poivre - au bout du monde

bouchées de poulet à la vapeur

J'ai réalisé il y a quelques jours ces jolis raviolis ( j'en ai fait au poulet et aux crevettes, remplacer simplement le poulet par des crevettes décortiquées) pour une quarantaine de bouchées:Couper 25 g de barde de porc (c'est le gras qui se trouve...

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Tags: huile-de-sésame, miel, poulet, vinaigre-de-riz, sauce soja, ail, poivre, sucre, sel, huile, maizena, barde, pâte à ravioli

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20 février 2012

muffins chorizo et figues

J'ai testé cette recette plusieurs fois, elle a été toujours bien appréciée. Pour 12 muffins Peler et couper en petits dés 100g de chorizo et 80 g de figues sèches ou fraîches si c'est la saison. Les fariner pour que ça ne colle pas ensemble. Mélanger...

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Tags: gruyère, oeuf, lait, figue, poivre, sel, farine, poudre à lever, chorizo

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15 février 2012

choux rouge aux pommes

Trouvé ici , testé et vraiment bien aimé cette recette. En plus elle est vraiment de saison... Couper 1/2 chou rouge en lamelles, le blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Peler et couper une boscop (pomme à cuire) en tranches. Chauffer 1...

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Tags: pomme, poivre, sucre, sel, huile, vinaigre, eau, chou rouge

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31 janvier 2012

filet de canard seché

Voici une petite recette sympa pour un apéro original, ou pour ajouter sur une salade... J'ai fais des recherches sur le net, car j'ai acheté un filet de canard, plutôt qu'un magret et je ne savais pas la différence. Le filet est une viande moins grasse,...

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Tags: poivre rose, poivre, sel, magret de canard, piment d'espelette

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17 janvier 2012

muffins tomates séchées et bûche de chèvre

Battre 1 dl d'huile (des tomates séchées) avec 1 dl de lait et 3 oeufs, ajouter 120 g de gruyère râpé et 180 g de farine tamisée. Couper 150 g de bûche de chèvre en petits cubes, les enfariner. Couper 15 tomates séchées à l'huile et 15 feuilles de basilic....

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Tags: basilic, gruyère, oeuf, lait, tomate-sechée, poivre, sel, farine, poudre à lever, huile, bûche de chèvre

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4 janvier 2012

carpaccio de betterave chioggia

Voici une très jolie petite entrée... car la betterave chiogga a la particularité d'être bicolore Peler et couper très finement une betterave chiogga, la disposer sur une assiette.Préparer une vinaigrette, j'en ai fais une particulière à base de mélasse...

Posté par laitue à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poivre, sel, oignon nouveau, betterave chiogga, mélasse de grenade

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7 décembre 2011

Wanjatang, soupe de boulettes de boeuf

Voici une soupe originale et très bonne. Cette recette est pour une cinquantaine de boulettes. écraser 300 g de tofu à la fourchettes, ajouter 225 g de boeuf haché, 1 cs de sauce soja, 2 oignons de printemps asiatiques hachés finement, 2 gousses d'ail...

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Tags: boeuf, huile-de-sésame, tofu, oeuf, sauce soja, ail, poivre, oignon nouveau, huile, gomasio

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8 mai 2011

Muffins tomates sechées, feta

Battre 3 oeufs avec 1 dl de lait et 1 dl d'huile des tomates séchées (ou d'huile d'olive). Ajouter 100g de gruyère râpé, 180 g de farine tamisée, mélanger. Ajouter 140 g de fromage en cube : feta et/ou de fromage de chèvre (bûche), 14 tomates séchées...

Posté par laitue à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, gruyère, oeuf, lait, tomate-sechée, poivre, sel, farine, poudre à lever, huile, feta

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25 avril 2011

Gratin d'asperges vertes, pâtes et saumon fumé

J'ai enfin trouvé des asperges suisses, donc je m'en suis achetées... J'avais envie d'essayer une nouvelle recette, j'ai trouvé celle-ci ici, sur le blog de Viviane et je l'ai un peu transformée. Cuire 300-400g de pâtes penne et les égoutter.Laver, couper...

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Tags: basilic, parmesan, saumon-fumé, oeuf, ail, asperge, huile d'olive, oignon, poivre, crème, sel, mozzarella, pâtes

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7 avril 2011

mini cakes salés carotte-brie

Cette recette est tirée de "le meilleur des mini cakes " aux éditions city. Battre 3 oeufs, mélanger avec 1,2 dl de lait et 2 cs d'huile (3 cl). Ajouter 180 g de farine tamisée, 1/2 sachet de poudre à lever (8g). Ajouter 200 g de carotte râpée et un petit...

