huile d'olive - au bout du monde

pâtes aux légumes

J'ai appris à cuisiner de cette façon, de mes anciens voisins qui venaient d'Italie. C'est pratique, un plat complet, vite fait, qui ne sali qu'une casserole. Laver et couper les légumes. J'utilise soit des brocolis, soit des asperges, j'ai aussi essayé...

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Tags: parmesan, asperge, huile d'olive, sel, pâtes

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9 avril 2012

minis muffins citron et massepain

J'ai trouvé cette recette chez cléa cuisine C'était des muffins de taille normale, je les ai fait en minis muffins. Ils étaient très bons. Il ne faut pas trop les cuire, ils sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas trop dorés. Mélanger 125 g de yaourt de...

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Tags: citron-confit, amande, yaourt-nature, citron, oeuf, huile d'olive, massepain, farine, poudre à lever, sucre de canne

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2 avril 2012

Soupe de carottes, lentilles et crème de balsamique

J'ai fait cette soupe très bonne ce week-end, elle vient du blog de rosegrenadine Faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, 1 petit oignon émincé, 1 gousse d'ail émincée et 500 g de carottes en morceaux.Ajouter 125 g de lentilles corail, 1cc de thym et...

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Tags: carotte, cumin, paprika, basilic, ail, thym, huile d'olive, oignon, poivre, sel, lentille corail, mascarpone, crème de balsamique

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25 mars 2012

strudel à l'ail d'ours

Avec les beaux jours, la saison de l'ail des ours est de retour... Je suis allée me balader hier au bord du Doubs, pleins d'ail des ours commence de pousser. Hier soir nous nous sommes fait du pesto à l'ail des ours... une recette suivra. Aujourd'hui,...

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Tags: paprika, gruyère, oeuf, pomme-de-terre, huile d'olive, poivre, sel, pâte feuilletée, viande hachée, ail des ours

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15 janvier 2012

soupe de racine rouge et d'orange

Voici une recette que j'ai trouvé dans cuisine de saison et que j'ai testé... elle a été bien appréciée. Pour une dizaine de soupes. Faire revenir 2 oignons hachés et 1,4 kg de racines rouges cuites, pelées et coupées en dés dans 2 cs d'huile d'olive.Mouiller...

Posté par laitue à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, betterave, huile d'olive, oignon, bouillon, jambon cru, grisini, jus d'orange

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4 janvier 2012

carpaccio de betterave chioggia

Voici une très jolie petite entrée... car la betterave chiogga a la particularité d'être bicolore Peler et couper très finement une betterave chiogga, la disposer sur une assiette.Préparer une vinaigrette, j'en ai fais une particulière à base de mélasse...

Posté par laitue à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poivre, sel, oignon nouveau, betterave chiogga, mélasse de grenade

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3 juillet 2011

Paupiettes d'aubergine

Voici un petit plat sympa pour prendre en pic-nic (avec un feu) Vendredi, je suis allée écouter un spectacle, j'y ai retrouvé une de mes amie. Avant la levé du rideau nous papotions cuisine, grillade, lorsque la spectatrice de devant s'est retournée et...

Posté par laitue à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, huile d'olive, jambon cru, mozarella

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11 juin 2011

muffins feta et herbes fraîches

Voici un petit encas sympa pour le pic nic, ou des apéros... Battre 3 oeufs avec 1 dl de lait et 1 dl d'huile d'olive, ajouter 180g de farine tamisée, puis 100 g de gruyère râpé, 200g de feta coupée en tout petits cubes et quelques poignées d'herbes fraîches...

Posté par laitue à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, oeuf, lait, huile d'olive, farine, poudre à lever, feta, herbes fraîches

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1 mai 2011

Soupe carottes, orange et gingembre

J'ai fais cette super recette, elle a été plus qu'appréciée...Cette recette est pour 15 personnes. Faire revenir 3 oignons dans 2 cs d'huile d'olive, ajouter 2 kg de carottes pelées et coupées. Ajouter 7,5 dl de jus d'oranges pressées, 3 litres de bouillon...

Posté par laitue à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carotte, orange, gingembre, huile d'olive, oignon, crème, bouillon

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25 avril 2011

Gratin d'asperges vertes, pâtes et saumon fumé

J'ai enfin trouvé des asperges suisses, donc je m'en suis achetées... J'avais envie d'essayer une nouvelle recette, j'ai trouvé celle-ci ici, sur le blog de Viviane et je l'ai un peu transformée. Cuire 300-400g de pâtes penne et les égoutter.Laver, couper...

