l de lait avec 2,5 zestes de citron et 2 bâtons de cannelle (20 cm). Dans un bol, battre 10 jaunes d'oeufs avec 310g de sucre. Y incorporer 50 g de maïzena en battant. Verser le lait...

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Tags: citron, oeuf, lait, cannelle, maïzena, sucre, cassonnade

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14 mars 2015

Roulé au pavot

J'ai testé cette recette pour un brunch, je n'ai pas super bien moulu les graines de pavot... ma masse était un peu liquide... donc mes roulés n'étaient pas très beau, mais ils étaient bon...Il faudra que je teste une nouvelle fois en moulant bien les...

Posté par laitue à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, levure, miel, lait, beurre, maïzena, sucre, farine, arôme d'amande amère, pavot

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19 octobre 2014

tarte à la ricotta et limoncello

Aujourd'hui... la vue depuis notre lieu de torrée je dois faire un dessert italien pour la semaine prochaine.. j'ai testé cette recette de crostata de Edda ... pas mal du tout... c'est adopté... Faire une pâte en mélangeant 180 g de farine avec 20 g de...

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Tags: citron-confit, vanille, lait, limoncello, cannelle, beurre, maïzena, sucre, ricotta, sel, farine, blancs d'oeufs, zeste de citron, jus de citron, jaune d'oeuf

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8 août 2014

Paloodeh yazdi ou Faloodeh

J'ai essayé un nouveau dessert très intéressant, il est tiré du livre " ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman. Il est pour 5 personnes. Il est sans gluten, sans lactose et sans matière grasse... pas mal non... ! Porter à ébullition 1 dl d'eau, ajouter...

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Tags: eau-de-rose, sucre, maizena, jus de citron, jus de lime

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22 avril 2013

alfajores

Voici un autre essai de petits gâteaux argentins fourrés au dulce de leche... Cette recette m'a donnée 12 pièces Battre 66 g de beurre mou avec 50g de sucre. Ajouter 1 jaune d'oeuf, mélanger. Ajouter en tamisant 53 g de farine, 90g de maïzena, 2/3cc de...

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Tags: vanille, noix-de-coco, dulce-de-lecce, bicarbonate, beurre, maïzena, sucre, farine, poudre à lever, zeste de citron, jaune d'oeuf, cognac

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28 octobre 2012

Soupe au haricots blancs et chou blanc citronnée (Roumanie)

J'ai testé cette soupe très bonne qui vient d'ici J'en ai fait une grande casserole (5 litres) Faire tremper pendant 1 nuit dans l'eau froide 800g de haricots blancs de Soissons. Le lendemain, faire revenir dans 5 cs d'huile d'olive, 300 g de lardons,...

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Tags: carotte, aneth, lardon, choux-blanc, huile d'olive, oignon, poivre, maïzena, crème, sel, eau, jus de citron, haricot blanc, jaune d'oeuf

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1 mars 2012

bouchées de poulet à la vapeur

J'ai réalisé il y a quelques jours ces jolis raviolis ( j'en ai fait au poulet et aux crevettes, remplacer simplement le poulet par des crevettes décortiquées) pour une quarantaine de bouchées:Couper 25 g de barde de porc (c'est le gras qui se trouve...

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Tags: huile-de-sésame, miel, poulet, vinaigre-de-riz, sauce soja, ail, poivre, sucre, sel, huile, maizena, barde, pâte à ravioli

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13 août 2010

Poulet Gong Bao

J'ai pris plusieurs cours de cuisine à Yangshuo, Deus dans une école dont je vous ai déjà parlé, ils étaient génials, et un au Clouds 9. Dans ce cours j'y ai rencontré Bernie du blog Bernie's Crumble.Nous y avons appris cette recette assez courante en...

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Tags: concombre, cacahuète, gingembre, piment sec, sauce-d'huître, poulet, ail, blancs d'oeufs, alcool de riz, maizena, poivre du sechuan

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1 mai 2010

financier

J'adore le financier, un cake aux amandes très aéré, j'ai acheté un beau moule aux puces, j'ai des blancs d'oeufs au congélateur et une invitée à souper... donc je m'y essaie... Faire fondre 20 g de beurre.Dans un bol mélanger 10 g de farine fleur, 10...

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Tags: amande, vanille, beurre, maïzena, sucre, sel, farine, blancs d'oeufs, fécule, zeste de citron

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27 août 2009

Haytaliyé, flan à la fleur d'oranger

Ce soir, j'ai réalisé un dessert particulier, mais très bon, que j'ai trouvé dans le livre "cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui" chez Albin Michel. Broyer 5 g de mastic (résine du lentisque) avec 1 pincée de sucre, réserver.Faire bouillir 1 litre...

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Tags: orange, zeste-d'orange, eau-de-fleur-d'oranger, lait, maïzena, sucre, mastic

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23 mai 2009

Glace au lait

J'ai réalisé cette glace au lait, originaire du Liban. C'est une recette que j'ai trouvée il y a longtemps sur un site en anglais.Dissoudre ½ cs de maïzena dans 2,5 dl de lait.Porter à ébullition 7,5 dl de lait et 250g de sucre, lorsque ça bout ajouter...

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Tags: eau-de-fleur-d'oranger, lait, maïzena, gomme arabique, sucre

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20 mai 2009

Poisson au yaourt

Voici une recette qui m'a été transmise par une indienne de ma ville :Faire chauffer 1 cs d'huile, y faire revenir 3 feuilles de curry, puis ajouter 1 cc de gingembre râpé et 1 cc d'ail écrasé, un peu de poivre de cayenne, du sel, 1 cc de curcuma, 1 cc...

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Tags: coriandre, curcuma, yaourt-nature, gingembre, feuille de curry, cumin, ail, feuille de fenugrec, maïzena, poivre de cayenne

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