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Tags: carotte, muscade, oeuf, lait, persil, poivre, sel, farine, poudre à lever, huile, brie

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25 mars 2011

Soupe au cresson, fromage de chèvre

J'ai acheté du très beau cresson au marché. Envie d'en faire une soupe.... Faire revenir un oignon haché dans 2 cs d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajouter 2 pommes de terre en dés, les faire revenir 2 minutes. Ajouter 100g...

Posté par laitue à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson, fromage-de-chèvre, pomme-de-terre, huile d'olive, oignon, poivre, sel, eau

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12 mars 2011

Ragoût de viande hachée perse

J'ai fais un repas iranien : le plat de viande est une recette que j'avais déjà réalisée ici, mais j'en ai fais une variante avec des griottes. (j'en ai encore au congélateur et je me suis dis au'il fallait que je les utilise avant que j'en trouve à nouveau...

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Tags: curcuma, safran, agneau, griotte, citron-sec, oignon, poivre, beurre, sel, jus de tomate, pois cassé

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9 février 2011

Choux chinois à la chinoise

Voilà une recette que j'ai apprise de Rouge Rouge lors de mon séjour en Chine. Séparer les feuilles de 1/2 choux chinois et les laver. Les déchiqueter en morceaux (env.5 x 5 cm).Faire chauffer le wok, lorsqu'il fume ajouter 3 cs d'huile. Lorsqu'elle est...

Posté par laitue à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, piment sec, chou-chinois, ail, poivre, huile, vinaigre noir

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1 janvier 2011

salade verte, saumon fumé, sauce kiwi

Un ami japonais m'a appris cette recette simple, que j'aime souvent réaliser.On peut utiliser diverses sortes de salade, aujourd'hui j'avais de la doucette (ou mâche) Peler et mixer 1 kiwi, lorsqu'il est en purée ajouter 2 cs de vinaigre, 3 cs d'huile...

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Tags: saumon-fumé, poivre, sel, huile, doucette, kiwi, vinaigre

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31 octobre 2010

Soupe de Mulligatawney

Cette recette est originaire du Sri Lanka, je l'ai d'un livre "Épices de la vie" édité il y a une dizaine d'années chez Helvetas et les éditions Olizane. Cette soupe est pour 4 à 6 personnes. Faire chauffer 1,2 litre de bouillon de poulet, d'agneau ou...

Posté par laitue à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, curcuma, carotte, lait-coco, gingembre, feuille de curry, cumin, ail, oignon, poivre, zeste de citron, bouillon

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19 octobre 2010

Tartare de chanterelles à la courgettte

En faisant les courses, je suis tombée sur une barquette de chanterelles à 50%, il fallait les consommer aujourd'hui... n'ayant jamais cuisiné ce champignon je me suis lancée après avoir trouvé une recette ici. Une entrée pour 2 personnes :Rincer rapidement...

Posté par laitue à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, noisette, huile d'olive, poivre, huile de noix, chanterelle, fleur de sel

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3 octobre 2010

ragoût de veau, pruneaux, citron et épinard

J'ai refais une recette un peu différente que celle que j'avais déjà réalisé ici. C'était excellent !!!Chauffer 1 cs d'huile, y faire revenir 2 oignons hachés, puis ajouter et faire revenir 500 g de ragoût de veau (on peut utiliser une autre viande)....

Posté par laitue à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-sec, veau, épinard, oignon, poivre, sel, huile, pruneau

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8 septembre 2010

Poulet cuit à la vapeur

Voici une recette apprise à l'école de cuisine de Yangshuo. En bas à gauche : les baies de goji, les dattes, et les shiitake, en bas à droite : les racines de ginseng Réhydrater 50 cm de racines de codonopsis (ou dang shen) séchées. Réhydrater 4 shiitake....

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Tags: huile-de-sésame, poulet, shiitaké, poivre, sel, datte chinoise, alcool shaoxing, baie de goji, racine de codonopsis

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5 septembre 2010

Maïs, petits pois et jambon à la chinoise

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Tags: petit-pois, jambon, poivre, sel, huile, bouillon de poule, maïs

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10 août 2010

Salade de haricots à la chinoise

Voici une recette apprise en Chine, dans une famille ou j'ai passée 1 semaine.Cuire dans de l'eau salée 300 g de haricots verts coupés en tronçon de 4 cm (en Chine nous avions utilisé des haricots mètre), les égoutter et les refroidir.Préparer une sauce...

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Tags: tehineh, haricot-vert, ail, poivre, huile, bouillon de poule

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27 juin 2010

Artichauts au parmesan

J'ai reçu quelques petits artichauts, j'ai chercher une recette, et celle-ci m'a tenté. C'est une recette piémontaise (Italie), qui peut-être servi en entrée ou en accompagnement.(pour 2 personnes)Laver et enlever quelques feuilles extérieurs de 4 petits...