Posté par laitue à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, parmesan, saumon-fumé, oeuf, ail, asperge, huile d'olive, oignon, poivre, crème, sel, mozzarella, pâtes

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25 mars 2011

Soupe au cresson, fromage de chèvre

J'ai acheté du très beau cresson au marché. Envie d'en faire une soupe.... Faire revenir un oignon haché dans 2 cs d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajouter 2 pommes de terre en dés, les faire revenir 2 minutes. Ajouter 100g...

Posté par laitue à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson, fromage-de-chèvre, pomme-de-terre, huile d'olive, oignon, poivre, sel, eau

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6 février 2011

muffins p'tits pois-lardons

Voilà un muffin salé sympa pour les apéros....Faire revenir à sec dans une poêle 150g de lardons, puis les déposer sur un papier ménage.Égoutter une petite boîte de petits pois (115g).Battre 3 oeufs, 1,2 d de lait et 1 dl d'huile d'olive, puis ajouter...

Posté par laitue à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardon, gruyère, oeuf, lait, petit-pois, huile d'olive, farine, poudre à lever

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22 novembre 2010

tomato soup sous une glace au pesto...

Me revoilà... ces temps je suis un peu hyper active...donc peu de temps pour cuisiner et pas le temps de bloguer... j'accumule pleins de chose à faire. Jeudi, je commence un nouveau job dans le bar d'un théâtre dans la ville ou j'habite, je vais devoir...

Posté par laitue à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, paprika, pesto, huile d'olive, crème, farine, échalote, bouillon

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19 octobre 2010

Tartare de chanterelles à la courgettte

En faisant les courses, je suis tombée sur une barquette de chanterelles à 50%, il fallait les consommer aujourd'hui... n'ayant jamais cuisiné ce champignon je me suis lancée après avoir trouvé une recette ici. Une entrée pour 2 personnes :Rincer rapidement...

Posté par laitue à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, noisette, huile d'olive, poivre, huile de noix, chanterelle, fleur de sel

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18 août 2010

Minis muffins apéro

J'aide dans l'organisation d'un apéro géant dans quelques jours, et je teste des recettes... aujourd'hui des minis muffins que j'ai adapté d'une recette de Alter Gusto. Pour 36 pièces Chauffer 1,8 dl de lait, y ajouter 10 tours de moulin de poivre vert....

Posté par laitue à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, gruyère, poivre-vert, oeuf, lait, tomate-sechée, huile d'olive, farine, poudre à lever, mascarpone, philadelphia

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25 juin 2010

Muhammara

Voici une recette originaire d'Alep en Syrie. C'est une pâte de poivron, qui se mange avec du pain pita (pain libanais)Faire cuire au grill du four 3 poivrons rouges, jusqu'à ce que la peau soit légèrement noire. Les peler et les épépiner. Faire sécher...

Posté par laitue à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, piment, citron, cumin, ail, huile d'olive, oignon, sel, poivron rouge, pain, mélasse de grenade

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12 avril 2010

Ail des ours

Hier j'ai ramassé de l'ail des ours et j'en ai fait : du pesto, du pesto avec des tomates séchées et du beurre à l'ail. Pesto à l'ail des ours Laver et bien égoutter l'ail des ours (éponger avec un linge), le couper grossièrement à fin avec un couteau...

Posté par laitue à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, citron, tomate-sechée, huile d'olive, beurre, sel, ail des ours

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22 février 2010

Feuilles de vigne farcies turques

Cette version farcie au riz et oignon s'appelle Yaprak dolma.Je suis en train de tester différentes recettes turques, car dans 1 mois, dans le cadre de mon travail, j'aide à organiser une grande fête turque, ou environ 120 personnes vont venir manger......

Posté par laitue à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, tomate, pignon, raisin-sec, citron, feuille-de-vigne, huile d'olive, oignon, riz

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31 août 2009

cake salé à l'italienne

J'ai essayé un nouveau cake salé, très bon pour un apéro ou un repas avec une salade. Cette recette donne un cake de 22 à 25 cm. Mélanger 3 oeufs, 1 dl de lait, 1 dl d'huile d'olive. Ajouter 180g de farine , 100g de gruyère râpé , 100g de parmesan râpé...