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Tags: parmesan, anchois, oeuf, ail, persil, poivre, beurre, artichaut

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8 juin 2010

Cake poivron, feta, olives

J'étais allée me promener dimanche dans la campagne près de chez moi, mais je me suis fait surprendre par la pluie... dommage... Voilà un très bon cake pour l'apéro, il est tiré d'un livre sur les apéros salés, dont je ne me souviens pas le nom. Battre...

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Tags: gruyère, oeuf, lait, olive, poivre, sel, farine, poudre à lever, huile, poivron rouge, feta

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6 juin 2010

Cake asperges vertes et jambon

La campagne est tellement belle près de chez moi, je marche 40 minutes et je suis dans des paysages de rêve... vue sur la France... Voici un très bon cake, que j'ai réalisé pour un apéro ce week-end.Cette recette est pour un très grand cake de 35 cm de...

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Tags: gruyère, oeuf, lait, asperge, jambon, poivre, sel, poudre à lever, huile

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23 mai 2010

ragoût d'agneau à la rhubarbe

Je suis allée me balader cet après-midi dans la campagne, près de chez moi, c'est tellement beau... En rentrant je me suis mis au fourneau, pour me préparer un ragoût d'agneau à la rhubarbe, accompagner d'un tchelo. Je ne vous écris pas la recette, car...

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Tags: safran, agneau, rhubarbe, poivre, sucre, sel

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22 mai 2010

pite aux épinards et feta ou laknore

Ce plat vient du kosovo, il demande un peu de dextérité, mais n'ayez pas peur essayez... Préparer une pâte avec 400g de farine, 1 cc de sel, 2 dl d'eau et 2 cs d'huile, la pétrir pendant 10 minutes, elle doit être souple et assez molle, au besoin l'humidifier....

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Tags: oeuf, épinard, poivre, sel, farine, huile, feta

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2 mai 2010

Riz à l'ail

Voilà encore une recette apprise à Cochin (au Kerala) lors d'un cours de cuisine. Laver 1,5 tasse de riz basmati et le laisser égoutter.Chauffer 3 cs d'huile, faire revenir 8 cm de cannelle, 3 grains de poivre noir, 4 clous de girofle et 4 gousses de...

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Tags: curcuma, cardamome, ghee, riz-basmati, girofle, gingembre, ail, noix de cajou, poivre, cannelle, sel, huile

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21 avril 2010

asperges à la valencienne

Ce matin, au marché pour la première fois de l'année, je vois des asperges de Cavaillon... j'en prends, et je trouve sur le net une recette : les asperges à la valencienne qui m'a l'air pas mal.... Peler et cuire 7 asperges à la vapeur pendant 20 à 30...

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Tags: orange, citron, oeuf, asperge, poivre, beurre, sel

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19 avril 2010

Salade d'endive et orange

J'ai appris cette recette dans un cours de cuisine japonaise, je ne sais pas si elle est 100% japonaise, car c'est un japonais vivant en Suisse depuis bien longtemps qui me l'a enseigné. Laver 2 feuilles d'endive (chicon) par personne. Couper en fines...

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Tags: concombre, orange, vinaigre-de-riz, pomme, endive, oignon, poivre, sel, huile

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14 avril 2010

soufflé au fromage

Ben voilà je n'en avais jamais fais, je ne pourrai plus le dire... C'est un repas que j'aimais bien manger lorsque j'étais jeune, accompagné d'une salade. Mélanger 300 g de bon fromage gruyère (celui qui n'a pas de trous...) râpé avec 80 g de farine.Ajouter...

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Tags: muscade, gruyère, oeuf, lait, poivre, sel, farine

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13 avril 2010

NEGI SALADA, salade de poireaux blancs

J'ai refais cette recette de salade, car il me restait quelques poireaux blancs... n'ayez pas peur c'est très digeste.... ! Laver et couper 2 poireaux blancs en tronçon de 5 ou 6 cm, puis les émincer le plus fin possible en "bâtonnets" Les tremper dans...

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Tags: sauce-soja, mirin, saké, vinaigre-de-riz, poivre, sel, huile, Umeboshi, poireau blanc

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18 juin 2009

Lao Cao, boeuf sauté à la cambodgienne

Lorsque j'étais au Cambodge, j'ai pris des cours de cuisine, voici une recette que je n'avais pas encore refait...Un plat très rapide à préparer pour une personne et savoureux... Couper 1 oignon en fines demies-rondelles , ainsi qu'1 morceau de steak...

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Tags: lime, boeuf, sauce-d'huître, ail, ketshup, oignon, poivre

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20 mars 2009

Chaï

Voici un thé que l'on a souvent l'occasion de boire lors d'un voyage en Inde... Faire revenir à sec dans une casserole (attention de ne pas brûler les épices) : 1,5 bâton de cannelle, 10 clous de girofle, 10 gousses de cardamome, 10 grains de poivre et...

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Tags: cardamome, girofle, gingembre, badiane, poivre, cannelle

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