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Tags: gruyère, parmesan, oeuf, lait, huile d'olive, farine, ruccola, pancetta

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30 mai 2009

Salade de lentilles à l'oriental

Je cherchais une recette de salade aux lentilles pour accompagner un méchouis, j'en ai trouvé une chez Papilles et Pupilles, elle est adoptée car super bonne... et dire que je n'aimais pas les lentilles lorsque j'étais jeune.... Faire cuire à couvert...

Posté par laitue à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, piment, citron, cumin, lentille, céleri, huile d'olive, oignon

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27 mai 2009

Soupe de lentilles

Voici une recette marocaine, pour 4 à 6 personnes, elle vient du superbe livre : Faire gonfler 150 g de lentilles vertes une vingtaine de minutes dans de l'eau.Éplucher et râper à la râpe à roësti 1 oignon Couper en petits cubes 100g de viande d’agneau...

Posté par laitue à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, carotte, agneau, girofle, lentille, pomme-de-terre, huile d'olive, oignon

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29 mars 2009

muffins citron-romarin

Une petite envie de sucrée... j'ai quelques brins de romarin qui restent d'une autre recette réalisée.... Pour faire une quinzaine de muffins: Battre dans un bol 3 oeufs, 150g de sucre et 1,2 dl d'huile d'olive, y ajouter 3 brins de romarin (enlever les...

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Tags: citron, oeuf, romarin, huile d'olive

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22 septembre 2008

Cake courgette et parmesan

J'aime que les apéritifs soient autres choses que les traditionnelles cacahuètes... pour ce faire j'ai testé un nouveau cake salé, que j'ai mangé hier soir, chaud, comme repas avec une salade. Râper 250g de courgette pelée, la faire revenir dans 20g de...

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Tags: courgette, parmesan, oeuf, lait, fleurs, huile d'olive

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18 septembre 2008

Caviar d'aubergine

Je continue dans ma période libanaise...Aujourd'hui pour vous parler d'une excellente recette, facile à faire : le caviar d'aubergine. Cuire 2 aubergines entières (il faut juste enlever le pédoncule) au grill du four, pendant deux fois 20 minutes.Ensuite,...

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Tags: aubergine, menthe, citron, ail, huile d'olive

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30 août 2008

Manaïches, galettes de pain au zaatar

Ces galettes sont excellente comme accompagnement, ou comme apéro coupées en tranches.La recette est pour 6 galettes. Mélanger dans un bol 40 g de zaatar ( mélange libanais de thym, de sésame et de sumac), 1/2 cc de sel et 1,5 dl d'huile d'olive. Laisser...

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Tags: sésame, sumac, thym, zaatar, huile d'olive

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13 août 2008

Purée d'aubergine, Moutabbal

Un plat de mezze, très connu dans la cuisine libanaise. Laver 2 aubergines de taille moyenne, leur couper la tige. Les cuire entière au grill du four pendant 30 à 40 minutes (ou sur le charbon de bois), il faut que la peau noircisse.Les plonger dans l'eau...

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Tags: aubergine, tehineh, huile d'olive

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12 août 2008

Purée de courgette, Loub al koussa bil zeit wa naana

J'ai trouvé cette recette de saison, avec toute les courgettes qui sont sur les étales des marchés... dans un livre : Liban carnet de cuisine, éditions Romain Pages. C'est facile, bon, frais et une façon différente de déguster la courgette. Peler et couper...

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Tags: courgette, menthe, huile d'olive

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10 août 2008

salade au citron confit

Hier matin, au café, un ami m'a parlé de cette recette marocaine. Aujourd'hui, ayant tout sous la main, je l'ai testé.... Salade au citron confit pour 2 personnes. Faire une sauce avec 1 cs de vinaigre (de cidre), 2 gousses d'ail pressée, un peu de sel....

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Tags: menthe, citron-confit, coriandre, huile d'olive

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18 juillet 2008

salade d'été

Une petite salade sympa, facile à faire et surtout très fraiche... Laver et couper en dés 3 tomates, 1/2 concombre, mettre dans un bol. émincer 1 petit oignon, ajouter.Ajouter 1 cs de menthe sèche, puis 1 jus de lime, 2 cs d'huile olive ou autre, saler...

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Tags: menthe, concombre, tomate, huile d'olive

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